Кана - у дома на печката не се подготвят. Както името вече инвестирани смисъл и начин на приготвяне - произлиза от унгарската «bogrács», което се превежда - пот.
Историята на храна датира от времето, когато унгарците все още са живеели в Урал и "раздават" с турците. Говори се, че най-важната съставка - червен пипер, удари инцидента казан. Търкс малко прекален, при подготовката на месо със зеленчуци и подправки. Кук sypnul червен пипер в котела, както и цялата турска армия се страхува да подпали степта с дъха си и отказа да вечеря. Храни дава на затворниците финските и те разбраха, че ако на хранене, за да добавите много червен пипер, турците не се отнемат, и те ще получат нищо.
Ясно е, че в 15-16 век, са добавени картофите. Рецепта - практически не се промени, въпреки че се приготвя по много различен начин, но на базата е същата. Дори и говеждо гулаш - много подобен на котела, докато приготвяте малко погрешно.
Но както знаете, в украински борш опции за готвене, така че домакини го подготвят.
Аз ще ви кажа как се научих да готвя bograch Игор Бондаренко (Bond), Лвов по време на приятелска визита в Киев в Лвов рибари за риболов. И след това много пъти ми и други хора, подготвени.
за рецептата
Добив: 6 л бойлер
Получаване: 30 минути
Получаване: 2 часа
За получаване: 2 часа и 30 минути
Kettle варени на открито
съставки
250 гр пушени Сало
3-4 парчета лук
1-2 бр Морков
1,5 кг картофи
2 супени лъжици сладък червен пипер
1,5 кг месо - свинско и говеждо месо (ребро)
Метод за получаване на вкусни ястия - bograch
Кана - гърне огън и природата.
Свинско и телешко месо за чайника
Котелът заспивам 250 грама ситно нарязан пушен бекон. Удави него, да доведе до златисто кафяво. По това време, нетните 3-4 големи глави лук.
Гърнето отоплява с мазнините
Тогава ситно и се запържва го нарежете в разтопено мазнини.
Изпържват лукът се в мазнината
Когато лукът придобие златист оттенък, идва кулминацията: zazharku във вряща, като се разбърква непрекъснато, хвърлят около 2 супени лъжици земята с върха на сладък червен пипер. (Paprika). Кана трябва да бъде светло.
За да се направи всичко, бързо и точно, така че не може да бъде изгорена пипер. Това е основната точка в готвенето - чушки трябва да "се намокрят" във вряща мазнина, в противен случай тя ще се установят на дъното и храна няма да бъде правилно вкус и цвят.
Paprika трябва да се свърже с мазнините
По това време, ние хвърлят моркови, нарязани на кръгчета (1-2 броя).
Добавете нарязаните моркови
Кана - много месо. След като смесен червен пипер - месо заспиване. При такава част е приблизително един и половина килограма свинско и говеждо месо, внимателно половина или повече - с ребра може всичко. Месото се нарязва на относително малки парченца (приблизително 2 х 2, 3 х 3 см).
Добавете нарязан месо и вода
Разбъркайте, добавете вода, за да покрие месото и хвърлят подправки - аз главно използвам унгарската "Vegettu", можете да се полира "Kuharek" - растителни подправки - те са, така да се каже, вместо сол. Месо - около една супена лъжица горна част. Затворете тенджерата и оставете да къкри на месото за дълго време, периодично се разбърква.
Когато месото е готово - заспивам ситно нарязани картофи, напълни с вода до повече от нормалното количество на порции, за да се запълнят със същите подправки на вкус (картофите също ще сол) и се вари, докато варени картофи.
Заедно с картофи може да се хвърли клонка копър, магданоз.
Бейкън снек щандове
И все пак ... има една традиция: Когато zazharki готов, всеки, който е участвал в съда за готвене, наля 50 грама, и се дава парче хляб. Пийте за вкусен обяд, потапям хляба в zazharku и тази закуска.
