Тайните на тесто за готвене
- Така че, първите тайни - температурите съставки. Маслото трябва да е студена и трудно, но не е замразен. Други продукти също трябва да имат ниските температури.
- Ронлив ефект се случва само поради големия размер на масло. Поради това, че не е необходимо да съжалявате.
- Брашното се пресява и необходимостта да се търка с масло, докато последователността троха. Това е важно! Дебел палта на брашно. Глутенът е в брашно съчетава с влага и създава криза, хрупкавост и мекота, а не еластичност.
- Спазвайте съотношението на брашно и масло - 1: 2. Тогава няма да има хубав резултат.
- Тестото се меси с ръце и не трае дълго. В противен случай маслото ще се стопи, причинявайки продуктът няма да отиде нежна и мека.
- Тестото е по-лесно да ставам след половин час на охлаждане в хладилника. Тя Xpress и се свива.
- Продукти се пекат в предварително загрята фурна на 180-200 градуса.
- Вижте рецепта - пясък торта със сини сливи
- Калории 100 гр - 314 ккал.
- Брой на порции - 700-800 грама
- Готвене време - 15 минути за смесване, 30 минути за охлаждане
Стъпка по стъпка получаване на тесто:
1. Маслото студена температура не замразени, нарязани на парчета.
2. Свържете маслото с брашното се пресява през сито.
3. Бързо движение на vrubyvayte брашното на нож, чисто брашно, за да получите на трохи. Добави сода за хляб, сол и захар и да продължи да се движи ножа, за да произвежда равномерно разпределени.
4. трохите Брашнените направи малка вдлъбнатина, в която яйцето чук.
5. Смесват се с вилица или маса нож, яйцето се разпределя равномерно в масата.
6. Бързи движения Замесете тесто, като тя се събира на топка. Тук, в действителност, не се месят нужда от нещо, просто събирам тестото от краищата към средата, то формиране в едно цяло парче "kolobochkom".
7. Wrap полиетилен тестото и изпрати в хладилник в продължение на половин час, за предпочитане един час. Замразеният тестото може да бъде 1-2 дни. Той може също да бъдат замразени за период от 3 месеца.
След известно време, можете да започнете печене бисквити, кексове, сладкиши, торти. Но имайте предвид, че тъй като тестото съдържа голямо количество мазнини, на борда и точилка за валцуване, трябва да се охлажда, така че те препоръчват известно време предварително се накисва в хладилника. Важно е също така да се търкаля тестото много бързо, защото не можете да го предпази от затопляне.
Забележка: Тестът може да даде специален вкус и аромат. За тази цел, съставът се прилага ванилия захар, настъргани лимон или портокалова кора, нарязан шоколад, какао на прах, смлени или счукани орехи, канела и т.н. Добавки трябва да бъдат поставени месене на тесто, и с тях да се охлади в хладилника.
Свързани статии