Класификация на френски коняци.
Коняк достигне до потребителя под различни имена, в зависимост от алкохолни разтвори възраст, от които се състои. Качеството на коняк празнува в латинската азбука. Те са инициалите на английски думи, съответстващи стойност: "Е" - специален, "F" - красива, "V" - много, "O" - стар, "S" - отлично, "P" - най-бледа, "Х" - допълнителни, "С" - ракия. Например, съкращението "В. S. О. P." етикет ракия бутилка означава "много, най-високо, стари и бледа."
Резултат 1: Първата година на стареене в дъбови бурета ракия;
Резултат 2: V.S. (Много специален), подбор, De Luxe, Тризвезден - най-малко 2 години;
Резултат 3: Superior - най-малко 3 години;
Резултат 4: V.S.O.P. (Много Superior Old Palte), V.O. (Много стара), Vieux, Reserve - най-малко 4 години;
Резултат 5: V.V.S.O.P. (Много, много Superior Old Pale), Grande Reserve - най-малко 5 години;
Резултат 6: X.O. (Extra Old), Extra, Наполеон, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve - най-малко 6 години.
Класификация на руски коняк
Духовете от грозде, произведено в страните от ОНД, продавани под името "ракия". Че думата "коняк" е написано на руски, ги поставя извън регулацията на производството и продажбата на коняк.
По отношение на качеството на ракии, произведени в Русия и страните от ОНД са разделени на обикновени, маркови и колекция.
Обикновените коняци са на възраст в бъчви в продължение на 3 до 5 години, броят на звездите показва времето на експозиция.
*** - от 2 до 3 години експозиция, сила 40%
**** - от 3 до 4 години на стареене, якост 41%
***** - от 4 до 5 години на стареене, якост 42%
Старомодни коняк са на възраст в дъбови бъчви от 3 до 10 години или повече. От гледна точка на експозиция реколта кънки са разделени на 3 групи:
HF (коняк възраст) - от 6 до 7 години на стареене, сила 42%;
KVVK (ракии от най-високо качество опитен) - от 8 до 10 години, 45% от крепостта;
COP (стара ракия) и OS (много стара) - откъс от над 10 години.
Колекция коняци, произведени от реколта коняци, допълнително на възраст не по-малко от 5 години.
В вкус всички коняк може да бъде разделен на 3 групи:
Арменски, азербайджански, Dagestani и узбекски - ракия, има силен аромат, ванилови тонове, повишено съдържание екстракт.
Грузински и Краснодар - по-малко добивната, светлина, свеж, с флорални тонове.
Украински и молдовски - те са хармонични, имат изтънчен аромат на ванилия, един вид букет, по-малко от добивната коняци първата група.
Арманяци - силна алкохолна напитка от гроздови алкохол, произведен чрез непрекъснато дестилиране на гроздова алкохол. Homeland арманяк - провинция Гаскония (Франция). Арманяк - най-старият ракия във Франция. Доказано убедително, че в XV век са направили armanyak.Proizvodstvo арманяк е много подобен на начина, по който произвежда ракия. Изложение арманяк, като ракия, произведена в дъбови бъчви: там, където има "порастването" напитка. Букетът е доминиран от Armagnac аромат на сушени плодове (по-специално, сливи) и цветове. В сравнение с ракия, арманяк има богат аромат и сладък послевкус.
По традиция, на производителите да предоставят на пазара с винтидж (millezimnye, реколта) арманяк - вино, произведено от една година на реколтата, а дори и един сорт грозде. В резултат на това арманяк може да има всяка година различен вкус и аромат, както millezim (гроздобер) за всяка година е различна. В този случай, на етикета ще ukazangod реколта. Ако част от арманяк включва няколко различни гроздобера години алкохоли (като коняк), времето и излагането на етикета ще бъде същата като тази на коняк:
V.S. (Много специален), - най-малко 2 години;
V.S.O.P. (Много Superior Old Palte- най-малко 4 години;
X.O. (Extra Old) - не по-малко от 6 години;
Hors г * Aqe - най-малко 10 години в цевта.
