Солен бекон - любим продукт на славяните, а и не само. Можете да си купите е готова за пазара или в магазина. Въпреки това, много домашни готвачи осолени бекон себе си, не доверявате на когото този процес.
Подготовка на продукта е абсолютно не е трудно - просто следвайте инструкциите, които тя може да се справят с най-неопитен готвач.
Как да изберем мазнини втвърдяване?
За да създадете шедьовър готвене изисква минимум съставки: чист мазнини, сол, чесън и дафинов лист. Fresh покупка бекон на пазара или в магазина.
По-добре да го направя на пазара като продукт в магазина може да се намира на повече от един ден. За да не направи грешен избор, трябва да се обмисли внимателно парчета: мазнини трябва да е бяло на разреза - розово.
Много хора като на мазнини нашарените месото, така наречените бекон. Кожата трябва да бъде добре облечен, без четина. Ние трябва да имаме предвид, че мазнините е трудно, не е подходящ за ецване.
С цел да се избере най-меко мазнини, трябва да го проверите с остър нож - острие трябва да включва някои кожа в маслото.
Процесът на осоляване
Закупени бекон пречиства oskrebaya нож Shmatov повърхност от всички страни. След това се нарязва на парчета с желания размер, например 10h5sm.
Чесън (2 скилидки на килограм мазнина) фино нарязани, 1 дафинов лист парчета за почивка и пречат на сол. Състав разпръсна върху повърхността на маса или рязане дъската.
Парчетата бекон потапят в сол с лаврови листа, след като той се "залепени" парчета от чесън на мазнини. Можете също така да се направи малък нож точка "инжекции" и сложи чесън в ниша.
Така получените части се поставят в шкурка емайла контейнера надолу. Остатъци чесън и сол смес се поръсва отгоре.
Затворената чаша гъста бяла хартия, отгоре - целофан (свободно да се задави мазнини) и поставете на хладно място в продължение на 1-2 дни. Ако държите на улицата през есента или зимата (при температури около нулата), срокът може да бъде удължен до 3-4 дни.
В долната част на контейнера за течност може да се образува, която периодично се изпразни. След това, когато продуктът е почти prosolitsya, тя се поставя в хладилника на долния рафт в продължение на 2-3 дни, след което готов свинска мас постави на съхранение във фризера.
Как да определите prosolilos мазнини или не?
В подсолена месо мазнини върху кройката трябва да е тъмен на цвят. Червено месо означава, че продуктът все още не е достигнал състоянието и процесите на стареене го на хладно място следва да бъде удължен.
Свързани статии