Руска кухня солени гъби се считат за деликатеси и масло гъби не са изключение. Под формата на сол, тези гъби са кулинарен шедьовър, който мнозина смятат, че истинската любов. Да се ​​научите как осолено масло гъби у дома и да се прецени най-добре стъпка по стъпка рецепти.

Преди осоляване гъби се извършва в резервоари или дървени бъчви, като осолени гъби за зимата. С течение на времето, нови рецепти и решения, които да опростят ецване маслото и помогнаха адаптира технологията за дома.

Днес всяка жена в подхода си към този кулинарен задача. Някои от тях са използвани за ецване цели гъби, а други нарязани на няколко части, а някои солени само шапки. По този въпрос няма никакви стандарти и сурови правила. Готвач избира начина на подготовка и набора от подправки, която е по-скоро като него. Помислете за пет-популярните рецепти за осолено масло.

Calorie осолено масло

А протеин, който е част от маслото, често се споменава като "гора месо". В тези гъби е два пъти повече в сравнение с месни продукти или яйца. Обратно в масло гъби много фосфор и укрепва имунната система на бета-глюкани. Въпреки това, човешкото тяло преработва лошо, съдържаща се в гъби полезни микроелементи.

Мариновани гъби са известни с невероятен вкус и са изобилни. Не е изненадващо, че диетолозите препоръчват да ги използвате за хората, които се придържат към протеин хранене. Това включва диетата Кремъл. злоупотребяват Само солено масло, гъби, не е необходимо, в хранителна диета веднъж седмично е достатъчно.

Класическата рецепта за мариноване масло

тема на разговор дойде на рецепти. Ще започна с техниките за класически готварски солено масло, у дома, в който се предвижда използването като контейнер за осоляване, дървени бъчви. В такива контейнери осолено масло гъби имат дълга и не без основание, тъй като те са получени в бъчва еластична, свеж и невероятно вкусно.

• Лутеус - 10 кг.
• Сол - 0.6 кг.
• Бел пипер.
• Дъбови и касис листа.
• Копър.

1. Събрани манатарки събирам, чисти от прах и отломки, изплакнете няколко пъти във вода.
2. В долната част на дъб поръсва сол на цилиндри определя основната съставка. Налейте масло гъби със сол, покрийте с дъбови и касис листа, добавете черен пипер и копър. Нагоре с останалите гъби.
3. Съдържанието на цевта покриват дървен кръг и поставят началото иго. Една седмица по-prisyadut гъби и оставете сока. Ако много течност, излейте малко, добавете някои пресни гъби.
4. Следвайте процедурата няколко пъти, а след това да изпратите запечатан контейнер за съхранение на хладно място за зимата. Два месеца по-късно, празник е готова.

При подготовката на осолено масло в бъчва не е голяма работа, така или иначе, да се направи зеле за зимата. За тази гъба берач е интересен и невероятно вълнуващо процедура. И можете да получите закуска, която ще украсяват всяка маса в края на мисията.

Като сол масло гъби за зимата в банките

Гъби ястия помогнат да направите празника или всеки ден менюто изискана и разнообразна. Особено полезни са диворастящи гъби, толкова много домакини имат желание да ги подготви за зимата.

Начини за събиране на реколтата много: опазване, мариноване, осоляване. Нека се спрем на втория вариант, защото солени гъби уникален вкус и ненадминат вкус. Помислете две популярни начини за осоляване в кофите за зимни петрола.

гореща мода

На страниците на кулинарни сайтове и списания редовно публикува статии за подготовката на осолено масло. Ефектът на многообразието в началото готвачите често имат трудности с избора на метод за осоляване. Ако имате проблем, потърсете начин да се гореща осоляване. Той е най-лесно и бързо.

• Прясно лутеус - 1 кг.
• Вода - 1 литър.
• Захар - '60
• Сол - '35
• Черно и бахар - 3 грах.
• Laurel - 2 листа.
• Карамфил - 2 зародиш.

