Като сол russules
От факта, че въпреки името, сурова ГЪЛЪБКА там не си струва, решихме. Сега ние трябва да се научим как да ги туршия правилно.
- На студено мариноване всякакъв вид подходящ syroezhek, топли - не е твърде горчив и осоляване - само гъби, почти напълно лишен от млечна киселина (на участък от светлина сок почти нямат). Степента на горчивина събира syroezhek може да се съди, ако ги пробвам на езика: човек не горчи, а други са много горчиви. Видът на syroezhek зависи от това колко време те трябва да се накиснат преди осоляване. Горчив напоена ден по едно и също време всеки 5-6 часа те трябва да променят водата. Negorkie достатъчно накиснати във вода в продължение на 5 часа.
- ГЪЛЪБКА - гъба крехка, така че измийте и ги почисти да бъдете внимателни. Дори по-добре измиване и почистване отложи за известно време и се потопете russules първо - тогава боклука и мръсотията, за да почистите по-лесно. Възможно е да се използва този метод: russule изсипете гореща вода, и след 15 минути игра, изхвърлете в гевгир и се изплаква под течаща студена вода от чешмата.
- Някои измъчван от въпроса: дали да се премахне филма от капачката е необходимо. Традиционните рецепти, които не са задължителни, но все пак, ако има време и усилия (ако не е много гъби, събрани) горния филма стреля по-добре: без гъби изглежда по-добре и по-добре поддържани.
След russules почистени, те могат да туршия за зимата, като изберете най-подходящия метод. Студено е подходящ за тези, които имат достатъчно пространство за съхранение в хладилник голям емайлиран пот, или за селяните с хладно мазе. За жителите на градовете, повече от удобен начин за горещо, тъй като ви позволява да туршия гъби директно в банките. Банките са подходящи за осоляване гъбички сух метод.
Рецепта студено през зимата осоляване syroezhek
- ГЪЛЪБКА - 5 кг;
- вода - 1 литър;
- сол - 0,5 кг;
- копър - 5 чадъри;
- чесън - 10 карамфил;
- касис листа - 5 бр.
- Russules в рамките на две до три дни да се потопят в студена вода най-малко два пъти на ден (сутрин и вечер) за неговата смяна. През последните 6-8 часа russule накисва в подсолена вода, разтваря се в 5 мкл сол в количество от 100 г
- Разглобявате чадъри копър на малка тревичка с семена.
- Peel и нарязани на тънки плочи от чесън.
- В долната част на пот или барел касис листа, легна.
- Гъбите разделят около 10 части и трябва да бъдат плоски греди през всеки слой се редува с две супени лъжици сол и малко количество измества копър, чесън плочи.
- Излейте един литър чиста хладка вода, покрийте с марля. Покрийте с дървена диск или плоча капак на малко по-малък диаметър от диаметъра на съда, където осолени russule.
- Задаване на горната иго и поставете контейнера в студено място Syroezhko (до 6 градуса). След 5 дни, можете да подадете сигнал за пресни гъби, просто ги поръсени със сол.
Има russules, подсолена студена начин, възможно е две седмици след в тиган (или барабан), последната партида гъби бяха положени. В същото време, те могат да се пренасочат към банките, изсипете саламурата и се съхранява в хладилник за kapron обхваща цялата зима.
Рецепта пикантен ецване syroezhek зимния горещо
- ГЪЛЪБКА - 1 кг;
- Вода - 1,5 л;
- бахар (грах) - 8 бр.;
- Карамфил - 4 бр.
- касис листа - 5 бр;.
- череша оставя - 5 бр.
- Сол - 50гр
- Почистените и напоена със студена вода russule изплакване, попълнете литър вода.
- Когато водата заври, поставете в саламура пикантни листа, черен пипер и карамфил. Оставете да къкри, постоянно премахване на пяната, докато russules не падат на дъното, и солената вода, не се проясни.
- Гъби разлагат на банките, които трябва предварително стерилизирани. Излива кипене солев разтвор.
- Запретнете буркани с стерилизирани капаци.
Въпреки факта, че са били подложени на топлинна обработка russules и са в чист буркан, запечатани, те се съхраняват в хладно помещение, което трябва, най-добре - в хладилника. За консумация от човека, те ще бъдат готови до 10 дни.
Рецепта осоляване syroezhek с хрян и чесън в буркани
- ГЪЛЪБКА - 1 кг;
- варене вода - 1,5 л;
- сол - 50 д;
- чесън - 1 глава;
- копър чадъри - 2 бр.;
- листа от хрян - 2 бр.
- Изготвен russule възпаление, премахване на пяната. Когато слизат до дъното, сгънете в гевгир.
- Когато водата се оттича, сложи гъбите в чиста купа (преди това го залейте с вряла вода).
- Излива сол.
- Обелете чесъна, нарязани на тънки плочи, поставени на Syroezhko, всичко е добре, но внимателно се разбърква.
- Стерилизирайте буркана.
- В долната част и поставете лист копър хрян чадър.
- Сложете гъбите, primnogo лъжицата.
- Покрийте с хрян листа и копър.
- Свиване. Да се съхранява в хладилника.
Ако russules туршия за зимата на тази рецепта, тоест, те могат да бъдат в рамките на 7 дни. Те особено се насладите на любителите тапас.
Както туршия russule сухия метод
- Russules измият, изсъхнат на въздух.
- Нарежете на големи парчета.
- Излейте сол и се разбърква.
- Fold в стерилизиран буркан, покриване с набор налягане чиста марля (например, половин литър пластмасова бутилка напълнена с вода).
- Сложете в хладилника.
Физиологичен russule сух метод е възможно в три седмици, след накисване за отстраняване на сол. За приготвянето на топли ястия можете да ги използвате на следващия ден. Ако мариновани гъби сух метод, хладилника може да ги запази през цялата зима.
Russules много вкусно солени, а те подсолена бързо. Струва си да се опита да ги подготви за зимата по този начин най-малко в малки количества.
Свързани статии