Задайте въпрос за разликата между мускули на saltisons, ние сме безброй предписания са проучвани и беше установено, че почти всички от тях са идентични, а ако има някаква разлика, тя е толкова малка, че е време да се твърди, че Браун и saltisons - един и една и съща месни продукти, така и думите, които ги означават, са синоними.
Изборът свинска глава
свинска глава не трябва да бъде твърде дебел. За да направите правилния избор, внимателно да разгледаме бузата на свински глави, твърде дебел слой мазнина върху тях показва, богата на мазнини глава.
Saltisons на главата ще бъде твърде мазни и не много вкусни. Ние продължаваме да оглави бъдещ подбор.
Ние проверяваме дали месото на продавачи главата е отрязана, оставяйки ни почти гол череп с свинските уши. Говорейки за свински уши. Ушите трябва да са налице, без да се провали, без Браун Браун няма да присъства.
Следните критерии за подбор са същите, както при избора на мазнини. главата трябва да бъде прясна, чиста и без четина с чист муцуна.
Не забравяйте да поиска от продавача внимателно да се намалят свинска глава за четири до шест части.
Получаване за готвене
Преди варене главата част свински бъдат старателно измити, почистени и obskoblit до почти бял цвят.
След това главата се накисва в студена вода за 2-3 часа, за да се отървете от остатъци от кръв, ако има такива. Накисване процедура се повтаря няколко пъти.
2-3 лири глави (или половината от главата) прасето ще отнеме около един килограм говеждо месо. Всичко това се полага в тенджера, напълнете с вода и оставете да заври.
След като водата заври, я изсипа от тигана с основните съставки на бъдещите saltisons, а в замяна ние събираме прясна вода и след това подпали.
Отново оставете да заври бульона и след това се оттича.
Едва на трето подред вода готви главата на прасето с говеждо месо. Оставя се да кипи 3 до 6 часа. Време за приготвяне зависи от възрастта на прасето.
Ние се опитваме да се разделят на месото от костите, ако опитът е бил успешен, тогава месото е готово. Обединяване на бульон.
Нека се охлади малко варено месо и отделяне на месото от костите на черепа. Очи, венците, мозък и други вътрешни хвърлят. Tongue отрязани и след измиване добре, ние не се премине към месо.
Сега е времето да се работи с нож. Рушат свинско кожата, ушите, езика и бекон на малки кубчета или нарязани на пръчици, колкото искате.
По същия начин настъргвам и парче говеждо месо.
Разбърква се и се образуват
Полученият хеш на свинско и говеждо добавяне на около десет скъсани или смачкани скилидки чесън, и друг пипер и сол на вкус.
Сега всичко се смесват напълно. Пречат дълго, като се гарантира еднаквост на тегло. Може да се добавя към получената плънка една или две кофи с бульон, в който се варени месото.
Поставяме получената маса в пластмасова торба и свързан с края и се поставя под ярема.
Освен това, можете да поставите говеждо месо в плитък и тесен кофа. А също и на върха да изтръгне нещо тежко.
Когато бъдещите saltisons охладят, сложи го в хладилника. Около 8 часа на Браун, направен със собствените си ръце, е готова.
Да ви е сладко!
Свързани статии