Прясна риба е нестабилен в склада. За да се запази рибата прясна в продължение на 3-5 дни, трябва да:
- веднага след улова (бай) за отстраняване на рибни вътрешности, хриле, промива се с кръв, и след това се търка оцет пропуска в продължение на 10-15 минути в подсолена вода;
- okolozhabernoe пространство в прясна риба пут: суха смлени естрагон, мащерка, коприва или бял хляб, напоена с водка или повреда (тип Rkacitelli);
- Прясна риба може да се съхранява до 15 дни, ако труп на протриване на прах салицилова киселина и обвива в кърпа, напоена с оцет;
- изкормени риби може да се промиват във вода и се поръсва със захар и се оставя в продължение на 3-4 часа (1 супена лъжица на 1 кг риба.): топи захар и рибни консерви.
Рибите трябва да се замразяват, внимателно предварително изчистване на везни и червата. За да се запази прясна риба повече от един ден, трябва внимателно да се изкорми я увийте в продължение на 1-2 минути в попивателна хартия, напоена в солена вода, а след това в чиста, суха кърпа и поставете на студено място.
Размразените риби не трябва да се замразяват отново, защото изгуби сока и вкус са намалени драстично. Замразена риба преди да го поставите във фризера по-добре увити в чиста хартия или найлон.
Сурова риба не може да се съхранява в близост до тези продукти, които се използват, без топлинна обработка (колбаси, сирена, салати, готови т. Г.). Когато се поставят в рибата на хладилника трябва да се счита, че съпоставяне на своите продукти, като мляко, масло, извара, може да им даде неприятна миризма.
Готов съединителна плоча трябва да бъде поставен в хладилник само след като се охлади до стайна температура. Охлаждане и пара рибата, преди да поставите в хладилника трябва да се поставя в купа, която е на горния капак с чиста кърпа.
Свързани статии