Blackberry отдавна престана да бъде наречен горски плодове. Неговите домашни сортове могат да бъдат намерени на почти всяка област на имението. Бери има по-твърда консистенция от малини и има сладък и мек вкус, който балансира киселинността тънък.
Получаване на плодове
Независимо от това как полуфабриката и подготовка на зимата къпина, Бери изисква внимателна подготовка. домакиня обикновено работят по такава схема:
- Като начало те изтръгна от наносите и излишната листата. На ястието трябва да получите само узрели плодове. За разлика от същия цариградско грозде, които могат dospet при стайна температура, къпина и остават зелени.
- Това е последвано от процеса на измиване. Тук най-важното, за да бъдете внимателни да не се навреди на сигурността на плодовете. Поради това е подходящо да се използва широк сито и използването на душа с ниско налягане вместо чешмяна вода.
- Измитите плодове, за да се отърве от опашката. Това се прави съвсем просто. Първо му превъртане около оста си, а след това точни разкъсва движение.
Преди сушене къпини старателно отново преместен. В зависимост от обработвания детайл, и се използва като цяло еластична, мека и накуцване като зрънце.
Замразете къпини за зимата
Не мърдай - един чудесен начин да се поддържа във всичките му присъщи Бери витамини. Има различни рецепти и замразяване, всеки има нужда от свой собствен подход
Замразете цели плодове
Този метод е полезен за тези, които къпини в бъдеще ще трябва да се украсяват десерти или просто да се гарантира, че тя поддържа своята красива форма. по този начин се замразяват плодове отнема много време, но резултатът със сигурност ще се моля.
Ако се придържаме към този план:
- еластични и цели измити плодове, изложени върху картон или на голяма дъска за рязане облицовани с фолио. Това трябва да се направи така, че плодовете не се допират помежду си;
- допълнително борда или картон отива във фризера, докато напълно замразени;
- Замразени плодове са преминали в пластмасов контейнер или опаковани в малки опаковки за замразяване.
Ако това замразяване метод изглежда твърде времеемко, тя може да бъде опростено. Fold къпини върху плоска повърхност слоеве, образувайки малка купчина 3-5 слоя. Всяка топка е покрита с фолио. Въпреки това, на целостта на плодовете, е вероятно да се оставя много да се желае, но за компоти, плодови напитки и желета, е доста подходящ.
Къпини със захар
За този метод на замразяване ще трябва пластмасов контейнер. Blackberry подредени в слоеве, които са поръсени с малко захар. Обикновено на килограм достатъчно къпина чаши захар.
Контейнерът се затваря, внимателно се разклаща и се изпраща на фризера. Така Frozen Бери предлага голямо пълнеж за пайове или кнедли.
пюре къпина
Промива и суши плодове се смилат като се използва мелница или смесител и изложени в малки пластмасови чаши. Всяка чаша тайна фолио и поставени във фризера.
В Blackberry да добавите протрити малини, ягоди, къпини. Е добавен към всеки съд на мед през зимата можете да се насладите на вкусна и здравословна десерт.
Солвент къпини през зимата
Друг начин за поддържане на плодове за зимата - да ги подсушете. Това може да стане по няколко начина: на открито, при стайна температура и в специално оборудване за сушене.
Собствени къпини сушат около 3-5 дни. Зърната разлагат в специални тави и окото са покрити с тънък слой от марля и преобръщане процес. Това се прави по един и същ сушене.
Ако процесът трябва да се ускори, къпини могат да бъдат изсушени във фурната или сушилни машини. Първоначално, температурата на сушене трябва да бъде около 70 градуса, а на няколко часа намалява до 40. При тази температура, къпина доведени до пълно изсъхване.
Сушени плодове трябва да е компактен, суха, но ако продължат komkovatsya и се придържаме към ръцете, след това процесът все още не е завършена.
Готови плодове са най-добре пазената в херметически затворен стъклен съд за не повече от 1 година.
Сухи къпини се използват при печене, напитки, и удряха в прах - естествени багрило крем.
В допълнение към плодове и изсушени листа и корени на растението. Те са широко използвани в народната медицина и е отличен подготвят и тоник.
Опазване на къпини през зимата
Най-вкусна и удобен начин за BlackBerry прибиране зимата. Какво може да бъде по-добро от чаша горещ чай на зимна вечер с малко захар ароматно сладко сладко? Вероятно само една чаша освежаващ плодов компот на масата!
Консервирани къпини, съхранявани от 1 до 3 години. И за да заличи най-вкусните и полезни, че е необходимо да се помни, някои трикове:
- За да конфитюр оказа отлично качество, се препоръчва да се оставя да заври и се охлади няколко пъти.
- При готвене конфитюр трябва да вадя формира пяна и намалете огъня до минимум. В противен случай, сиропът ще промени цвета си, и сладко ще бъде кафяв или кафяво.
- За малко сладко е най-добре да се готви на конфитюр, триене плодове през сито. Тъй като е малко вероятно те да оценят присъствието на малки зърна.
- При готвене плодове компот бланширайте, а след това се изсипва вряща сироп отделно. Можете също така да се готви на компот отделно и се разточва на кипене в стерилизирани буркани.
- За покриване на брега не набъбна старателно стерилизира ястия и капаци, както сладко или компот плодове излее до върха, колкото е възможно, за да не оставят излишен въздух в банката.
- Ukuporennyh къпини обърнаха с главата надолу и се покриват с одеяло, докато изстине.
- Желаната температура за съхранение на кутии 10-15 градуса. Периодично трябва да се провери на банките да променят цвета, или подуване на завивките.
вкусни рецепти
Компот "асорти"
- Blackberry - 4 супени лъжици
- Ягоди - 2 с.л.
- Касис - 1 с.л.
- Захар - 4 супени лъжици
- Вода - 2 литра
Зърната Измийте и се изсипва върху вряща вода. Fold в стерилизирани буркани. От захарта и водата, за да се готви на сиропа. Изсипете вряла сиропа в буркани и се покрива с капак. Плътно навивам.
Blackberry конфитюр без семки
- Къпини - 2 кг
- Бяла захар - 2 кг
- Вода - 1л
Вари се вода и се хвърлят в предварително почиства и се промива къпина. Довежда се до кипене и канализация. Горещи плодове се смила през сито. В резултат пюре да се пълни с захар и варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато, докато се сгъсти. Hot изсипете сладко в стерилизирани буркани и навивам.
Blackberry конфитюр с обрат
- Blackberry - 1 кг
- Захар - 900 гр
- Кардамон - 6 броя
- Pink - 3 броя
Изброени и се промиват плодове запълват със захар. Изчакайте, докато плодов сок ще се стартира и сложи на бавен огън. Добавете карамфил и кардамон. Разбъркване, за да се отстрани пяната и нагрява до кипене. Cool. Процедурата се повтаря още 2 пъти. Hot сладко излее банки и навивам.
В допълнение, къпини чудесно се комбинират с всякакви плодове и горски плодове, когато варени задръствания могат да експериментират и да създадете свой собствен уникален рецепта.
къпина подготовката за зимата и редовната му употреба помага в борбата срещу настинки, подобряват имунната система и укрепване на стените на кръвоносните съдове.
Свързани статии