Водорасли за суши, за този въпрос, който и да е водорасли, често се нарича морски зеленчуци. Японците бяха сред първите, които оценявам това морско богатство. Дълго преди създаването на селското стопанство жители на изгряващото слънце лов и варени морски водорасли.
Днес водорасли, използвани в японската кухня навсякъде. Те - на същата основна характеристика на кулинарната култура на тази страна, както ястия за японска кухня или червен джинджифил. Без тях е невъзможно да се направи всяко традиционно ястие от тази страна.
Водораслите имат специално място в книгите на вкусна и здравословна храна. Те съдържат голямо количество минерали, витамини, смилаеми протеини. Водораслите имат не само храна, но също така и като лечебно средство. Ето защо те са толкова често предлагат като хранителни добавки.
На водораслите съдържат голям брой вещества, които са в състояние да намали вероятността от инсулт и инфаркт заболявания, съдови заболявания и атеросклероза. Може би това е така, защото водораслите - не само една съставка, но и част от кулинарната философия на японците е много по-малко вероятно да страдат от тези заболявания.
В много отношения, водорасли популярност сме длъжни не само в собствената си деликатен аромат, но и невероятна способност да избирам вкуса на други продукти. Въпреки това, всички ние свикнали да мислим, че думата "нори" и "суши водорасли" - е синоним. Това е само частично вярна. В действителност, японска кухня използва много по-широк спектър от морски дарове в арсенала си:
- Kombu, или така наречената кафяви водорасли. В действителност, на така наречената всички известни ламинария водорасли. Сушени kombu често се използва за суши. Въпреки това, в японската кухня, тези водорасли се оценяват преди всичко като Каси супа съставка.
- Уакаме - водорасли, които се използват главно за супи. Те са непознати за европейците, модерна продажба на едро на хранителни продукти често не им предложи по причина, че транспортирането им е доста сложно.
- Hijiki често варени с пържени филийки с тофу - Аруба възраст тънък. В допълнение, черни клони hijiki перфектно тръгна пречистото бял ориз и поради това често украсяват ястия от него.
- Нори - със сигурност най-популярният морски водорасли за суши, защото те имат свойствата, необходими за приготвянето на това ястие. Също така, в много рецепти просто асансьор използва за приготвяне сладкиши Моти, онигири оризови топки, суши ruletnogo. Нарязаните или смачкани нори обикновено украсяват смесени юфка соба.
Въпреки това, всички морски водорасли за суши не само е изключително вкусно, но и полезно. Те съдържат йод в органичен форма и минерали. Често се използва за предотвратяване и регулиране на работата на щитовидната жлеза.
И накрая, суши водорасли - е не само основна съставка в много японски ястия и дара на морето. Това - специален вкус на източната атмосферата.
Свързани статии