История Bograchev

Кана, какъвто го познаваме сега, в продължение на почти 500 години. В онези дни унгарците се борили срещу турците, които са известни като много пристрастен към месни ястия и подправки. Въпреки това, в началото на месо с подправки и корени не добави червен пипер. Той по-късно се превръща в една от основните съставки.

Легендата разказва, че това готвач турци го прекали, като се налива прекалено много червен пипер в пота. Warriors отказали да вечеря: те се страхуват да подпали степта с дъха си. Но затворници финските осъзнах: колкото повече тази подправка в ястието, по-малко вероятно, че ще отнеме турците. И това се появи в нова унгарска кухня, подправено ястие достъпни за много хора.

Традиционен котел готвач в саксия в огъня

Bograch традиционно приготвени на огън в чайник (bograc дума се превежда като "гърне") а. Свеж въздух, природа, дим от изгарянето на дърво допринесе за създаването на специфичен вкус. Но сега тя може да бъде подготовката и в дома, с помощта на чиния, или още по-добре - печката.

съставки

В Transcarpathian кана, както всички популярни ястия подкрепа, рецепти, колкото мъжете, и си готвене. Всяка домакиня знае няколко тайни, които правят супа гулаш става уникално. Въпреки това, има стандартен набор от съставки. Вие ще трябва:

• говеждо месо (с ножчета част);
• пушен бекон или мазнини;
• лук;
• червен пипер;
• картофи;
• червен пипер;
• домати;
• моркови;
• люти чушки;
• чесън, сол, кимион, целина или магданоз - на вкус.

Разбира се, класически рецепта, която е била използвана в 15-16 век, картофи не е предвидено, тъй като по това време не е на разположение за повечето продукти. Сега тя се превърна в задължителен елемент на кана.

Обърнете внимание! Картофите трябва да се вземат не толкова ронлива, че неговите парчета запазват формата си и не се разпадат в соса. Ако е възможно, използвайте "Романтика" клас "Isora" и други ранно или средата на сезона.

Освен основните съставки в казана често добавите малко полу-сухо червено вино. Много готвачи заменят телешко свинско или да използват тези видове месо в равни пропорции. Вместо това можете да използвате бекон пушени ребра и домашна наденица.

Месо и червен пипер - основните съставки на чайника

Кана с боб също е много популярен. Ако решите да го подготви, моля, имайте предвид, че в списъка на основните съставки, които ще трябва да се премахнат от картофите и мащерката. Вместо това, използвайте боб (около 350-400 грама), където трябва да го добавите едновременно с месото.

И не забравяйте, че този котел е невъзможно да си представим без chipetke - кнедли или скубане парчета тесто. За тях ще трябва брашно, яйца и сол на вкус. Понякога, вместо chipetke добавете нарязаните Savoy зеле, спагети или някакъв ориз. Напълнете казана със заквасена сметана, преди да служат за по-дебел.

Нека разгледаме някои начини за приготвяне на храна. Тези рецепти ще бъдат полезни за вас у дома и по време на пътуване от характера на голяма компания.

У дома (на табелката)

През зимата хората от селата - не винаги на достъпна опция и искате да се поглезите с вкусна питателна супа. Така че можете да се готви казан у дома, с помощта на печката.

Ако живеете в частен дом, а вие имате печка, ястието ще почти традиционни. Най-добре е да се използва електрическа кана или тенджера с малък размер. Чугун е перфектен utyatnitsu. Ако сте се готви на печката, а след това можете да го направите по обичайния тиган (алуминий или емайлиран). Така zazharku ще трябва да се направи в един тиган.

• 500 грама месо (говеждо, агнешко или свинско);
• 2 големи лук;
• 100 г свинска мазнина или мас;
• 2 големи домати;
• 4 супени лъжици letcho;
• 2 чушки;
• Уг чаена лъжичка червен лют пипер;
• 1 зелена светлина - копър, магданоз;
• 5 скилидки чесън;
• Уг чаена лъжичка кимион;
• 3 супени лъжици червен полу-сладко вино (ако е необходимо, могат да се добавят 100 г);
• 2 моркови;
• 6 картофи;
• 1 чаена лъжичка сладък червен пипер;
• 1 чаена лъжичка черен пипер;
• 1 яйце;
• 1 чаша брашно.

1. Разтопете сланината в тиган и мазнини. Поставете обратно нарязания на ситно лук и варете, докато прозрачни.
   
   Топене на мазнини в тиган и запържете лука в него
2. Измийте месото, нарязани на плътта на малки кубчета. Сложете в купа, която се задушен лук.
3. Поръсете с червен пипер всичко. Кук, като се разбърква непрекъснато.
   
   Добавете месото и червения пипер, запържваме храни
4. Белени и измити моркови, нарязани на кубчета, сложете месото. Варете около 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
5. Залейте доматите с вряла вода, отстранява външната обвивка. Slice и поставете в купа, който се готви месо с zazharki. Има също така да добавите ситно чушка.
6. Сложете Лечо, сол и черен пипер и оставете да къкри още 10 минути.
7. Ако сте били приготвят месни zazharki в тенджера, за да го смени в тенджера с високи стени и се налива 1.5 литра вряща вода. Добавете сол и черен пипер и оставете да къкри за 30 минути.
   
