Няма нищо по-апетитни красиво сервирана на масата на храната. Имало едно време, преди много време, ние сме излезе с сервиране на храна не плочи и в малки кошници с тесто. Съгласете се, един прост сандвич с хайвер бледнее в сравнение с tartlets, декорирани яйца и масло. Преди няколко години, че е невъзможно да се купи tartlets и находчиви готвачи ги пекат себе си. Сега с възможност за избор от готови tartlets няма проблем - както се казва, за всеки вкус и цвят. Но най-важното е, че това, което ние не трябва да забравяме за това е, че винаги трябва да тарталета криза - така че е наложително да се купят пресни продукти, а не който е прекарал няколко седмици на рафта в магазина.
Според някои източници първите tartlets сервират дори на банкети в древния Рим, въпреки че не е запазена достоверни доказателства.
Предшественици tartlets наречени Пейт ((в FR. Rate) в следствие на което е имало руски думата "паста")). Пастет (малки отворени пайове), пълни с месо, птици, риба или зеленчуци. Подготовка пастет във фурната и я обслужи гореща или студена. В пастет от Средновековието, че просто не е така, към днешна дата, този непрекъснати специалности: змиорка, змиорка, есетра и петел, овце езици, гъска, еленско месо, заек, свинско и телешко месо.
Пейт дори награден с най-високото отличие, а всеки вид стомана, за да даде имена. Така че, в чест на кардинала се появи пастет а-ла-Мазарин, в чест на херцога на Буйон - пастет Булонски, който също е дала името на базата на първите ястия. Французите, тъй като тенденциите в готвене в лявата си паметници в много провинции и градове на страната си - тук и пастет дьо Шартр, които са яребица месо и пастет d'Амин патица и пастет deppsky камбала. Едва в края на експериментите век готвачи XIX създаден tartlets във формата, в която те вече са известни.
Tartlets са сладки, солени и свежи. Тестото се меси на тарталета от различни видове брашно с добавяне на растително масло или масло. На изхода тарталета се приготвя от безквасен, бутер, а извара или сладкиши. Има интересни образци получени от варен черен или червен ориз, ръж хляб, или, например, от сурови или сварени картофи.
Tartlets украсяват всеки празник маса. Захранван тях като студени или топли закуски в началото на храненето. Попълване на tartlets може да бъде различна.
В тарталета добавен като сурови зеленчуци и варени, печени, варени във вода или на пара. Грах, цвекло, домати, броколи и карфиол, аспержи, зелен фасул. Със зеленчуци тарталета често се сервира горещо, за балансиран вкус, сухожилия и свеж използване на различни видове сирене, понякога крем, крем или яйце.
Със сирене торти могат да бъдат едновременно производство на топлина и студ. Меки сирена като, например, рикота, сирене, маскарпоне или рядко благородна плесен е топлинно обработени, предимно твърди или полутвърди разтопено сирена в кошници. Много вкусни торти, когато се смесят няколко вида сирене. Тарталета сирене се подава на бяло вино или червено вино, всичко зависи от разнообразието на сирене.
Тук следва да се отбележи, че торти могат да бъдат направени от самия факт, пълни със сирене и плодове, плодове, зеленчуци или гъби, с една дума, всичко, което върви добре със сирене.
Tartlets с гъби, гъби ивички или гъба мус отдавна превърнали в класика. Гъби използват различни :. Лисиците, мед, бяло, гъби и др veshanki добро допълнение е сирене и билки. Тарти с гъби могат да бъдат както студени и топли.
да вземе месни tartlets избор - най-без пулпа живял, филми и големи кръвоносни съдове. Месо варени или печени, на прах, смесени с различни сосове, сирена, зеленчуци или гъби.
Пастърма тарталета комбинирате с предимство в плодове.
Тарталета поднесени с горчица и варен език или на черния дроб пастет. Една добра добавка към черния дроб, са плодове - боровинки или червена боровинка.
Tartlets с осолена риба от семейството на сьомга - маса класически Нова година. Рибите се поставя, нарязани или под формата на пяна. Рядко се използва като пълнеж варена или печена риба.
Хайвер (най-вече сьомга, Моруна) в тарталета винаги изглежда ефективно. Обикновено tartlets пълни с крем омекотена масло, екструдиран от торба сладкиши, поставени в началото на една чаена лъжичка на яйца (всички) и да завършите всички красотата на стрък копър.
Плодове, горски плодове, ядки,
Торта с плодове, плодове, ядки, или комбинация от изброените съставки често готово ястие. Понякога тези tartlets сервират като предястие, освен ако те са комбинирани, като солена риба, пиле или сирене. Така че, tartlets със синьо сирене и смокини послужили за червено вино, а tartlets с козе сирене и ягоди - с шампанско. Тарти с пастърма и подава на круша силни напитки и сладкиши със сирене и грозде - сухо бяло вино.
Tartlets с шоколад и плодове се доставят на дестилиран алкохол, или просто като десерт.
Tartlets могат да бъдат закупени в магазина или готвят свои ръце. Както tartlets печене форми за използване в кошници от неръждаема стомана или с покритие за незалепващо. Но, както показва практиката, най-удобната форма за печене tartlets са силикон. Такава форма торти са лесно отстранени без увреждане.
Тесто извара tartlets
250 гр брашно
Печене маргарин 150 грама
сирене (ниско съдържание на мазнини) 100 г
захар 1 чаена лъжичка
Извара със захар и маргарин, добавете брашното и месят тестото.
Тесто за маслено тесто tartlets
1,5 чаши брашно
печене маргарин или масло 125 грама
захар 1/2 чаша
яйца 1-2 парчета.
Захар търкайте с яйца, за да образуват пяна, и внимателно добавете омекотена маргарин. Всичко се смесва с брашното и месят тестото. Поставете за 30 минути на хладно място.
Безквасен tartlets тестото
150 грама брашно
масло 100 грама
жълтъка 1-2 парчета.
Пшенично брашно комбинирате с омекотена масло, яйчен жълтък влязат. Замесете тесто, поставете в хладилника за 30 минути.
Тесто за сладки tartlets
1,5 чаши брашно
яйце 1 бр.
масло 100 грама
2 супени лъжици захар
Пиле яйце със захар, брашно, комбинирайте с омекотена масло, месят тестото. Отделете 30 минути.
метод Tartlets за получаване на същия. Тестото се разделя на малки парченца, фино валцувани и предоставени в калъпи. Плънка легна веднага, изсипва сос или заспивам сирене и печени. Или изпечен tartlets празен, хладно, отстранен от формите и след това се пълнят с плънка. Температурата във фурната обикновено проявяват 180`S. С цел да се празна тарталета бяха повдигнати отдолу, бъдещите tartlets затворени малък кръг от хартия за печене и се пълнят до върха на фасул и грах. В тази форма се пече, след което зърната се излива и готови торти отделят от матриците и се оставя да се охлади.
Свързани статии