Особено горещи ГЪБИ
Преди пържене гъбите е много важно да се подготви правилно. Някои готвачи изпържват гъби наведнъж, а други - накиснати и варени, преди да ги печене, и можете да го направите и това е така, но това зависи от сорта. Както вече бе споменато по-горе, всички ламелни диви гъби (сред тях volnushki, гъби, ГЪЛЪБКА, пачи крак, гъби), преди пържене е наложително да се накисва и се вари, в противен случай съществува опасност от отравяне и отравяне с гъби е много опасно. Разбира се, магазин гъби могат да бъдат приготвени наведнъж, и се считат за по-малко опасни гъби, ГЪЛЪБКА И тук, например, могат да бъдат пържени, само предварително се вари във вода 2-3. Подготовката на гъби за пържене, ние няма да се докоснат в подробности, тъй като е отделен въпрос, който заслужава внимание и задълбочено проучване, ние също се фокусира върху кулинарните въпроси - на, с какво и как най-добре да се пържат гъбите.
Молим Ви, ако ще да се изпържи гъби, да разгледа въпроса за правилното инсталиране пържене добавянето, отравяне гъби - явление, за съжаление, е широко разпространено и опасно!
Само при пържене могат да се смесват различни видове гъби. За пържене панирани гъби може да бъде в брашното, използвайте двойно тесто (брашно, разбитото яйце и след това бисквити) и гъби могат да бъдат приготвени без панировка. Много вкусни, получени пържени гъби в заквасена сметана, като цяло, много опции, така че е най-добре да се вземат предвид пържене конкретни примери.
РЕЦЕПТА гъби, пържене
Вие ще трябва: гъби (гъби, бели или печурки), 500 грама, 3-4 супени лъжици брашно, 2 супени лъжици растително масло, копър или магданоз, сол.
Тъй като гъби в олио за пържене. Чисто, промива се и се изсипва вряща вода върху гъбите, пуснати на кърпа и се изсушава, нарязани на големи ленти, сол, в тенджерата с горещо масло и Скара докато течността изпаряване, след това се поръсва гъбите с брашно, Скара докато направи на общо около 45-50minut. Сервирайте топли рози напояване.
РЕЦЕПТА гъби, пържени с лимонов сок
Трябва: 6 гъби, 3 скилидки чесън, лук 1, 1 супена лъжица масло, ½ ч.л. лимонов сок.
Как да се пържат гъбите в лимонов сок. Почистете, измийте, изсипва вряща вода над гъби, сухи и нарязани на ивици големи. Нарежете ситно лук, чесън, пържени в масло, слагам гъби, тяхното залейте лимонов сок, за пържене при висока температура, докато станат готови podsolit, общо около 40-50 минути, за да се получи горещи рози напояване.
РЕЦЕПТА гъба "тютюн"
Необходимост: 600 г гъби (трепетлика, манатарки, масла, бяло), 200 г сметана, 1 скилидка чесън, ½ супена лъжица 3 супени лъжици брашно растително масло, смлян черен пипер.
Как да готвя гъби тютюн. Използвайте само капачки без крака. Почиствайте ги, измийте и търка със сол и от двете страни, свинска мас с чесън, черен пипер и прах с брашно. Сподели гъби на тиган с горещо олио, капак, пада товар, се запържва до зачервяване и от двете страни. При сервиране се поръсва с гъби заквасена сметана или друг подходящ сос.
РЕЦЕПТА гъби, пържени в оцет
Вие ще трябва: 500 гр бели гъби, 100 грама сирене, 50 мл бяло полу-сухо вино, 1 чаша заквасена сметана, 2 супени лъжици масло, ¼ ч.л. смлян черен и червен пипер, сол.
Как да се запържват манатарки в заквасена сметана. Фино нарязан постави на тиган с гъби разтопено масло, печене на 5 минути и се излива виното, задържане за 2 минути при висока температура, след това намаляване на топлинна енергия, podsolit, черен пипер, разбърква се и се излива крем, поставени настъргани сирене, гъби затопля до гъста течност.
Гъби могат да бъдат приготвени голямо печено.
РЕЦЕПТА Печени ГЪБИ
Необходимост: 800 грам на бели или други гъби, 250 грама на доматено пюре, 2 чаши вода, 1 лук и чесън карамфил, 3 супени лъжици зехтин, 2 супени лъжици нарязан магданоз и сухо червено вино, 1 супена лъжица царевично брашно, сол.
Как да готвя печени гъби. Ситно котлет лук и чесън, нарязани на средни гъби. Фрай лук и чесън 2 минути, добавете гъбите, запържете за 2 минути, изливат вино и вода, доматено пюре, podsolit, гасят 5-7 мин. Разтворете брашното в малко вода, добавете към гъбите, магданоз добавите към края на гасенето.
Фрай Гъбите могат с моркови, лук, карфиол, тиквички, и разбира се, картофи. Пържени картофи и гъби, се считат за един от най-вкусните комбинации на храни, но въпросът за това как да се изпържи гъби с картофи винаги е важно, особено за начинаещите готвачи. Obraduem вас, особени трудности при подготовката на това ястие не е: просто запържват гъби в масло и когато те са почти готови да поставят картофите, се запържва до тя е готова, и да се насладите на вкусна храна!
Сервира пържени гъби могат да бъдат студени като предястие или основно ястие горещо, както и гарнитура с чесън, сметана сос, е съвършен, и доматен сос-джинджифил.
TONKOSTI ГОТВАРСКИ ГЪБИ
Смята се, че той е най-подходящ за готвене гъби, гъби, масло гъби, стриди гъби, бели гъбички и гъби.
Фрай е по-добре само главите и краката е по-добре да се използва за сосове, бульони и супи.
Запържете гъбите по-добри в разтопено свинска мас или растително масло, и да го направим по-добре, защото, първо сотирани гъби без мазнина за около 15-20 минути, след което се налива маслото и запържете гъбите до покафеняване. Никога не поставяйте гъбите в тигана заедно с маслото!
Ако прекалявайте гъби пържене, можете да поправите това, като добавите заквасена сметана, малко вода или лимонена киселина. Като цяло по-добри сол гъби в края на готвенето. Добавете сметаната трябва да бъде само, когато гъбите и запържваме, в противен случай те ще се готвят.
Свързани статии