Френска кухня е с право се счита за модел на световната кухня, на стандарта на елегантност и изисканост. Нейното величие до голяма степен се основава на умелото избор от продукти и правилното им комбинация, един от най-характерните различия също е съвестен внимание към детайла. Френски себе си, тъй като истинските ценители обичам да ям, да има храна - това не е просто да го насити - един вид ритуал, от които те получават нито несравнимо удоволствие. Сложните комбинации от продукти, гурме сосове, приготвени в съответствие с правилата на кулинарно умение, както и изобилие от употребата на вино - в редица отличителни черти, някои от "тайните" на невероятната популярност на френската кухня. Във Франция тя отдавна е широко се смята, че за готвене - е форма на изкуство, и този, който е напълно овладял това изкуство - истински поет и художник готвене / кулинарни въпроси. И въпреки, че е налице (чисто теоретична и много условно) разделение на френските кулинарни традиции на: регионално, obscherasprostranonnauyu и глоба / гурме - цялата френска национална кухня има свои собствени характеристики:
-основа на френската кухня са само пресни продукти, в този случай, и след топлинна обработка и качеството на индивидуалните характеристики на всеки продукт трябва да бъде запазена, доколкото е възможно
-изобилие от зеленчуци и кореноплодни растения - предястия, салати, първо и второ курсове, гарнитури - се използват навсякъде, особено популярен аспержи, артишок, праз, маруля, както и различни разновидности на лук, зелен фасул, спанак, зеле всички възможни сортове картофи , домати, патладжан, целина, магданоз. Многобройни имена на зеленчуци и салати ..
-страхотно, огромно разнообразие от сосове, които според консервативни оценки, има повече от три хиляди рецепти, които се използват. навсякъде
-страхотно, огромно разнообразие от сирена - със сигурност са национално богатство. Comte, Chevre, Камембер, рокфор, Кантал - само една малка част от това, което е дал на света френските cheesemaker / производители на сирене. Сирене хранене и като отделно ястие, тръгна на вкуса на виното, и се използва като част от салати, супи, омлети и десерти. Dish с различни сирена и билки - задължителна храна преди десерт. Любовта към сирена компенсира ясно пренебрежение към френските млечни продукти
-обилната употреба в подготовката на голямо разнообразие от ястия, вино, коняк и ликьор - непроменен отчитане на 80% от ястия, вариращи от основни ястия и завършва с ефектни десерти. Бульони, маринати, сосове, десерти - вино се използва за готвене е обект на значителен кипене, в резултат на винен спирт се изпарява, а останалата част от храната дава приятен аромат и отличителен вкус.
-изобилие от аромати - (.), без разходи, никой без подправката на френска кухня.
-Традиционният във френската кухня са всички супи, известният лук, супа с пюре. Супа, рибена чорба (провансалски рибена супа) и ясни супи с месото бульон. Колкото повече уважение супи - предимно от зеленчуци, гъби и риба
-и разбира се месни ястия - включително любимата пържола с кръв. В френска кухня използва всички видове месо: говеждо, телешко, свинско, агнешко, дивеч и птици.
-Безспорна популярни ястия от морски дарове, и на първо място - мидата
-известния френски десерт - от еклери и Шарлът до крем брюле, желе и сладолед - толкова много от тях, но те категорично популярен в света
Както и някои интересни факти:
жабешки бутчета - не толкова си отиват, както е прието да се мисли - по-скоро, за деликатес, който французите могат да си позволят по празници и празнични поводи и са служили на това ястие не е във всички ресторанти
Фаст-фуд във Франция malovosstrebovan, защото те не отговарят на френската култура и традиции на хранене дълги ястия с голям набор от "vkusnyashek"
Френска кухня е нещо, "висока". Той се отличава от другите кухни: елегантност, необичайни и вероятно най-вкусните десерти, отхвърлянето на заведения за бързо хранене, а също и на факта, че ресторанта предлагат много добре, малки порции. Така че ако искате да се хранят, не е в ресторанта, като елегантен, аристократичен кухня походи да не бъдат удовлетворени. По-добре след това да се опита традиционната национална кухня във френски кафене, и може да се насладите на десерти в "чайна".
Така че, основната разлика между френска кухня от всички други, ястие от охлюви и жаби. Останалата част от ястията на тяхното формулиране, подобни на кухнята на Прованс, Нормандия, южна и средиземноморска кухня. И разбира Франция изненадани от високото качество на местно сирене и вино. Друга приятна изненада е, че французите са истински естети, те плащат много внимание за проектиране и доставка на храна. Ето защо, френска кухня и десерти са доволни по рода си.
Свързани статии