Арманяк на етикета показва областта, в която е произведено:
1. "Le Bas-Арманяк" (произведен в appellasone Bas Арманяк (Bas арманяк)) има лек плодов букет и деликатен вкус. Най-престижният арманяк izgotoavlivayut в тази област.
2. "L'арманяк-Tenareze» (произведен в appellasone арманяк-Tenarez) с богат букет и вкус polnotelnym, които са постигнали най-висок времето на затвора.
3. "Le Haute-Арманяк" (произведен в appellasone O'Armanyak или горната част на арманяк) се различава жив характер и може да се пие младо. Това арманяк - рядкост, тъй като продукцията им е много малък.
4. "Арманяци" (напитка, произведена от грозде алкохоли, получени от грозде, добито в трите appellasonah).
Арманяк - дижестив се сервира в края на вечерята. Арманяк, върви добре с плодови и шоколадови десерти. Арманяк върви добре с кафе. Но най-важното нещо е, че арманяк умело съчетава с пури. Young арманяк добър тоник и само охладено минерална вода.
Какво е Калвадос?
1. Ябълкови трябва да премине най-малко 6 месеца процес на ферментация.
2. Дестилация: в края на краищата това богатство от ябълка, ферментирал, за да станете започва сайдер етап дестилация. Тя може да бъде непрекъснат (един) или двойна връзка, т.е. същите, както се използва в производството на коняк.
3. Калвадос е на възраст най-малко 2 години в дъбови бъчви. Младите Калвадос възраст в дъбови бъчви, бавно достига зрялост. Освен това, дървеният материал трябва да отговаря на определени условия - по-специално, дъбове могат да бъдат само френски. Средната експозиция отнема от 2 до 10 години, а понякога и много повече. Отново, както и в случая с ракия, след провеждане изготвени смеси.
4. Условията на етикета vyderzhki.Ukazanny термин означава, че всеки един от членовете на Калвадос алкохоли зрее период от не по-малко от определената: "(-". FR, Тризвезден "Star)" Trois Etoile Trois Pomme "(Trois Pommes" Три ябълка "френски.) - до три години на стареене в дървени бъчви." Vieux "(Vieux) -" Стар "," Резервен "(резерват) -. най-малко три години отлежаване в дървени бъчви" VO "(VO)," Vieille резерват "(резерват Vieille) - най-малко 4 години на стареене в дървени бъчви." WSOP "(VSOP.) - най-малко 5 години отлежаване в дървени бъчви" Екстра "(Екстра)," Наполеон "(Наполеон)," Ор г " вече "(Hors d'Age)," вече Inc. Ал Vinniemu "(Age Inconni) - най-малко 6 години и по-стареене в дървени бъчви.
5. методи за използване. По отношение на използването на Калвадос, че няма единни правила. Например, млади Calvados пиене аперитив, както разположена в нея ябълчна киселина стимулира апетита. По-старите Калвадос, толкова по-изтънчените вкуса и по-уникален аромат на ябълката. Той става кехлибарен или коняк цвят. На възраст Калвадос е идеален за завършване на хранене. Калвадос пият между промяна на хранене. Французите имат такава процедура, наречена полугащеризон Норманд ( "Норман дупка"), твърдейки, че само по този стомах "дупка" с калвадос, Вие можете напълно да се хранят обилно обяд Норман.
Какво vyznat за текила?
Текила се дестилира сок екстрахира от сърцевината на синьо агаве, целогодишен билката на крем семейството. Въпреки агаве акции на местообитанието с много кактуси и много прилича на тях, това не е кактус. Мексико расте 136 вида агаве, но текила прави само едно - синьо агаве. Някои други разновидности на агаве, използвани за производството на други традиционни мексикански напитки: pulque, Mezcal, sotola, bakanory, но никой от мексиканската алкохолна напитка не е от кактус.
Свързани статии