Знаете ли, че кафето е на второ място след петрол в световната класация на най-продаваните юридически стоки? Всяка година в света се произвежда около 6,5 милиона тона тази напитка, което се равнява на 500 милиарда чаши кафе. Числата са просто зашеметяващ, особено като се има предвид, че статистиката трябва да се направи с данните, получени от законните производители, и не включват оборота на контрабанда на пазара. В същото време, според консервативни оценки на всеки 5 кана за кафе в Русия е фалшива. Как да се предпазите от фалшиви и да изберете качеството на продукта ще бъде обсъдено в днешната статия, изготвен във връзка с добре познатата марка Melitta.
На вкус и цвят: Как да изберем качествени кафе на зърна?
Да започнем с това, какво да се купува кафе е по-добре в специализирани магазини, покупки, които прави от надеждни доставчици, а продуктът се съхранява правилно. Така например, срокът за съхранение на кафе на зърна, след печене е само на 12-18 месеца и е обект на съхранение в запечатан пакет. Поради тази причина е препоръчително да си купите готов вид продукт, но не и да вземат житото в насипно състояние. Въпреки това, кафе на зърна в пакета не могат да бъдат оценени визуално при закупуване от производители често използват фалшиви. Запомнете: ако зърната са мазни и лъскави, кафето вече беше започнал да се влошат и да го използвате, е крайно нежелателно. В качеството на продуктите на всички зърната на приблизително със същия размер и цвят. Според "външния вид" може да се определи и какъв вид пред вас - Арабика или Робуста. Първият се характеризира с изтънчен вкус и лек удар, а вторият - е по-евтино, по-силна и по-кисели. Арабика зърно продълговата форма и след топлинна обработка стане още "тен" на светло ивица по средата. А Робуста боб са кръгли и малки с неравномерен цвят и тъмна ивица.
Съвет! Най-лесният начин да си купите висококачествени кафени зърна - изберете продукти от доказани марки. Например, Melitta произвежда сорт кафе на зърна в удобна опаковка с клапан, който предпазва зърната от агресивното влияние на външни фактори.
Домашни любимци експерименти: как да се разграничат реално смляно кафе?
Но повечето от всички фалшификати пада на земята и разтворимо кафе. По този начин, безскрупулни производители да увеличават обема на прах, смесен в земята примеси: цикория, ечемик, орехови черупки, глина. В допълнение, производството на такива кафе често се използва по-евтини суровини. Например, вместо да Арабика, посочен върху опаковката вземе Робуста, а дори и разглезен. Подобна смес дори отдалечено прилича добра чаша кафе, добавят ароматизатори и изкуствен кофеин. За щастие, можете да направите разлика такава фалшива дома. За да започнете, се налива малко от съдържанието на пакета върху бял лист хартия и се вгледате внимателно към праха. Тя трябва да бъде суха, равномерно оцветени и консистенция. Ако забележите малки петна от различен цвят или бели кристали, не се колебайте да изхвърлите "кафе". Първите сведения за наличието на примеси, а вторият - да се добави синтетичен кофеин. Друг начин да се определи измама: залейте 1-2 чаени лъжички прах в чаша студена вода и изчакайте 10 минути. През това време, всички примеси се утаяват на дъното или петна вода, а кафето ще остане на повърхността.
Съвет! Може ли да се избегнат подобни изненади от смляно кафе известна марка. Например, отлични продукти, произведени от 100% зърна на сорта Арабика произвежда немската марка Melitta.
Що се отнася до разтворимо кафе, че е почти невъзможно да се намери фалшив само сред сублимирани напитки. Лиофилизирана кафе се получава чрез замразяване суха технология (сушене чрез замразяване), което напълно запазва не само вкус, но също така и полезните свойства на кафе на зърна. И тъй като замразяване Drei много скъпи технологии, които използват фалшификаторите просто нерентабилни. Между другото, една невероятна разтворимо кафе също имат чисто Melitta, естествен аромат, който ще бъде оценен от дори сложни любители на кафето.
Свързани статии