Студенти, докторанти, млади учени, които използват базата от знания в техните проучвания и работи, ще бъда много благодарен.
Кетъринг в болницата
рационални принципи храненето
Храни - Входящ комплекс физиологичен процес на храносмилане, абсорбция и усвояване на хранителните вещества. Той е един от основните основните човешки потребности. Поглъщане осигурява жизненоважна дейност, растеж, развитие, физическата и умствената работоспособност, издръжливост организъм заболяване. Благодарение на диета, т.е. получаване от околната среда на различни хранителни вещества, се извършват три жизненоважни функции:
Пластмасови - осигуряване на развитието и непрекъснато актуализиране на клетки и тъкани (протеини са включени в по-малка степен минерали, мазнини, въглехидрати).
Energeticheskaya- доставка на енергия, необходима за попълване на енергия на тялото в покой и при натоварване (белтъци, участващи в по-малка степен, минерали, мазнини, въглехидрати).
Reguliruyuschaya- доставяне в организма вещества, необходими за образуването на ензими, хормони и други регулатори на метаболитни процеси (включващи протеини, витамини).
Храната човек е единственият източник на енергия.
Хранене - хранене физиологично здрав човек, като се вземат предвид възрастта, пола, естество на работата, на околната среда и други фактори.
Osnovyratsionalnogo власт
Спазването на дневния хранителен прием, общата сума на храната (достатъчно енергийна стойност на храната е 2800-3000 ккал на ден), в зависимост от начина на живот на човека.
Съответствие с правото диета. Така, че тялото да функционира правилно, храната за един ден е полезно да се вземат 4 пъти. Дневната дажба трябва да бъдат получени в следните съотношения:
Закуска - 25%, вечеря - 30%, 20% обяд, вечеря -25% от дневната дажба.
3. Освобождаване на белтъчини, мазнини, въглехидрати (1: 1: 4), минерали, витамини, вода трябва да бъдат балансирани и зависи от енергията на тялото (пол, възраст, условия на труд).
4. протеин не се препоръчва през нощта, защото тя възбужда нервната система.
Балансираната диета - снабдяване на организма от всички хранителни вещества в оптимални пропорции.
Калорични храни (енергийна стойност) - количеството енергия, освободена по време на окисляването на хранителни вещества; изчислена в килокалории.
Енергийната стойност следва да обхваща потреблението на енергия в тялото.
Най-енергоемки има мазнини и въглехидрати. Има специални таблици, които показват броя на калории на 100 грама продукт.
Изкуствен хранителната прилагане на хранителен използване на човешки клизми тялото, сонди, фистули, парентерално.
Natural храна - устен - обикновена храна.
Здравословни хранителни продукти - използване в терапевтични или профилактични цели специално създадена диета и хранене режим.
Диета - състава и количество храна през деня (дните).
Захранване - предвижда:
1. идентификационен номер на порции през целия ден.
2. Определяне на дължината на интервалите между храненията.
3. Време хранене.
4. количествени и качествени разпределение дневна дажба между отделните хранения.
Оптималният интервал между храненията е 4 часа. Нощен почивка трябва да е 10-11 часа и 2 часа преди лягане, не се препоръчва да се вземат храна. На пет пъти мощността е организиран обяд, на шест пъти - обяд.
Лечебните заведения, определени 4 пъти на ден диета, 5-8 еднократно за някои patsientov-.
Clinical Nutrition свързване метод на комплексна терапия. Здравословни хранителни продукти, предписани от лекар под формата на дневни диети - диети.
Диета (grech.diaita- начин на живот, диета) - Спазване здраво или болно лице на определен режим и диета.
Диетичните режим зависи от естеството на заболяването, неговото етап, състоянието на пациента.
Диета терапия - лечение на пациента с индивидуална диета.
Диететика - (Nutrition - lat.nutrio - електрически) - науката, която изучава човешкото хранене, здравето и болестни състояния.
Цел клинично хранене - възстановяване на равновесието в организма по време на болест по подбор и комбинирани продукти, процесът на подбор на готвене.