1. Масло гъби чисти от отломки, изплакнете с вода и се нарязва на големи парчета. Ако гъбите са малки, не режат. Сложете всичко в гевгир и оставете за 15 минути, оставя се да прекомерна влага.
2. Пригответе бурканите по-рано. На първо място, сода за измиване под течаща вода и изплакване. След това се стерилизира 20 минути.
3. Сложете масловки смачкани в саксия, налейте вода. Поставете съд на котлона и оставете да къкри, докато парчетата няма да падат на дъното. Добавете сол, захар и подправки и се вари в продължение на няколко минути.
4. Спред масловки на банките, така че в началото беше 2 см. Излейте горещ солен разтвор и се навива. Поставете бурканите с главата надолу на пода и покрива топло одеяло. След 12 часа се движат контейнерите в килера.

При използване на тази рецепта бъдете внимателни с подправки. Ако има някакво съмнение, по-добре да се намали количеството на подправки или не добавите. Излишният пипер или карамфил могат да развалят блюдото.

готин начин да

А сега да разгледаме един студен начин за осоляване масло в домашни условия. Той не е сложно, но отдавна достигна ястие е готов в рамките на няколко седмици. Рецептата се основава на използването на стандартен солев разтвор, състоящ се от преварена вода и сол. Той е свързан с подправено гъби се превръща в нещо невероятно вкусни.

• Лутеус - 1 кг.
• Чесън - 3 скилидки.
• Лаурил - 4 листа.
• Сол - 2 супени лъжици.
• Черен пипер - 5 грах.
• Копър и касис листа - на вкус.

1. Подгответе емайл пот. В долната част на контейнера определят гъби капачки отгоре на удар зелен пипер, нарязан чесън, лавров и сол. Повторете слоеве.
2. Капакът на гърне с плоска чиния, сложи тежък предмет отгоре. В резултат на това, гъби стартират сока и е напълно покрити с Get саламура. Ако течността е малък, добавите малко подсолена вряща вода.
3. Оставете го в продължение на 24 часа при стайна температура.
4. Спред празен на буркани, залейте саламура от тигана и да изпрати в хладилник в продължение на няколко седмици.

Когато времето се откри отлична храна, което, в съчетание с пресни билки е идеалното допълнение към пържените картофи. И тази проста тандем под действието на силата на изненада и напълно задоволи всеки гастроном.

Най-добрият начин под капака на найлон

Днес има невероятно количество вкусни гъби препарати, включително и осолено масло гъби под прикритие с найлон. Този кулинарен шедьовър е изключително лесна за приготвяне, но вкус ще отблъсне много по-сложни храна.

• Сварени лутеус - 3 кг.
• Сол - 150 грама
• Чесън - 7 карамфил.
• Копър - 5 чадъри.
• Черен пипер - 10 семена.
• Бахар - 7 броя.
• Растително масло - 100 мл.
• касис листа.

1. В емайлиран контейнера поръсва сол и разпределени равномерно. Топ с варени предварително за маслото.
2. Поръсете отгоре на касис листа, копър, чесън, кайма и подправки, поръсете всичко със сол. Най-високо изпълнение на слой от останалите гъби и подправки.
3. Съдържанието на ястията, покрийте съда и натиснете надолу натоварване. След един ден съставките разлагат на стъклен буркан, изсипва солев разтвор. Във всеки буркан, залейте растително масло и близки kapron капаци малко. Поставете буркан в хладилника, за да масловки. След 2 седмици на готова храна.

За да опитате най-солено масло, гъби у дома под капака на найлон, ще трябва да изчакате малко по-дълго. Но ако го направя така, готовия ястие е напълно компенсирани за времето, прекарано в очакване на уникални кулинарни изживявания.

Вкусна рецепта за ецване в кофа

По-рано, осолено масло гъби в големи дървени бъчви. Днес, такава възможност е налична само в готвачите селото. Но това не означава, че гражданите не могат да се радват на вкусни гъби. Предлагам една модерна версия на подготовката на ястия, състоящ се от ецване масло в кофа.

