С цел да се купуват подправки и подправки запазват своя вкус и аромат не са загубени, те трябва да се съхраняват в съответствие с определени правила. В противен случай е абсолютно нормално за вида на подправка в края на краищата не може да даде на вкуса, което се очакваше от него. Дафинов лист не е изключение.
Дафинов лист - общото название на благородните лаврови листа (Laurus Nobilis), използван за кулинарни цели, като ароматните подправки. На готови ястия листа се отстраняват, тъй като те са трудно. В готвене, също така е използван дафинов лист, натрошени на прах.
Дафинов лист - е не само ценен подправка, но и отличен медицински агент, който притежава седативно, диуретично, антихипертензивен и наркотични свойства. лист лавров съдържа натрий, калий, магнезий, калций, желязо, витамин А, С и В-6.
Срокът на годност на лавров - не повече от една година. След този период, тя губи вкуса си и започва да горчи. Това не може да се съхранява разкрити на рафт с останалите подправки. Така че, доколкото е възможно, за да запазят своя вкус и кулинарни свойства, той може да се съхранява в херметически затворена кутия във фризера! Замразени дафинов лист запазва почти същия аромат и вкус, като листа от току-що отворена опаковка.
Също така припомнят, че листът залив се пази в съда в продължение на 10-15 минути, след което е по-добре да се премахне, в противен случай тя ще започне да горчи. Ето защо, най-добре е да го добавите към ястието в продължение на 5-10 минути, докато варени.
Дафинов лист се използва като подправка предимно в средиземноморската кухня, много европейски кухни, както и в Северна и Южна Америка. Той се добавя към супи, яхнии, месо, риба (в варени, задушени, желиран, маринована херинга), морски дарове (раци, скариди, миди), в много ястия от зеленчуци, сосове, и разбира се в маринати.
Под формата на натрошен дафинов лист дава много по-ясно изразен вкус и аромат. Екстракт от ястия натрошени дафинов лист е проблематично, така че може да се постави в специален марлени торбички, които след това се изтеглят.
Свързани статии