Готвене на замразени продукти
Замразени храни и готови храни - спасението за съвременните домакини, които нямат време за рязане на месо или риба, месо и зеленчуци за готвене на други сложни манипулации, с които всяка жена е изправена пред кухнята. Но продуктите са замразени, а не само, за да се улесни и ускори процеса на подготовка на обеди и вечери. Факт е, че в резултат на замразените комплекти могат да разнообразят диетата си, ако вашия район не е пълен на сезонните зеленчуци, плодове. В допълнение, замразени храни често е по-евтино пресни, защото не всеки може да си купи средно руски прясно месо или прясна риба. Остава да се определи как да се доведе до готовността на замразени храни, за да се запази тяхната хранителна стойност, витамини, минерали и микроелементи.
правилния избор
Както вкусна и добре можете да се готви замразени рибни филета, зеленчуци и месо? На пръв поглед изглежда, че това е лесно - първо трябва да се размразява на продукта, а след това се готви на класическата рецепта. Все пак, не всичко е толкова просто!
Първата стъпка е да изберете правилния замразени зеленчуци, плодове, плодове, месо, птици или морски дарове, както на качеството на замразяване се отразява на вкуса на ястията. Е, ако на опаковката пише "моментално замразяване" - в този случай можете да бъдете 100% сигурни, че продуктът запазва всички полезни свойства, освен ако, разбира се, позволява изтичане срока на годност, който също трябва да се провери.
Обърнете внимание на оригиналната опаковка - тя трябва да бъде цяла, без поява на мехури и външна заледяване, което показва, че продуктът се съхранява правилно и се размразяват. За по-убедителни, можете да се разклаща на опаковката - с правилните парчета на замразени зеленчуци, плодове, морски дарове и плодове се движат свободно вътре. Ако съдържанието е неразделна маса, след което продуктът се размразява по време на съхранението.
Не забравяйте да се обърне внимание на температурата в хладилното гишетата в магазина - най-добрата си производителност обикновено не надвишава -18 ° C. След закупуване на замразени храни, увийте ги във фолио, за да се избегне размразяване в транзит, а у дома си, да ги поставят във фризера, ако не възнамерявате да се готви наведнъж.
правилното размразяване
Правилно се замразяват и размразяват продукти запазват вкус, аромат, сочност и текстура, и варени като никой няма да предполагам, че това е полуфабрикат. Основното нещо - да го размразите правилно!
Някои ценни съвети:
- Измийте зеленчуци, плодове, горски плодове, месо или риба. Готов хранене (пица, равиоли, кюфтета) не е необходимо да се мият.
- Зеленчуци размразени само за салати, в други случаи те се приготвят в замразен вид, както и да "състояние" обикновено се достигат по време на пържене, варене, печене и закаляване. Рибата не може да се размразява и се готви добре, месото се размразява точно преди пържене. Кнедли и кнедли хвърлени във водата директно от фризера и незабавно да пицата във фурната и се оставя да се размрази леко. Втасалото тесто ще бъдат по-буйни и вкусни.
- Ако замразена риба е трябвало да се пече, най-добре е да се с фолио, за да освобождава по време на размразяването вода проникнато рибното филе и й помогна да се задушава.
- За подготовката на замразени продукти и полуготови продукти се изисква повече време - защото те трябва първо да се размрази.
- Ако искате да сготвите на размразените съставки, те могат да бъдат размразени в микровълновата, оставете за една нощ в шелфа на хладилник или при стайна температура за няколко часа, докато размразяване зависи от вида на продукта и температурата в стаята.
- Имайте предвид, че замразените зеленчуци, гъби, риба и месо са воднисти структура, така че течността се освобождава по време на готвене. Поради тази причина, можете да използвате по-малко масло, както и храни, задушен в собствените си сокове, диетични ястия завои.
Как да се готви замразено тесто
Завършеният тестото е идеален за бързи и вкусни сладкиши. Ако не беше тази възможност, много домакини никога не биха се осмелили да се пекат кроасани и сладкиши бутер тесто, което изисква не само впечатляващ отнемащи много време, но и кулинарното изкуство. С готов тесто е много по-лесно - тя трябва да бъде разделен на слоеве и за размразяване на 20 минути, след което извайвам торти, да експериментира с плънка.
По същия начин, трябва да дойде и замразено тесто с мая, и това, което се готви от това, да реши за себе си - било то торти, бисквити, хляб, сладкиши, пица, палачинки. По време на размразяване не забравяйте един важен момент: след като тестото е меко, е необходимо да се замеси добре и едва след това да постави на хидроизолация.
Все още няма строги правила и препоръки за това какво да се готви от замразени плодове, плодове, зеленчуци и други продукти - имате огромно поле за творчество! Понякога размразени плодове губи своята привлекателност, така да се украсяват сладкарски продукти, които не винаги са подходящи и за компоти и желета се вписват само правото.
При закупуване на замразени храни, да ви спести време, без да се засягат разнообразието на храната и да получите важни витамини, докато се наслаждават на вкусните и вкусни ястия. Спестете време и усилия, живее по-лесно!
Свързани статии