Хранителните изисквания
Показания и целта приложение.
Химичният състав на оптималното съотношение на протеини, мазнини, въглехидрати, витамини, минерали и вода. В
Физичните свойства на храната: обем, тегло, температура, консистенция.
Списъкът на разрешените и се препоръчва храна.
Кулинарна обработка - степента на натиск продукти, методът на получаване (пара; отвара; охлаждане).
Диета - многообразието на техники.
Ограничения и изключения в диетата.
Основни принципи на клинично хранене
Индивидуален подход за определяне на диетата, начина и получаване метод за готвене с болест на количествен и качествен характер съвпадение на характеристиките на пациента.
Балансиран хранителен състав и физиологично пълна диета.
Schazheniya храносмилателната система и целия организъм:
Механично shchazhenie - специфичен метод за обработка и готвене (смилане, триене, хомогенизиране). Храната е по-лесно да се смила, не нарани лигавицата на стомашно-чревния тракт.
Химическа спаринг - определен начин на приготвяне (отвара, задушаване, на пара) и изключването от храната дразни (подправки, маринати, пушено месо) и недобре смилаеми храни (тлъсти меса). Екстракти, рязко стимулиращи секрецията на храносмилателната дейност, когато варени пас в бульон. Това елиминира употребата на месо в диетата. Целта на такава schazheniya - икономия на енергия отслабване на организма за храносмилането и усвояването.
Термично shchazhenie - съответствие с ниски температури в диетата, осигуряват предотвратяване на храносмилателния тракт кървене в постоперативния период (след тонзилектомия), язва на стомаха и дванадесетопръстника 12.
Принципът на обучение - постепенното разширяване на строга диета - дозира премахване на ограниченията до прехода към балансирана диета. В някои случаи, възложени разтоварване диета - диета предоставя частичен пост за разтоварване на засегнатите органи и системи. Целта на ден на гладно - нарушена екскреция на метаболитни продукти. Обработка на плодове и зеленчуци, диети, използвани в черния дроб, бъбреците, затлъстяване, атеросклероза.
Пълна глад - кратко използва при някои остра коремна болест (остър панкреатит, илеус), след операцията (за стомаха, жлъчния мехур).
Проблемът на хранителна терапия - възстановяване на баланса в организма по време на заболяване чрез адаптиране на химичния състав на храната по отношение на обмена на продуктите на организма, подбор и комбинация от състава и начина на приготвяне.
Ръководство за норми за храна
1.Soblyudat хигиенни правила при подготовката и съхранение на хранителни продукти.
2. Редовно яде по едно и също време.
3. Разнообразяване на храната си.
4.Pered хранене е желателно да се използва една чаша вода.
5. Избягвайте преяждането, контролира приема на сол, мазнини и сладки.
6. Яжте 2-3 часа преди лягане.
Organizatsiyalechebnogo храна в болница
Разграничаване колективни хранения на диета и възлага на индивида. Индивидуална диета се определя, ако пациентът е без апетит или алергични към всички храни, и там е изтощение, съпътстващо основното заболяване. В тази таблица са изключени от стандартните и са въведени други ястия. Понякога трябва да се направи дневно меню за следващия ден, като се вземат предвид вкусовете на пациента и медицински състояния като следоперативен период.
Необходимо медицинска диета лекар определя и записва информацията в списъка на събитията в амбулаторни карти. След ежедневие коригира индивидуалния характер на режим на пациента.
Postovaya медицинска сестра. проверка на списъците с назначения, дава информация, в 2 екземпляра от броя на пациентите, определени за хранене и голяма сестра и razdatchitse бюфета се посочва номера на стаята, име и места за хранене (къща, трапезария). Сестра обобщава изводите. формализиране на изискването за разделяне на а ла карт. Portsionnik подписан от старшата сестра. Head. отдел и прехвърлен в болница кетъринг отдел, като се има предвид всички входящи пациенти до 12 часа. Предписание на пациенти в даден ден не се взема под внимание. Пациентите, участвали вечер или през нощта, записите на медицинска сестра, получаващи камера, са снабдени с допълнителна portsionnik до 7 часа сутринта.
