(Fyddzhyn) - един много древен национално ястие, което обикновено се сервира на масата за почивка за нашите скъпи гости.
Това fyddzhyn трябва да е много богат, така че формата му е малко по-различен от осетински пайове с пълнеж от сирене с билки или картофи ... Има и пай месо не се прилага традиционната "върховенството на 3": те могат да бъдат изпечени във всякакви количества, до 1 на гост!
"Така лесно!" Предлага да се докоснат до вековните традиции на осетинския народ и да се насладите на този уникален вкусно, ароматно и удовлетворяващо хранене!
осетински пайове
Съставките са дадени въз основа на един пай с диаметър 30-35 см.
Продукти за тестото 1 пай
- Член 2.5. пшенично брашно
- 1 супена лъжица. кисело мляко
- 1/2 чл. л. оцет
- 1/2 часа. L. сода
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 100 грама масло (за смазване на готовите пайове)
Продукти за пълнене в пая 1
- 400 г говеждо
- 1-2 големи луковици
- 3 вид ситен лук
- голяма щипка сол
- смлян черен пипер - на вкус
- 0.5 cm под червен лют пипер (по избор)
- 60-120 мл бульон
подготовка
- Приготвя се пресен кефир тесто: Смесва кефир със сол и сода, гаси се с оцет и се изсипва в пресяват брашно. Тестото трябва да има средна консистенция: не хладно и не течност. На първо място, тя може да се придържаме към ръцете, но не добавяйте допълнение брашно. Тя трябва да бъде старателно месят, докато тя е мека и еластична. Плаващ тесто върху филма за 30 минути. Сега тестените осетински пайове, много подготвени с добавянето на дрожди, но по-често все още безквасен тесто върху кисело мляко, суроватка или вода.
- Сега поставете плънката. fyddzhyna за месото трябва да нарежете ситно с нож-плитко. Можете да го направите: половината нарязан, половин чупка в месомелачка с големи дупки. Също така, ние трябва да намали ситно лука, чесъна преминава през преса. Сол, добавете черен пипер. Ако вие и вашето семейство - любителите на екстремните спортове, се добавят към плънката парче нарязан люта чушка шушулка. Изсипете 5-6 чл. л. бульон за сочност и омесете добре.
- Удар на тестото и разделение на 2 части: по-дебели и по-тънки. По-плътна торта воля дъно от пая и тънък - на кон.
- Поставете дебел омесен с дървено масло тиган, сложи плънката отгоре, се покрива с тънък торта и щипка ръбовете. Не забравяйте да се направят съкращения - те трябва да са!
- Фурната до 200 ° С Първо се пекат торта на дъното на фурната (7 мин. Приблизително) и когато тестото ще изостане от формата, преместете продукта на средно ниво за още 20-25 минути. В средата на двойката тави предпазливо добави бульон дупка торта.
- Готов Pie много внимателно, за да не навреди на стената, извадете от тигана и изложени на равна повърхност. Smazh изобилно от всички страни с масло. покрийте с фолио и кърпа за тортата става по-мек. Повторете същите манипулации с второ, трето, пети ... тортата
- Яденето торта ръцете си, счупи парчета от първия връхната точка и потапяне в сока! Когато върхът се яде, че е възможно да отнеме ножа и долната част на разделяне с попълването. Чрез осетински пайове с месо сос е идеален със заквасена сметана и чесън. в 1 супена лъжица. кисел прокара скилидка чесън, добавете щипка сол и разбъркайте добре.
Свързани статии
Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!