Който и рецепта, която използвате за самостоятелно производство на вино от ябълки, грозде и други плодове, е облачно. На ароматичната съставка не е засегната, но изглежда толкова непривлекателна напитка, особено ако тя не се прилага в глинена кана и прозрачен гарафа. Следователно, всяко вино (и грозде и ябълка, и т.н.) трябва да се облекчи - този процес е лесно да се приложи в домашни условия.
Начини да се облекчи ябълка вино у дома
Изясняване на готовия за ябълково вино може да се извършва чрез различни методи.
След излагане ябълка вино се избистря с помощта на така наречените "поставяне": тя се прилага казеин или яйчен белтък, образуване на неразтворима утайка с нежелани вещества. След това виното се прекарва през механичен филтър и бутилирана.
Друг начин да се облекчи домашна ябълка вино, е прилагането на топлина, т.е.. Д. Отопление виното с вода. За тази цел, бутилката трябва да бъде поставен в контейнер със студена вода и се загрява на водна баня до 50 ° С, и след това се отстранява от топлината и се оставя във водата да се охлади. Тази операция може да се повтаря 2-3 пъти, преди пълното изясняване на напитката. Тогава вината трябва да се обърне да престои 5-7 дни, извадете от утайките и корк плътно.
Студената лечение - охлаждане до температура на вино -2 ... -5 ° С При тази температура колоидите че улавяне мътност, се утаяват и по този начин изяснени вино. Охладени вино трябва да се филтрува бързо температурата се увеличава колоиди разтварят и виното отново става мътен.
Дори в случай, с оглед на вино изглежда напълно прозрачни, като филтър най-добре е да се използва платнена торба зашит в конус на платно, американ, кадифена или фланела (купчина външно) и се калибрира от краката на обърнато изпражнения. Под филтъра плат трябва да се сложи леген да отиде да тича по виното.
Тя трябва да се пролее, така че чантата винаги беше пълна, което е почти непрекъснат поток, а това трябва да се прави много внимателно, за да не се разклаща утайката на дъното на конуса. Понякога, вината трябва да минава през филтъра няколко пъти, че е придобил необходимата прозрачност.
Ако частиците на мътността са толкова малки, че те преминават през кърпа филтър във вино да се добавят азбест. За да направите това, част от виното трябва да се изсипва в купа емайл, добавете към него шепа азбест, разбърква се добре и се изсипва в торбата. В филтрира първи път на виното все още съдържа много мътност, така че трябва да се филтрира няколко пъти, докато, докато стане напълно прозрачна, а на дъното на чантата не образува плътен слой от азбест.
Да не се разклаща натрупване на азбест, вино се оглавява най-доброто от източване през гумена тръба, понижава във вино на няколко сантиметра. Преди всеки нов филтрация на вино, е необходимо да добавите щипка азбест.
Можете да се облекчи къща вино от ябълки желатин - както показва практиката, това е най-добрият начин за постигане на желаната прозрачност на напитката. Използвайки този метод, желатин (1-1.5 грама на 10 литра вино) се налива 1 чаша студена вода и се оставя да престои в продължение на 1 ден. През това време водата се сменя 2-3 пъти. Излива подути желатин 1 чаша топла вода или вино, разбърква се добре, докато се разтвори напълно и се разрежда 3-4 чаши вино. Отново се разбърква и се излива в резервоара на вино. 1,5-2 седмици, когато всички утайката се утаят на дъното, виното се отстранява от утайката. Направи го много внимателно. В противен случай, утайките може да се разложи, а след това виното отново ще стане мътна.
След това ще се научите как да се облекчи собственото си домашно вино.
Как може да се облекчи у дома винено грозде
Идеален начин да се облекчи от винено грозде - използването на яйчен белтък. За тази цел, да протеин се поставя в малка бутилка бяха добавени 0.25 литра и 1,5 г сол. Протеин разклаща докато обилна пяна, след това се прибавя 150 г малки количества вино и съдържанието на бутилка разклащат енергично. Виното се загрява до 40-45 ° С и след това се излива в бутилка прясно приготвена протеинов разтвор със сол (100 мл за 10 л вино) и се разбърква в продължение на 5 минути, след това се затваря и се оставя да престои в продължение на 15 дни за избистряне и след това се отстранява от утайката ,
За да се опрости грозде вино у дома си колкото е възможно, с помощта на танин, особено ако напитката малко киселина и не стягане.
Изисква се за изсветляване на решение танин може да се приготви предварително и да се използва, ако е необходимо. За тази цел 10 г чист танин се разтваря в 10 литра дестилирана вода, оставя се да престои в продължение на няколко дни и се филтрува.
Разтворът на дозиране танин облекчаване на повредата се определя емпирично. Вземете 4 бебе бутилка с деления, което се излива в 150 мл вино се добавя и супени лъжици танин разтвор в бутилката: 1-ви - лъжицата 1, 2-ри - 2 лъжици в 3-та - 3 лъжици и 4- ри - 4 супени лъжици. Бутилката се разклаща, течен обем се регулира във всяка от тях до 200 мл, се разбърква и се оставя да се близо до капацитета с вино за около една седмица. В края на определеното време за визуално определяне на най-добрия резултат. Тогава всички виното се добавя размерът на танин, който се съдържа в бутилка с ярка виното. Вино разбъркайте добре и оставете да се изяснят напълно около 1-2 седмици.
Свързани статии