Трюфел масло - изключително ценен и изискан продукт на френската кухня. В готвене, тя се използва доста често, защото тя може да се използва за получаване на всяко ястие богат гъби вкус. Днес, много супермаркети можете да си купите бутилка готова подправка. В действителност, в повечето случаи, магазин Продуктът не е в състава му, дори и малка част от известните гъбички.
В действителност, това е грозде или зехтин с трюфел аромат, което се постига чрез прибавяне на тиоестерен продукт.
В тази статия, ние ще ви кажем как да се подготви натурални подправки със скъпоценни трюфели у дома, и как да го използвате правилно.
Рецептата за получаване на масло трюфел
За гурме трюфел масло, ще се наложи 5 парчета от пресни или консервирани гъби.
Първо, те трябва да се измиват старателно, след което се оставя да изсъхне, след това избършете с хартиена кърпа и нарежете ситно.
Освен това е необходимо да се вземат стъклена бутилка с вместимост 500 мл, поставени в своите резени трюфели и 5 грах черен пипер, и след това се напълва със същите 0,5 литра на рафинирано слънчогледово или зехтин.
Капацитет с бъдещата подправката необходимо да се постави в продължение на 7-10 дни на тъмно хладно място. Най-малко веднъж на ден, трябва да се разклати добре. Веднага след като ценен продукт е готов, той трябва да се използва веднага, тъй като периода на съхранение не може да надвишава 3 месеца.
Как да използвате трюфел масло?
Когато топлинната обработка продуктът губи всичко полезни свойства, както и неговия изискан вкус и аромат, така че никога няма да бъде по време на подготовката на супи и топли ястия добавена. Ако искате да разнообразите месото с трюфел масло или друга топла храна, тя трябва да се прави непосредствено преди сервиране и само след като ястието се охлади леко.
В допълнение, благороден аромат на трюфели е изключително летлив, а дори и когато се добави към салати и други студени ястия изпарява почти мигновено. Ето защо те добавят тази подправка е необходимо също така в самия край, непосредствено преди употреба. С този продукт трябва да бъдат много внимателни, тъй като един допълнителен спад на маслото е в състояние веднага да го развалят.
И накрая, не е необходимо да го добавите в чиниите, съставки, които имат фин и деликатен аромат, защото този сос ще го убият напълно.
Продукти с ярък и наситен аромат, напротив, ще се "състезават" с трюфел масло, така че те са също така добре да се избягват.
В какво ястия можете да добавите трюфел масло?
Най-често срещаният професионален готвач, специализирана във френската кухня, добавете една капка от тази подправка в следните ястия:
- карпачо, ризото или полента;
- картофено пюре;
- тестени изделия;
- салати, включително винегрет;
- омлет и бъркани яйца;
- пица;
- супи;
- задушени зеленчуци;
- топла храна на говеждо, агнешко или риба;
- И накрая, в някои случаи, трюфел масло смазва готови сладкиши.
Един от най-вкусни и вкусни ястия с добавянето на този сос е спагети с трюфел паста. Подготовка на вечерята не отнема много от времето си, но ще бъдат съблазнени от вашия дом:
Две пресни трюфели е необходимо да смаже с помощта на блендер и постави Получената маса в дълбок тиган с разтопено масло. Добави има 1 супена лъжица сметана, разбърква се добре и се запържва леко.
В отделен съд в подсолена вода, трябва да се вари, докато станат готови до 400 грама макаронени изделия, след което те трябва да се измести към гъбична маса. Смесете всички съставки, поставени в една чиния и се охлади леко, след сезон с 2-3 капки масло от трюфели. Изискан френски вечеря е готова!
Calorie естествен трюфел масло
Често хората, които се грижат за тяхната фигура и се страхуват да спечелят няколко допълнителни килограма, се интересуват от това, което калорийното съдържание на продукта. Енергийната стойност на 100 грама трюфел масло е около 120 ккал, това означава, че може да бъде лесно да се яде, дори и за онези жени, които искат да намалят теглото си. В допълнение, тази подправка е напълно безплатно на протеини и въглехидрати, и по този начин напълно подходящ за различни несъдържащи въглехидрати диети.
Разбира се, естествено трюфел масло е скъпо, а не всяко семейство може да си позволи този продукт. Въпреки това, за да придадат гурме вкус то изисква само няколко капки от тази ценна течност, така че понякога може да себе си и своите близки лечение.
Единственото нещо, което не трябва да забравяме, че ако сте малко по-далеч, като всички от вашата храна ще бъде безнадеждно повреден.
Свързани статии