Характеристики на китайската кухня:

Регионална китайската кухня

С оглед на факта, че Китай - мултиетническа страна с огромна територия, кухня на своите народи е различен в зависимост от региона. Основните отрасли на китайската кухня са следните готвене училище:

• Кантонски кухня или кухня Юе - традиционни рецепти идват от Гуандун. Вкусът на кантонски кухня сладко, нежно. Голямо значение е приложен към различни сосове, на които има много (например, стриди, сметанов сос). Най-често използваните съставки са захар, соеви продукти, царевично нишесте, чесън, сусамово масло. Асортимент от подправки включва джинджифил, чушки смес анасон; с всички подправки са доста разпределени. Ястия, приготвени от всички видове месо, специални деликатеси се считат за месо от змии и гущери. Най-популярният начин за готвене - задушаване, което ви позволява да се запази вкуса и аромата на храната. Най-популярните ястия: свинско сладко-кисел сос, пиле с гъби, зеленчуци пържени.
• Съчуан кухня - национално ястие на провинция Съчуан западен Китай, които са известни с острота. Най-честата съставка в готвенето Сечуан кухня е лют червен пипер, джинджифил следва, както и разнообразие от билки. Висока влажност изменението на региона диктува специалните условия за подготовка и съхранение на храна, така че храната е често кисели, осолени, суши се, добавя голямо количество горещи подправки. Основният вид месо - говеждо месо. Най-популярните ястия от Сечуан кухня: пиле, наречено кунг ПАО, пушена патица, свинско близнак готвене.
• Анхуей кухня е родом от северната китайска провинция Анхуей. Този район е богат на гори, реки и езера, така че чиниите са направени от местни продукти: дивеч, гъби, риба, плодове и т.н. Като подправка се използва диворастящи билки. Ястия от тази кухня повече мастни от други китайски ястия, но те са невероятно полезни и вкусни. Най-оригиналните рецепти на тази кухня: жаба с гъби, риба в гроздов сос, скариди в гнездото на лястовица, пържола скариди.
• Zhejiang кухня е националната кухня на южната китайска провинция Chzhezyan. Както и кантонски ястия, рецепти от регионалната кухня са различни сладък вкус. Особено внимание се отделя готвачи проектират своите шедьоври. За Hangzhou кухня се характеризира с използването на различни видове пържене. Най-честите съставка - бамбук корените, които дават деликатен вкус на всяко ястие. В допълнение, готвачите на района е известен с морски дарове и гъсти супи богатство.

Основните съставки на китайски ястия

Почти всички готвачи и готвачи в Китай се използват при приготвянето на следните съставки на ястия от националната ни кухня:

• Ориз (бяло). Тя служи като гарнитура, използван за юфка, сладкиши, напитки и разнообразие от оцет.
• Noodles - могат да имат различни форми и състав. Китайски юфка сервират в варени, и в суха форма, като гарнитура за месо или зеленчукови ястия, както и основно ястие, комбинирани с различни сосове и пържени.
• Соята - е част от традиционната китайска тофу, и широко се използва при приготвянето на мляко, различни сосове и подправки.
• Зеленчуците са също една от основните съставки на китайски ястия. Най-често срещаните зеленчуци: зеле, броколи, целина.
• Основните видове месо: говеждо, свинско, пилешко и патица, река риба и морски дарове.
• Основни подправки: джинджифил, чесън, чили, сусам, канела, копър, карамфил, кориандър, зелен лук, сушени гъби и Скара.

Ако посетите Китай, не е точно имам един въпрос за това къде да се яде - в китайските градове огромен избор от кафенета и ресторанти, от евтини заведения за хранене с китайски юфка за шик традиционни ресторанти с императорския кухнята.

Свързани статии

• Тайните на татарски ястия от националната кухня, особено

• Особености на националното производство на свинско

• Разполага с националните сватби - Румъния - всичко най-добро за вашата сватба!