Подгответе карамел у дома е много по-лесно, отколкото си мислите. Въпреки че, в този случай, ние не трябва да забравяме за предпазни мерки за безопасност. При готвене с помощта на която и сладост на захар, трябва да се помни, че топенето на захар посоча много по-висока точка на кипене на водата, обаче, добавяйки сметана смес ще се пени силно, а оттам и в тенджера да се готви по-добре с високи страни. И също така ви предлагам да се готви Tapenade или паста с каперси и аншоа.
Рецепта за карамел:
1. Преди процеса на готвене със соса. уверете се, че сметана и масло са на една ръка разстояние. Подготовка на карамел - е бърз процес, така че няма да имате време да се втурне из кухнята в търсене на съставки. Ако се сблъскате с достатъчно бързо, захарта ще изгори.
2. Загрява захарта в пота на 2- или 3-литров с дебело дъно на средна температура. След като въглехидратите започват да се топят, смесете го бързо размахване или дървена лъжица. След като захарта започва да ври, можете да спрете разбъркване. Ако готвите в тенджера с тънка основа, по-добре е да добавите малко вода в захарта, процесът ще отнеме повече време, но в този случай, захарта ще изгори.
3. Веднага след като кристали захар се разтварят напълно (течна захар има тъмно кехлибарен цвят) трябва да се добавя незабавно към пот на масло. Бичове бъркалка, докато сместа, докато маслото се стопи напълно.
4. След маслото се разтопи, е необходимо да се отстрани тенджерата от топлината. Брой до три, и бавно добавете сметаната в тенджера, като се разбърква непрекъснато сос. Трябва да се разбере, че в допълнение към захар на масло и сметана смес силно ще пяна. Поради това е препоръчително да се използват голяма тенджера.
5. Смесете соса, докато гладка. Охладете леко и се изсипва в стъклен буркан. Можете да съхранявате соса в хладилник в продължение на две седмици. Преди да сервирате, карамел сос трябва да бъде леко затоплено.
Изходът е малко повече от една чаша сос. Бон апети!
Харесва ли ви нашата рецепта "карамел" със снимка:
Свързани статии