Кана, или, както го наричат, кана гулаш - един от най-известните унгарски ястия. Тя има много имена, в зависимост от областта - това bogorash и bogorosh и madyarskaya ухо. Всичко това - яхния, направена от месо, сладък пипер, смлян червен пипер, домати, картофи. Традиционно за Kettle използват говеждо или телешко месо. Въпреки това, в някои варианти, това може да бъде рецепта и агнешко месо.
храна за оценка
4 точки
История Bograchev
История Bograchev как всичко това може да бъде проследена, обхваща най-малко три хилядолетия. Kettle се проведе заедно с унгарските племена дълъг и труден път. Не е известно, че е готова номадски племена в прибрано пот. Въпреки това е ясно, че това е храната, която е приготвена от доставки, както и събраните билки, гъби и корен. Саксията може да получи от глухарче, мента, млади листа от коприва, върбинка, хвойна.
И защо казан гулаш? Унгарската дума "Gulya" означава краве стадо, и "Gulyás" - овчар е на крави. Ето защо, "Gulyás HUS" или съкратено "Gulyás", преведени като "месо овчари". В продължение на векове, овчари варени месо в прочутите си "bogracs", т.е. Bowlers. Оттам идва и името на "Gulyás bogracs" ястие - е гулаш, варени в саксия. Рецепти казан гулаш, има много. Всяка домакиня в нея казан приготвяне рецепта, която защитава и споделя с тях само с близки приятели.
Според легендата, най-важната съставка кана - червен пипер - в съда дойде съвсем случайно. Турците, които са се борили с унгарците, малко прекалява при подготовката на месо с подправки и корени. Sypnul Кук в гърне с червен пипер, а турската армия отказа да вечеря. Развалени тъй като изглеждаше, храна, даде унгарците затворниците, и те бързо осъзнах, че ако на хранене, за да добавите много червен пипер, ИТ турците не се отнема.
Първоначално картофи не bograch добавят, тъй като е само на XVI век, доведени до Европа от Южна Америка. Много често в котела се поставя chipetke - специален домашно тесто за супи. Chipetke продава в суха форма, като макаронени изделия, наречен Torgon, но тя може да бъде приготвена у дома, месят тестото от брашно и яйца. Той, обаче, отбеляза, че добавянето на chipetke в котела не е задължително, това е въпрос на вкус. Нещо повече, тези експерти смятат, че тестът няма място в чайника.
HozOboz спомена, че котела - това е пот. Това означава, че традиционна унгарска ястието трябва да бъдат подготвени в гърне на огъня. Варени открито и миризма на дим казан - това е едно невероятно удоволствие! Не винаги е възможно да се отиде на природата. Ето защо, много се ръката да се готви в multivarka на котел. HozOboz днес предлага да се готви тази велика ястие у дома, на плаката. Това е само за това се нуждаем от истинска бомбето или горещ.
от полза за кана
Кана - ястие е не само вкусно, но и полезно. Днес ние ще подготвим един котел гулаш от телешко месо. Всеки знае, че това е един от най-диетичен вид месо, което съдържа най-малко количество холестерол. Тя е по-мека и по-нежна от говеждо месо. Освен това, телешко месо, съдържаща, дори и в малки количества, желатин, който подобрява съсирването. Така че първото нещо, което да се яде телешко месо препоръчваме, че хората, които имат сърдечно-съдови заболявания.
Телешки е и най-малко смел вида на месото на животното. Той съдържа витамини В, Е, А, С и РР, минерали и аминокиселини. Последният, между другото, напълно запазена по време на готвене, като всички протеини. Като цяло, Телешко - месо са изключително полезни и по-малко полезен прави нашия казан. Е, трябва да се отбележи, че това е унгарски ястие е ниско съдържание на калории.
съставки
- 1 кг говеждо месо без кости
- 80 грама мас
- 1 голяма лук
- 2-3 средни моркови
- 3 супени лъжици. лъжица земята червен пипер
- 1 кг картофена
- 1 средно доматен
- 2 зелени чушки
- сол
- Черен пипер на прах
- кимион
- Магданоз, копър
Готвене казан гулаш
- В саксия или, както е в нашия случай, тавичка, сложи свински свинска мас. Ние тури на огъня, така че ще се стопи.
Разтопете сланината в саксия или тавичка
Обелете и нарежете лука
Добавете лука в тавичка с мас
Пригответе лука на среден огън до златисто кафяво
Добави тавичка червен пипер на
След това фино котлет моркова
Изсипва се в тавичка, моркови, за да лука с червен пипер
Narezhte фино телешко
Поставете нарязани телешкото месо в тавичка с бъдещата чайникът
Изсипете месото с вода и добавете кимиона
Готвене телешко слаб огън, докато почти варени
В същото време, обелете и нарежете картофите
Ние заспивам в картофите казана и варете на слаб огън
Нарежете домати и чушки, а също и да го изпратите на котела
Добавянето на цял клон на магданоз или копър и се готви в продължение на 15 минути, докато варени домати и пипер
След подготвяне прекрасно ястие днес, HozOboz иска да сподели с читателите си една традиция, която често съпътства процеса на подготовка на кана. След като на свинска мас запържваме лук и чушка в сместа предприемат, за да се потопите парчета от бял хляб - ". Мача хляба" на така наречената Това е - един символичен снек pivdetse (ние - 50 грама водка). Само по този начин, унгарците казват, че е възможно да се готви истински котел.
Между другото, да се направи ястието още по-приятен вкус, следващия път, когато може да се хвърли в котела с хвойна клонка или дори някои от неговите плодове. А пресен домат винаги може да замени доматено пюре или дори Лечо, още по-добре :)
Подобни рецепти
Свързани статии