Как да туршия от паламуд - рецепти ецване с подробно описание и стъпка по стъпка снимки.
Време за приготвяне - от 12 часа до два дни.
Калории 100 гр - 210 ккал.
След като не поставят тази риба семейство паламуд - Атлантическия и Западна паламуд. Sarda, общ паламуд. Но, без значение колко много титли не идват при нея, по-малко полезна става за нашето здраве. Тази риба е ценена заради благотворните си свойства и отлично качество на храните. Тя има сочно, нежно и много вкусно месо, от който можете да се готви много ястия. Но най-домакини я обичам туршия. Солена паламуд, домашно приготвена, се оказва много вкусно. Тя не кокалеста, умерено мазна и много полезен.
рецепти ецване - Bonito
Вие ще трябва да се вземат:
1.5 супени лъжици захар.
2.5 супени лъжици сол.
2 дафинови листа.
5-6 зърна черен пипер.
литър вода
една супена лъжица сол.
Чаена лъжичка захар.
Щипка смлян бял пипер.
Бел пипер.
Lavrushku.
Осоляване на риба два начина - осоляване, като сьомга, или в саламура. И двата начина са добри. Кое е по-добре, за да ви съди. Но във всеки случай, преди да туршия паламуд, е необходимо да се подготви. Като се има предвид, че нашата маса тази риба обикновено попада изцяло и замразен, той може да се наложи да издълбае. Pre-чиста, не е необходимо, че не разполага с люспи.
След като рибата се размразява, отсече опашката и главата. Изчистени. След това го срежете по ствола и премахване на гръбнака. В бъдеще от него, както и главата и опашката може да готви вкусно супа. Но ще трябва за осоляване обезкостени филета. Така риба осоляване по-бързо и по-лесно е да се яде. Филе нарязани на парчета приблизително три см дебелина. Тази риба е една особеност - месото е доста тъмно. Колкото по-голям паламуд, по-тъмен е месо. Средното тегло на възрастен риба - около 3-4 кг, а на тази възраст вече е месото ще бъде доста тъмно. При младите индивиди от същия (около 1.5 кг) и е по-лек. Тъмно месо съдържа повече мазнини.
Сега вече можете да преминете направо към посланикът.
Суха посланик паламуд
Трябва само да се подготви сол, захар и подправки. Просто смесете сол, захар и черен пипер, черен пипер и готвач дафинов лист.
Приготвени филета внимателно трият получената ароматна сол от всички страни. Прехвърлете в подходящ контейнер (например, в пластмасов контейнер с капак). Към сместа се сложи дафинов лист, черен пипер. Покрийте и се съхранява в хладилник в продължение на най-малко 12 часа, но може да бъде повече, в този случай, рибата ще бъде по-солено.
Посланик в пикантен саламура
Парчета от риба се сгъват в подходящ съд.
Оставя се да кипи литър вода, към тях се прибавят 1,5 л захар и 2,5 супени лъжици сол, черен пипер и пипер и дафинов лист. Охлажда се до стайна температура, солен разтвор, да ги попълните рибни парчета. Покрийте и се съхранява в хладилник. В два дни можете да се насладите на вкуса на солени паламуд.
Рецепти осоляване на риба е много проста и няма да доведе до трудности дори амбициозен домакиня. В този случай, рибата се оказва много вкусно, и най-важното - полезен.
