Колко трябва да се сложи сол, добавя някои подправки, как да се пазят на краставицата, така че е вкусна и хрупкава? Мисля, че за него много домакини. Ако не сте ли собствената си рецепта, предлагам да изберем - краставици рецепта за всеки вкус.
Туршия класически (в цевта)
- 200 г касис листа
- 300 г копър (съцветие и стебло)
- 1 средно глава чесън
- 2-3 листа хрян
- 1 малка корен от хрян
- 5 кг прясно краставица сортове сол покритие
- 1 L вода
- 70 г основен без йодирана сол
Краставиците минават през, премахване на обрания и мудните. Избрани краставици се измиват добре, мият отделно Зелените.
Сложете краставиците в контейнер, където те ще prosalivatsya (ДДС, буре). Сипете желаното количество вода, за да го напълно затворени краставици направи, след това внимателно го изсипете в голям тиган. По този начин, ние измерва колко имаме нужда от саламурата. Разтваря солта в студена вода и саламура чрез тензух филтър.
Чесънът чисти разглобено на карамфил. Share сол покритие върху долния слой на зелен контейнера. Тя сложи краставици, близо един до друг, пренасочване на техните листа и скилидки чесън.
Излейте студените саламурени краставички, отгоре, за да затворите останалите листа. Те поставят варено платно кърпа или марля сгънати в 2-3 слоя, след това дървена или пластмасов пръстен, и върху него - ярем (иго тегло - около 10% от теглото на краставици) на. Отпуск за ецване краставици за 2-3 дни при стайна температура, а след това да се извърши на студено място. Краставиците ще бъдат готови след 3-4 дни.
Краставиците от цевта
- 10 кг краставици края на реколтата 8-12 см
- 4-5 парчета от хрян корен
- голям букет от хрян листа
- 2 средни глави чесън
- 2 супени лъжици. л. мед
- 1 супена лъжица. л. груби сол на 1 литър вода
- голяма шепа листа от касис
- 1 остър люта чушка червено
- 300 г копър (съцветия и корени)
Пригответе вана дървени: промива добре с топла вода с сода, пропарен и се суши. Краставици, напоена със студена вода, смяна на водата често. Накисване краставици могат да бъдат не повече от 8 часа.
Отцедете водата. Поставете краставиците в вана и налейте вода, което ще направи саламура - вода трябва напълно да покрива краставици. Отцедете водата в голяма тенджера, добавете мед и сол, в размер на 1 супена лъжица на 1 литър вода, сложете на огъня и леко топъл, което ще се разтвори солта. Охладете саламурата.
Стените на съдовете, за да се трият чесън. На дъното слагам една трета от листата на хрян, чесън и копър, отгоре плътно се опаковат краставици половина. След това още един слой на листа, чесън, копър и хрян, чили и останалите краставици. Покрийте подправките.
Краставиците пълнят със студена саламура, покриват с кърпа бельо, сложи дървена клуб и потисничество (например, старателно измити камък).
А вана Cucumber престои на стайна температура в продължение на 3-4 дни, а след това се прехвърлят на студено място. Уверете се, че краставиците са напълно потопени в саламура, да добавите нов, ако е необходимо. Краставиците ще бъдат готови след 1,5 месеца.
Също така е възможно ецване краставици в буркан три-литров с разликата, че краставиците изсипва кипи солев разтвор и дясно банки ролка. Както при всяка комбинация от аромати могат да се използват: череша и дъбови листа (краставици прикрепен крепостни), касис листа, копър чадъри, копър и кимион, естрагон, бахар и черен пипер.
Туршия с оцет
- 10 л вода
- 500 грама сол
- 1 чаша оцет
- 3/4 чаша водка
- подправки
Осоляване вземат средни, обидчив, пресни краставици. Най-добре е, ако те са осуетени ежедневно осоляване. Краставиците се сортират и се измива със студена вода. В долната част на цевта или контейнерите постави промиват дъбови листа, касис и череша. След това сложете копър, хрян, естрагон и чесън.
Плътни реда краставици, поставени в изправено положение. Изсипете тяхната гореща саламура, в който завърши водка и гроздов оцет. Свиване на банката.
Ако туршия краставици в цевта, на следващия ден, добавете студена саламура и чук в дъното. Сложете го на хладно място. Тези краставици се съхраняват за дълго време.
Вкусна рецепта за консервирани краставици
- 1 кг на 1 литър от краставица луга
- Зелено: касис листа, хрян, копър чадъри
- 4-5 скилидки чесън 1 литър луга
- 1 L вода
- 2 супени лъжици препълнена груби сол
- 1 ч.л. суха горчица
Краставици за сортиране и измийте добре. Напълнете със студена вода до 6 часа или една нощ.
Приготвя се разтвор на натриев хлорид, на базата на 1 литър вода - 2 супени лъжици сол. Оставя се да кипи вода и сол. Солен разтвор се охлажда и се отцежда. Подгответе билки: копър, магданоз, касис листа и череши, хрян, чесън.
Краставици засолени в емайлирани кофа или стъклени буркани. Поставете слоеве на билки, чесън, краставици. Излива саламура, постави плоча или дървена клуб от теглото си (за блюдо остава потопена в саламура).