• Лутеус - 3 кг.
• Сол - 200 гр
• Копър - на вкус.
• касис листа - на вкус.
• Бел пипер.

1. Пресни манатарки сглоби, извадете гора отломки и мръсотия, изплакнете с вода няколко пъти. Ако намери подозрителни гъби, изхвърлете. Здраве разиграват.
2. Дъното на емайлирани кофи, поръсва със сол, поставени в редове манатарки шапки надолу, поръсване сол щедро. Между слоевете се направи малка възглавница на пипер и касис листа.
3. Покрийте съдържанието на кофата или дървен материал около плочата, натиснете товара. Седмица по-късно, гъби prisyadut появява с физиологичен разтвор.
4. Ако твърде много течност, отстранете. Кофа обвивка филм, се покрива с капак и да го изпратите на хладно място в продължение на два месеца. След време третира готов.

Някои домакини в ецване масло покриват горната част на листа кофа зеле. Поради гъби туршия от тях получи голяма основа за изготвянето на отлично сармички. Не пропускайте да опитате.

Как да работите с манатарки

Наличието на лигавицата филм на манатарки капачката дадени име. Той предпазва от изсушаване, но при почистване е трудно да се отървете от. Следователно, този раздел посвети на правилното лечение на гъбички.

Съберете няколко гъби, дом Сортиране по видове, и след това да се пристъпи към почистване, измиване и готвене.

Maslyuk задължително се вари, докато станат готови за печене или туршия. Преработени гъби, изсушете на въздух и започнете да готвите различни ястия.

Как да разпознават доброто и фалшиви манатарки

В допълнение към кошница начинаещите гъби инструмента за избор на масла, често се намира фалшиви гъби. На външен вид те са много сходни с годни за консумация, но функциите могат да се видят по-внимателно вглеждане с невъоръжено око. Не забравяйте да прочетете материала споменати по-долу, тъй като тази информация, за да се защитят срещу неприятности.

• Внимателно огледайте шапка от всички страни. Ако ръката е лъжа гъби, тя ще има шапка с лилав цвят на горната и долната част на жълто-сметана. Дори в случай на негодни за консумация слоест строеж на долната част, а маслена - подобно на гъба структура.
• Разпознаване на фалшиви гъбички евентуално пръстен на стъблото. Той е светло лилаво и обесване. В годни маслена пръстен светло лилаво и дълго запазва чист структура, противно на околната среда.
• Обърнете внимание на пулпата. В не-ядливи гъби се характеризира с червеникав оттенък, и след време на точката на изключване променя цвета.

Как да съхранявате солени гъби

Крайната част на материал правилно съхранение посвети физиологичен гъбички. Те са най-добре се съхранява на хладно място. Оптималната температура от 5-6 градуса. При температури под нулата Maslyuk замръзване, стават крехки и губят аромата си. При температура по-висока от 6 градуса стават кисел вкус и дори се влоши.

Погрижете се, че гъбите маслото са винаги в саламура. Ако течността е недостатъчно, като добавите студена преварена вода. Ако забележите, мухъл, кръг и промивната вода плат с топла подсолена вода. Ако мухъл по стените на банките, отстранете с чиста кърпа.

Най-добра банка запушват затворена, за да се защитават сами. Соленият разтвор не е напълно запазена масловки, което забавя действието на микроорганизми, а не да ги отстранят. Ако саламурата се прави по-гъста, увеличаване на срока на годност, но често тези гъби са много солени и губят вкус.

слаб солев разтвор лутеус на стане кисела както се случва млечнокисела ферментация. Маслена не са опасни за здравето, но не за всички. Ако вместо да се използва капаци или хартиена торба, се получава, че солната луга се изпарява от кутии и гъби събират ще бъдат разрушени. На тази имам всичко. Ще се видим там!

Свързани статии

• Как да туршия краставици за зимни горещи банки проста рецепта

• Как да туршия чушки през зимата - снимка за разяждане рецепти

• Методи заготовката черни и бели мляко гъби кисели студен метод за зимни съвети и рецепти