Замразяване на суров патладжан
Ние избираме за замразяване зряла млада плодове с кората непокътнати. Ние ги накиснете за няколко часа в студена вода. След тях ми и легна върху хавлиена кърпа. Сухи патладжан почистват от стъбла и нарязани на парчета или кубчета. В купа и се охлажда с вода perekipyachennoy порода сол (1 л вода - 0,5 л сол ..) са раздробена синьо напоена в продължение на 30 минути. В резултат на тази процедура от плодовете на горчивина дойде. Изхвърли парчета солев разтвор, патладжан, изложени на масата и се блотират с хартиени кърпи. На кухня плака, която е поставена във фризера, разпределени в един слой на преформата. Ние сложи табела във фризера и се проведе на 10-12 часа. Замразени патладжани ние се измести в найлонова торбичка, притискане на въздуха и обвързване. Съхранявана в хладилник заготовка.
Замразете печен патладжан
Избрани плодове ми, нарязани на краищата на двете страни. Режимът на пещ отопление да изложи 200 ° С Спред за печене патладжан, да ги печете до момента започва надуе кора. Печене се изважда от фурната, оставяйки на заготовката да се охлади напълно. Изчистете кора до синьо и след топлинна обработка тя се отстранява много лесно. Цели плодове пулп се разлага на дъската и я поставете във фризера. Когато патладжан се охлажда чрез и ги събират във вакуум чанта или пластмасова кофа. Контейнер с заготовка се запечатва и се поставя във фризер за съхранение.
Freeze пържени патладжани
Измитите патладжани kruglyashami нарязани на дебелина 1,5 см, не премахват корите. Напоени в саламура преформа получава от 1 литър вода и 1 час. L. сол, половин час. Освен разположени малки парченца от синьо на хартиени кърпи и се суши. В тиган се затопли маслото, го запържваме патладжан от двете страни до златисто кафяво. Ние ги поставя в сито за източване на маслото над изключен. Охладената заготовката за разлагане на плоча, покрита с храна или полиетилен, поставени във фризер. След изтичане на 10 часа, за да се премине на патладжан sudochki или торбички се запечатват и кораба за дълго съхранение във фризера.
Особености на прилагането и използването на замразени патладжан
- Патладжан - зеленчукова, че има специфичен вкус и аромат, така че не могат да бъдат замразени в контейнер с други зеленчуци или вкуса на синьото заглушите вкуса и миризмата на други плодове.
- Пакетите или sudochki поставят редица замразени синьо, което ще ви трябва за готвене наведнъж. Освободи детайла веднъж, тя не е подходяща за замразяване отново - плодът ще стане вода, вкусът на промяната им към по-лошо, хранителните свойства ще бъдат намалени значително.
- В продължение на шест месеца, замразени синьо запазят здрави витамини и вкус.
- Размразяване патладжан може естествено при стайна температура или в микровълнова пещ в "размразяване" на режим.
- След размразяването на патладжана може да се използва за приготвяне на различни ястия - яйца, закуски, салати, супи.
Свързани статии