Тара с краставици се оставя на топло място за 3-6 дни, краставици около solilis. От време на време, за да се отстрани пяната, образувана на повърхността. След това краставици могат да се съхраняват в хладилник или Mothball.
За да се търкалят краставици трябва да бъдат стерилизирани буркани. Сложете на дъното на чубрица и чесън. Краставиците са отстранени от саламурата, измити, се разгражда от банки (краставици, предвидени вертикално. Саламура щам в пота, пуснати на огън и се нагрява до кипене. Hot запълване саламура краставица банки отгоре, солен разтвор трябва малко изтичане. На върха на саламурата да се налее малко суха горчица.
Банките руло и сложи главата надолу, капак одеяло, докато изстине.
френските cornichons
- 1 кг фини млади краставици
- 250 гр сол
- 3 червен люти чушки
- 5 малки бели bulblets
- 5 стръка мащерка
- 5 стръка естрагон
- 6 карамфил пъпка
- 2 дафинови листа
- 2/3 л бяло вино оцет
Довежда се до кипене оцет с същото количество вода, добавяне на мащерка и естрагон. Cool.
Краставиците се изплакват със студена вода, сгънати в купа, изсипете сол и се оставя за един ден.
Студената вода за разтваряне на 2 супени лъжици оцет и го измийте краставички. Всеки краставица избършете с кърпа и плътно поставени в стерилизирани буркани.
Добави белени лук, резени от люта чушка и подправки. Излива смес от оцетна краставички, буркани херметически затворени. Съхранявайте на хладно и тъмно място. Краставиците ще бъдат готови до 10 дни.
Можете да добавите към маринатата резена цитрусови: лимон, портокал, грейпфрут (да се почистват внимателно кожата). Тогава корнишони придобиват изцяло нов нюанс на вкус.
краставици нарязани
- 4 кг прясно краставица
- 1 чаша захар
- 1 чаша оцет (9%)
- 1 чаша растително масло
- 1 супена лъжица. л. черен пипер
- 2 супени лъжици. лъжици сол
- 3 глави чесън
Краставиците се промиват, отрязани краища. Нарежете на 4 части по дължина. Чесънът решетка. Пригответе марината от захар, оцет, растително масло, сол и черен пипер, не го готвя.
Краставица микс с чесън марината. Преливане на хладно място не по-малко от 07:00, оптимално - оставете за през нощта. Краставиците се разлагат в буркани и се изсипва течността, което се е превърнало. Краставиците са готови през 7-12 часа. Те могат да бъдат навити за зимата, стерилизация литрови буркани за 10 минути.
Краставици с чесън и червен пипер
- 200 гр червен лук
- 800 грама захар
- 4 супени лъжици сол
- 80 г чесън
- 2 чушки от червен пипер
- 1,5 кг краставици
- 1 литър оцет
- 1 супена лъжица пипер
- лаврови, касис лист
- магданоз корен и целина
Peppers намали наполовина, почистени. Peppers и краставици измият. Обелете лука и чесъна. Скилидки чесън, нарязани на половина. Лукът се нарязва на филийки, краставици - филийки черен пипер - нарязани на кубчета.
Сварете оцет. Добавете захар, сол, черен пипер, корени, зеленчуци и бланширайте за 2 минути.
За да се вземе от скимера и съставки разлагат слоеве от чистите сухи банки кокошките между слоеве от лаврово дърво и френско грозде лист. Излейте маринатата. Близо буркан. Готов за 1 седмица.
Обрасли, а не само събират краставици градинари смятат брака. Но това не означава, такива краставици трябва да изхвърлите. Ще ги запазя за нашата рецепта - през зимата ще имате отлична гарнитура към месни и рибни ястия.
Rolls perespevshih краставици
- 1 кг краставици
- 1 малка връзка копър
- 1 малка куп естрагон
- 1 карамфил чесън
- 20 касис листа
- 2 супени лъжици. лъжици сол
- 2 супени лъжици. супени лъжици ябълков оцет
Краставица кора. Нарежете дебелина надлъжно чиния с около 1 см. От копър и естрагон грайнд. Чесън да разглобите и едро нарязани. касис листа измийте и подсушете.
Поставете слоеве на краставици в стъклен или керамичен контейнер, поръсване всеки слой със сол, нарязани билки и чесън. Покрива се с листата на френско грозде на краставици са напълно затворени.
1,2 литра вода се добавят оцет, възпаление, след това се охлажда до стайна температура. Полученият разтвор се изсипва краставици, покриване с плоча или обърнати капак, постави отгоре ярема. Оставете на хладно място за един ден.
Един ден по-късно, когато краставица плочи са меки, да ги вземе със себе си с пресни подправки и чесън ролки. В долната част на стерилизирани буркани постави останалата половина на листа касис, след това плътно опаковани рула.
Саламура щам през сито и се кипва. Налейте топла краставици саламура, сложи касис листа. Запечатайте буркана и се слага в склад в тъмно хладно място. Краставиците ще бъдат готови след една седмица.
Свързани статии