Туршия - стара класика ястие от грис от ечемик, говеждо месо, картофи, моркови и кисели краставички. За тези, които знаят рецептата за хората в нашата страна и чужденци на супа - една истинска доброта, ястие, комфорт и удовлетворение въплъщаваща. Той е богат, и говеждо шкембе или в него е изключително нежна и добре се комбинира с кисели краставички.
Оригиналната рецепта за повече от 500 години. Произходът на тази руска супа, обикновено ние назоват туршия, преди тя звучеше като "Кала". В неговата структура има яйца, бъбреци, пиле, краставица туршия. Хранене ястия задължително придружени от торти и други сладкиши.
Туршия е един от традиционните руски супи. Вместо месо в него често се говеждо месо карантия (черен дроб и бъбреци), вътрешности от домашни птици. Нейната основна съставка - кисели краставички. Саламура от тях ще бъдат добавени към чорбата. Нейната плътност и ситост тази рецепта е длъжен да зеленчуци и зърнени култури. Известен вътрешен готвач, колектор и популяризатор на руска кухня, Уилям Pohlebkin повиквания задължително включени в тази супа зеленчуци: моркови, маслини, лук, билки - копър, магданоз. Необходимо подправка - черен пипер.
По-бързо в подготовката на една модерна версия - туршия с наденица.
Какво да готвя
Съставки за разсолник:
- 12 чаши вода;
- 400 грама постно говеждо месо, нарязани на размера на една хапка, вътрешности, или в нашия случай с наденица - 300-500 грама;
- 1/2 чаша перла ечемик;
- 3 средни картофи, кубчета;
- 1 настъргани моркови,
- 1.5 чаша нарязани краставици (около 6 единици);
- 4 супени лъжици слънчогледово или зехтин;
- 1 нарязан лук;
- евентуално добавя нарязан целина;
- една супена лъжица доматено пюре;
- супена лъжица нарязан копър;
- 2 дафинови листа;
- 1/2 супени лъжици прясно смлян черен пипер.
Класически пригодена супа и туршия с наденица върви добре с бутер тесто, пълнени с дреболии.
подготовка
1. Във водата слагам картофи и зърнени култури. Оставете да заври и варете, докато, докато картофите са нежни.
2. Добавете кисели краставички и да продължи да се готви.
3. Fry лук, моркови и доматено пюре в растително масло, добавете към супа.
4. Саламура излее на вкус.
Ако тя е направена с наденица, подготовката отнема по-малко от 30 минути. Номер - 6-8 порции.
Удобства за готвене
- Киселата краставичка не е като от друга страна, е налице по-кисел вкус, а други - по-солено. Поради това е необходимо да се добавят подправки, след излее саламура. Може би вкусът става толкова наситен, че повече от всичко от подправки, които не се изисква. Традиционни сладкиши могат да се заменят с хрупкава препечена филийка. Всички заедно се направи пълен питателна храна.
- Важно е правилно да посегнат зеленчуци, не бива да пада големи парчета в супата. Тя трябва да бъде с дебелина от зърнени култури супа с няколко резена краставица и зеленчуци. Що се отнася до целина, тя е по оригинална рецепта. Ако не ми харесва, няма да настоявам. Но е възможно да се правят компромиси и да направи няколко промени: сложи малко нарязан семена целина, добавете още малко сметана, ако вкусът ще изглежда твърде интензивен.
- В оригиналната рецепта го препоръчва само грис от ечемик, но вие може да замени ориз.
- На 1 литър бульон е направена с пушен колбас добавите 1-1,5 чаши с физиологичен разтвор.
- С краставици преди рязане, можете да премахнете кората.
- Копър и краставица туршия - комбинация, която е станала изключително популярна в света. Тази супа се превърна в един от най-добрите в различни дегустации. Като се опита веднъж е перфектната комбинация от кисели и солени вкусове, плътност и ситост, че е трудно да спрете да го яде и не се пристрасти. Сърдечен туршия е недвусмислен отговор - обич или отхвърляне, неутрална реакция е невъзможно. Ако искате копър кисели краставички, тази рецепта определено е за вас! Ако не ви харесва, вие все още се опитват, не забравяйте да се готви бисквити, кексове или препечен хляб. Можете да променяте рецептата по свой вкус: ако не ви харесва целина, не го поставяйте. Искате ли по-наситен аромат, сложи една голяма краставица и туршия. Сметана или крем ще направи вкуса по-мек, но използването им по-малко ще се почувствате всички от състоянието си.
Свързани статии