Какво е "студена кухня"?
Името "студена кухня" е резултат от факта, че някои от ястията в този раздел, украсяват, украсяват и доставят топлинна или охлаждаща.
В този раздел, готвене обработват и да намерят своето място:
1. Извънредни ястия (предястия, ястия допълнителни).
2. Допълнителни ястия.
3. Студената вечеря.
4. студен бюфет - Комбинирана студени деликатеси (малки отворени сандвичи, кошници) и десерти.
Някои експерти смятат, че за готвене на продукта "студена кухня" са собственикът на търговската марка. У дома те са подготвени в малки количества, като се използват суровини и полуготови продукти от останалите секции в различни комбинации на вкус и съставки. Въпреки това, те трябва да са оригинални и много разнообразна, украсена и тяхното проектиране и полагане трябва да е безупречен.
Извънредни ястия (предястия). Закуски могат да бъдат горещи или студени и включват апетит за менюта, но не и за насищане. След закуски задължително условие поне едно основно ястие и десерт.
Отделни субгрупови закуски са така наречените "мезе". Те обикновено се сервират за коктейли или за промяна в продължителен гала вечеря. След тези закуски не са непременно обслужват "меню", но не е задължително да служи напитки.
В домашна обстановка, както и малък брой гости (2-6 човека), ястията се сервират в обща чиния, която се поставя в средата на масата. В по-официални поводи, както и голям брой гости сервира всеки представят един и същ набор от мезета на отделна чиния.
Допълнителни ястия. Сервира се топло или студено, в зависимост от вида им. Целта на тези курсове - за да се запълни празнината между две обикновени ястия менюто или добавят разнообразие. Препоръчително е да се организира една част, за да се улесни и ускори обслужването.
Студен бюфет (комбинация от почти всички ястия студени ястия). Той е доминиран от студени ястия и деликатеси, предвидени в достатъчно количество, за да задоволи глада на потребителите. Основното изискване е, че студения бюфет - това многообразие. Храна трябва да се състои от множество компоненти. Обикновено не подава течни храни. Десерти - предимно дребни сладки, желета и плодова салата в чаша чаши, бисквитки. Необходимо е да изберете набор от напитки, които не бива да се пренебрегва и безалкохолни плодови сокове, газирани и негазирани напитки.
Салати. Салати наричат всички сурови и преработени зеленчуци и билки, пресни, осолени или мариновани, с добавка на ароматизиращи компоненти (или без него), красиво декорирани.
Най-популярни:
Свързани статии