   напълно готов след zazharki, за да го измести в голяма тенджера, добавете вода и оставете да къкри
8. В същото време, подготви кнедли. Изсипете в купа, добавете яйцето и сол (без вода). Замесете тесто е гъста.
   
   Пригответе тестото за кнедли
9. Roll тестото и сълзотворен на малки парченца (2 cm). Готов поръсва с брашно кнедли. Дайте им малко суха.
   
   Chipetke поръсете с брашно и се оставя да изсъхне
10. Обелете и нарежете картофите, добавят към пота. Долейте с около 1 литър кипяща вода, или малко повече, ако не ви харесва много гъста супа. Разбъркайте кнедли и варете, докато омекне, около 40 минути.
11. Добавете нарязан билки и чесън, вино, поръсва се с ким. След 15 минути игра котел може да се извади от печката. Нека да го варят в продължение на половин час, след което можете да доведе до масата.
    
    Долейте с вода, добавете картофите, кнедли, зелени и подправка

Много домакини предпочитат да добавите нарязания на ситно чесън в края на готвенето, така че той не е имал време да се даде цялата вкуса и аромата на ястието, се смесва с други продукти. Това зависи от вашите предпочитания.

Това е класическата версия, която е идеална за голяма компания, докато се наслаждавате на открито. Подготовка ще отнеме 2 часа и 20 минути, от които ще се нуждаят от половин час, за да се подготви съставките, както и останалата част от времето - да варя казан.

За да се подготви богатство кана на огъня, ще трябва 2 часа и 20 минути

В допълнение към силата на звука на гърне от 6 литра, ще ви трябва:

• 250 г пушен бекон;
• 4 големи лук;
• 2 моркови средни;
• 1,5 кг картофи;
• 2 супени лъжици сладък червен пипер;
• 1,5 кг свине и прасеца ръбове.

1. Ситно котлет на пушен бекон, да го излее в тенджерата на огъня. Разтопете, го доведе до златист цвят. В същото време, почистете лука.
   
   Стопилката в саксия ситно нарязан бекон
2. Ситно котлет лук (ако решите да го нарежете на половина пръстени, да ги направи тънък), сложи в тенджерата и се запържва разтопено мазнини.
   
   Запържете лука в разтопено мас
3. След като лука станат златни, постепенно се добавя варенето zazharku червен пипер. Тя ще даде Kettle не само един вид вкус, но и ярък цвят, което е толкова важно за това ястие. Постоянно се разбърква. Peppers трябва да се топят в гореща мазнина, но в никакъв случай не горят малко, в противен случай просто ще уреди към дъното.
   
   Добавете червения пипер и разбъркайте добре
4. Добавете морковите, предварително нарязани на филийки.
5. След като ще се смесват червен пипер, веднага се излива месо. Подгответе предварително. Колкото повече ще robryshek по-добре. Месото се нарязва на малки парченца, на около 3 х 3 cm Не забравяйте, че месото трябва да бъде много :. Това е база кана.
   
   В котлето да положи повече месо
6. Разбърква се добре и се добавят продукти в котела с вода, така че да обхванат съдържанието. Добавете подправки. Можете предварително купите в магазина специална подправка за гулаш и месни ястия: те съдържат необходимото количество сол. В този случай, ще трябва 1 супена лъжица за езда с подправки по редица месо. Затворете тенджерата и варете, като се разбърква от време на време, за толкова дълго, колкото е възможно.
   
   Сложете в тенджера с zazharki месо, подправки, добавете вода и оставете да къкри
7. Когато месото е напълно варени, изсипете картофите, нарязани на малки кубчета, добавете вода на необходимия обем и добавяне на вкус и съща подправка. Кук, докато, докато картофите готов.
   
   Добавете картофите, малко вода и подправките и оставете да къкри, докато напълно варени
8. За една минута, докато напълно приготвени ястия в гърне, добавете нарязаните пресни подправки.

Готово! Bograch изсипва се в купички и се насладете на вкуса си!

Сигурно сте забелязали, че в тази рецепта не се използват ньоки-chipetke. Природата не винаги имат желание или възможност да се работи с теста, но можете да ги добавите, ако искаш.

Съвети за подготовка на традиционни ястия

Не забравяйте да опитате казан вкус по време на готвене. Не е тайна, че почти всяко ястие може да се коригира с помощта на подправки, ако нещо се обърка. С добавянето на една или друга подправка, в крайна сметка се намери оптимално съотношение, което ще ви бъде акцент. След bograch в нещо подобно борш колко любовници, толкова много рецепти.

Не се страхувайте да експериментирате с казан за готвене: можете да създадете свой собствен уникален рецепта

Ако се подготвяте котел на огъня, да вземе стария кулинарен ритуал: премахване на купата от жегата, натопи във вряща супа за няколко секунди горящи главня в дърво или плодове tverdolistoy порода.

Когато пържене лук, добавете една чаена лъжичка захар. Той бързо карамелизиране, което прави ястието по-ароматно и ще предприеме специална сянка.

По време на готвенето, добавете стрък хвойна в саксия или малко от плода му. Това ще даде Kettle изтънчен вкус.

Свързани статии

• Как да се готви супа унгарски котел - bograch снимки рецепта - рецепти

• Кана - рецепта за лагерен огън готвене в казан

• Bad съвети "или развали приятелството - кулинарен портал - рецепти със снимки, рецепти торта,