Здравейте, скъпи читатели hlebinfo.ru! Днес сме решили да проведат малка обиколка и да ни кажете какъв вид хляб изпечен в различни страни. Без буйни и ароматно пресен хляб не направи някоя храна. За много хора собствената си специална рецепта за хляб, който има оригиналното си име. Може би някои от тях не знаете.
Италианска кухня: питка (питка - «хляб изпечен на сърцето").
Италиански хляб като пшеница питки. Печен като мая. и на безквасен тесто пълнени (обикновено със сирене) и без него, сладки и солени. Формулировка класически Focaccia съдържа 3 основна съставка: пшенично брашно, вода, зехтин. Някои рецепти включват също мляко. Фокача изпечен с добавяне на различни маслини и билки (розмарин, босилек, риган).
Австрийска кухня: соленки (Brezel)
Това е продукт, във формата на геврек на знаците изобразяват австрийски пекарни и сладкарници. Технологията за получаване включва интересен момент. Суровият геврек преди печене се поставя накратко в слаб разтвор на натриев хидроксид. Това води до характерен кафяв цвят и вкус на оригиналния сода. Съвременните гевречета поръсени с маково семе, сусам, слънчоглед и тиквени семки, захар. Има много рецепти, включително добавянето на различни пълнежи, резена сирене и колбаси.
Българска национална кухня: ръжен хляб
Това ръжен хляб от пшенично брашно с добавка на пълнозърнести храни. Той има една много интересна и необичайна технология готвене. Предварително зърно се накисва в гореща вода през нощта. Ръжен хляб изпечен при 200 ° С, след това се оставя в сушилня за един ден, при постепенно намаляване на температурата. Този хляб може да се съхранява неотворена в продължение на няколко месеца, и в метални кутии w2 години.
Френска кухня: бриош (Тунер бриош)
Тя sdobny сладък хляб. Рецептата включва бира дрожди и масло често се добавя стафиди и нарязан шоколад. Бриочи изпечен във Франция от 18-ти век. Оригиналната рецепта е, че маслото тесто с мая, приготвени на приготвяне на кафе, поставено на ден на хладно място, като по този начин ограничаване на възход. След това тестото се поставя в достатъчно здраво форма. В резултат на това, той много бързо се разтваря, а не купол, както и няколко топки. Броят на топки в съответствие с броя на съкращенията, направени на теста. Класическият метод за получаване кроасани включва образуване заоблени части 6, които са свързани заедно, преди печене. Съвременните хлебари използват по-прости технологии.
Финландската кухня: ruisreikäleipä ( "хляб sdyrkoy")
Този кръг ръж тортиля, на около 30 см в диаметър, дебелина около 3,5 см в центъра на тортата е с диаметър на отвора на 5 - 6 см .. Понякога тестото, добавете малко брашно. По-рано този хляб се пече няколко пъти в годината и се съхранява от висящи от тавана на хижата. Ядох обикновено с мляко и масло.
Мексиканска храна: тортила (мексиканска царевична питка - «малка торта")
Продуктът под формата на фини гранули. Тестото се прави от пшеница или царевично брашно. Тортила е в основата на най-различни ястия. Например, бурито е обвито в тортиля плънка (обикновено месо, боб, домати, авокадо, сирене, билки, салса и заквасена сметана). И това ястие като Fajita изисква отделна доставка тортиля и пълнежи: можете да изберете някоя по свое усмотрение. Тортила също служи като допълнение към основни ястия, вместо обичайните хляба.
Израелската кухня: Challah
Тази богата продукти под формата на плитки. Вярвайки евреи ядат Challah само в събота, на празника, събота. Класическа рецепта предполага голямо количество яйца, и пшенично брашно, вода, захар, сол и мая. Съвременните състави позволяват по-малък брой яйца или дори тяхното отсъствие; пшенично брашно може да бъде заменен с пълнозърнест брашно и пълнозърнести храни. Вместо захар, понякога добавете мед. Преди печене повърхностни плитки намазва яйце, в резултат на което продуктът добиване на красив златисто кафяво. Готов поръсете с Challah маково или сусам.
Турска Кухня: симит (симит)
Продуктът под формата на кръгла поничка с сусамово. Рецепта разпределени в други държави-Гърция, България, Сърбия. Симит обикновено се сервира за закуска с чай, отделно, с мармалад или сирене. Характерното за този хляб продукт - изключително свеж. Тестото се приготвя най-вече от пшенично брашно. Преди печене кравайче намазват с гроздов сироп, прокат в сусам. Симит яде в деня на подготовка.
Подкрепете нашия сайт
Свързани статии