Кантонски кухня идва от кантон (провинция Гуандун) от южната част на Китай. От всички райони на най-известния в Китай кантонски ястия извън Китай, и "китайски ресторант" в западните страни вероятно ще обслужва кантонски кухня кантонски или адаптиране. Кантонски ястия рядко остър чили, за разлика от Съчуан кухня.

Кантонски кухня е известна в Китай за неговото изобилие от морски дарове и хармония на вкус. Дим сум - един от най-известните кантонски ястия.

Налице е кантонски поговорка: ". Всяко животно, чийто гръб се обърна към небето, можете да ядете" Кантонски кухня включва почти всички годни за консумация храна - охлюви, змии, насекоми, червеи, пилешки крака, патешки езици, шкембе - но свинско, говеждо и птиче месо, се използват по-често.

Различни техники за готвене, но задушаване, печене и бърз дълбоко пържене - най-популярните техники ресторант, тъй като те заемат по-малко време и да се срещнат на китайското кулинарно философията на запазване на вкуса и пресни съставки.

Кантонски кухня се характеризира с комбинация от не-остри подправки и прости подправки. Джинджифил, зелен лук, захар, сол, соев сос, оризово вино, krahma и масло - на базата на почти всички кантонски ястия. В големи количества, се използва чесън. Пет подправки прах. бял пипер и други подправки се използват умерено. Ако се използва за по-ароматни, по-тъмни сосове китайски, кантонски кухня може да изглежда свеж.

Online

(Раздел: вкусни рецепти)