Zasanitarnym шкафове държавни контролни
Цел: спазването на санитарно и противоепидемичния режим, превенция на вътреболничните инфекции, хранително отравяне.
Charge медицинска сестра контролира гама от продукти, които имат право да прехвърлят посетители. Забранено е да се прехвърли консерви, сладкиши, приготвени колбаси, алкохол.
Ежедневно наблюдение на здравословното състояние на шкафове, хладилници, срок на съхранение на храните е и отговорността на медицинската сестра на отделение.
нощното шкафче се съхранява:
Сухи храни - бисквити, гевреци, бисквити, конфитюр.
В магазина хладилник:
* Пресни млечни продукти в пакета - не повече от един ден;
* Ферментирало мляко - не повече от 2 дни
Продуктите се поставят в индивидуални опаковки с датата, името Пациентските стаи и отделения.
Не трябва да се съхранява в хладилник, консервирани месни и рибни продукти.
Charge медицинска сестра е длъжен да
1. Ежедневно упражнява контрол върху:
- хигиенно състояние на шкафове, хладилници и тяхното съдържание;
- дезинфекция шкафове (проведени в сутрин и вечер).
2. Производство на размразяване на хладилника съгласно графика (1x седмично), последван от дезинфекция.
клинично хранене болница медицинска сестра
2. Списания: "Кърменето", "медицинска сестра"
Поставен Allbest.ru
Подобни документи
Същността на концепциите за "физиологична нужда", "препоръчва разход" и "плътност на диетата." Терапевтична стойност при лечението на храна. Ролята на храненето за предотвратяването на често срещани заболявания. Описание на различните енергийни системи.
Стойността на властта в организма. Концепцията за диета. Обща характеристика на организацията на клинично хранене, работа и настаняване отдел хранене в болницата. База за хранене и техните характеристики. Хранене и захранване на пациента.
Основната функция на хранене. Основните хранителни вещества. Общата представа за хранителната пирамида. Усвояемост на хранителните вещества. Особености и принципи на терапевтично и отделна храна, вегетарианството. Храните, които са полезни и вредни продукти.
Принципи за изграждане на готовност за възрастни хора хранене. Съотношението на протеини, мазнини, въглехидрати за възрастните хора. Хранителни продукти и техните функции. Подсилването на хранителни продукти с витамини, минерали. Специфика на Clinical Nutrition.
Пирамида на здравословното хранене (храна): здрави принципи на хранене на схемата, разработени от специалисти по хранене. групи продукти в пирамидата. Пирамида на храненето за вегетарианци. Особено азиатска храна пирамида. Използването на продукти, специфични за регионите.
Организация на клинично хранене в здравните заведения. Характеристики на терапевтични диети. Хранене и изкуствено хранене с опасност за живота на пациента. Усложнения на ентерално хранене метод. Основните правила на наблюдение на пациента.
Хранене: същността, основните понятия и характеристики. Основни принципи на една балансирана диета, основните компоненти на храната (протеини, мазнини, въглехидрати, вода, витамини, минерали). Проблеми на рационалното хранене на населението в Руската федерация.
Стойността в осигуряването на хранителни вещества организъм. Разполага с балансирана диета от различни групи в различни обстоятелства. Принципи за клинично хранене. Последни биотехнологиите като един от начините за решаване на проблема с храни.
Основните задачи на превантивната хранене. Въздействието и взаимодействието на хранителни вещества на тялото под действието на фактори на производството. Показания за превантивна хранене. Диетата на хранителна терапия.
дневна хранителна енергийна стойност. Основните положения на теорията на една балансирана диета. Видове недохранване и неговото въздействие върху човешкото здраве. Наднорменото тегло и затлъстяването. Основните направления на подобряване на храненето на учениците.
Работете архивирани добре обзаведени според изискванията на средните училища и съдържат снимки, графики, формули и т.н.
PPT, PPTX и PDF-файлове са само в архивите.
Препоръчваме работа.
Свързани статии