Касис включена в медицински фармакопея много страни, които се използват в хранително-вкусовата, фармацевтичната, алкохолна напитка, консервната промишленост. Касис желета получени отлични и мармалад. За хранителни цели плодове често се подлагат на криогенно замразяване, при което качеството на витамин френско грозде напълно запазена. Касис листа традиционно добавени в консервната краставици.
Химичният състав на плодовете и листата на касис на
В зависимост от сорта, касис съдържат от 0.08 до 0.4% или повече от аскорбинова киселина, каротин, витамин Р (количество флавони, антоцианини, катехини, флавоноли и leucoanthocyanins е 1100-1200 мг% мг%), алфа токоферол, рибофлавин, филохинон, калциферол, пиридоксин. В касис откриване на специфични витамин J (в противен случай - С2, antipnevmoniyny фактор), който се смята за защита срещу пневмония. Освен витамини от плодовете на касис са лимонена и ябълчена киселина в комбинация с захари като им специален вкус. Също така в касис се открива салицилова, винена, и янтарна киселина. Зърната са богати на пектинови вещества (около 0.5%), давайки сок високо желиращи свойства. Зърната касис богати на микроелементи, включително кобалт, мед, йод, желязо (2.1% мг на 100 г продукт), манган и така нататък.
Освен плодове имат лечебни свойства и листа, които съдържат също и аскорбинова киселина (0.25%), съединения, фенолни групи, летливи етерично масло и наравно с плодове, използвани в официалната медицина. В народната медицина, използва се прави и касис пъпки.
Събиране и подготовка на касис
Биологични свойства на касис
Зърната касис е преди всичко мултивитамини комплекс и източник на микроелементи - отлично средство за увеличаване на издръжливостта и устойчивост на инфекции. касис плодове помагат за укрепване на капилярите, насърчаване на изграждането на кръвта, увеличаване на секрецията на стомашния сок (полезно за ahilii и гастрит с ниска киселинност).
Касис листа имат диуретично и стимулира потенето. Пектинови вещества допринасят за свързване и отстраняване на токсини, радионуклиди и соли на тежки метали.
Клиничните изпитвания са показали, че касис листа стимулира кората на надбъбречната жлеза, следователно, на основата на листа лекарства може да се използва за лечение на болест на Адисон.
Противопоказания за използването на касис
Лечението с лекарства на базата на касис листа безопасна и няма противопоказания не са разрешени.
Хранителните касис плодове трябва да се ограничава до хора, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт на фона на повишена киселинност (гастрит, пептична язва и 12 tiperstnoj черво). Други противопоказания за употребата на касис плодове не са налични.
Лечението с лекарства, касис може да се извърши колкото е необходимо за срока.
Заявление за лечение на касис
- Касис сок. Както вече споменахме, сока повишава секрецията на стомашен сок, така полезни за ahilii и гастрит с ниска киселинност. Сок и пресни плодове се предписва за анемия от различен произход, в следоперативния период след тежки и инвалидизиращи заболявания за възстановяване и повишаване на имунитета. Касис сок - добра подкрепа за тялото на бери-бери. Касис сок - незаменим инструмент за лечение на пациенти с хеморагична диатеза, за предотвратяване на кървене и кръвоизливи. За лечението на достатъчно храна 50 - 100 мл сок от три пъти на ден.
- Отвара на сухи плодове. Това лекарство се предписва за хипертония (50 мл три пъти дневно) като изпотяване при настинки, придружен от повишена температура, диария (1 супена лъжица три пъти дневно). Като диуретик (1 супена лъжица три пъти дневно) за отоци от различен произход. Приготвя бульон в съотношение от 2 - 3 супени лъжици сушени плодове в една чаша вода. Оставя се да кипи в продължение на 10 минути, оставя се в продължение на 1 час.
- Вливането на листа. Лекарството се препоръчва в случай на заболяване, причинено от метаболитни нарушения (подагра, ревматоиден артрит, остеохондроза). Инструментът се предписва за наличието на камъни в пикочния мехур и задържането на урина. Получаване на инфузия: излива половин литър вряща вода в термос 3 супени лъжици сухи касис листа и кисна в продължение на 1 час. Вземете половин чаша 3 - 4 пъти дневно в продължение на половин час преди хранене.
- Вино ликьор. На 1 литър бяло вино - 20 - 25 пресни листа; настояват 21 дни. Този терапевтичен агент се препоръчва в ahilii и гастрит с ниска киселинност на 100 мл три пъти дневно преди хранене.
- Чай. В чашата на вряща вода - 2 - 3 супени лъжици Сухи листа от касис. Влеят в порцеланов блюдо за 15 минути. Да отнеме до 3 пъти на ден, като витамин средство за предотвратяване на настинки и така нататък. Чай, направен от касис листа може да се използва просто като едно питие.
Барове от касис
- Разделянето на сок. Разделянето на сок от плодовете на касис препоръчително да се извърши студен начин. Зърната се простират, поставен в торбичка бельо и се поставя в студена (температура 3-5 ° С) в продължение на 72 часа. През това време, сока ще се вливат в подготвен тигел.
- Jelly касис. За да направите желе първо място е необходимо да се отдели сок от плодовете и напълнете със захар. 1 кг плодове - 150 грам захар. плодове разпръснати захар престои една нощ при 20 ° С, след това се изсушава сок. Процесът се повтаря още 2 пъти, при което скоростта на захар намалява до 100 г на пълнене. Смесете сока от 3 страна, изсипва се в контейнер стъкло и се съхранява в хладилник. Тъй касис е желиращи свойства, при охлаждане в отлично сок става желе.
- Пюре. Зърната касис бланширайте за 2 минути и се пълни с захар. Отделете сока, както при производството на желе. Останалите масови плодове леярската гореща вода (температура 75-80 ° С) в размер на половин литър течност на 1 кг тегло през сито. Пюре пюре загрява до 90 ° С, се напълва в кутии и корк.
- Касис, пюре със захар. Това се получава в съотношение 1: 1. Такива "задръстване" запазва всички терапевтични свойства на пресни плодове и около 50гр хора дневна изискване покритие витамин Р и С
- Currant ликьор. Подгответе ароматизирана напитка е много проста. Когато пъпките започват да набъбват, един разумен собственик, като правило, се занимава с подстригване храсти френско грозде. С отрязани клони трябва да се прекъсне бъбреците и да ги напълни с водка в следните пропорции: 1 литър водка - 1 чаша стафиди бъбреците. Една седмица по-късно, настоява алкохол е наситен с етерични масла и става изумрудено-зелен цвят, както и отличен вкус. Единственият недостатък на тази напитка - това не може да се съхранява дълго време, само на 10 - 12 дни (след това губи вкус и се превръща в кафяв). Ето защо, на инфузията е неуместно да се готви в големи количества.
Свързани статии