През лятото на заготовките на курса са всички плодове и зеленчуци, отглеждани туристи. Въпреки това, много готвачи някаква причина дори не смятат, рецепти за маринована тиква за зимата. И напразно! Този зеленчук не е по-малък от поръчката на домати и краставици.
В тиквички не ясно изразен вкус, така че, когато те са мариноване, като гъба, усвояване на вкусовете, добавени към тях зеленчуци и подправки. Ето защо, всеки начинаещ готвач няма да е трудно да се готви ястия от този универсален продукт.
Получаване на тиквички и фин мариноване
За мариноване, е желателно да се използват само младите плодове, не повече от 20 см, които все още не са имали време да се превърне загрубяла кожа е мека и дребни семена. Те са нарязани на същия пръстен, 2-3 см. Thick кора не може да се отстранява. Много млади зеленчуци, около 10 см дължина, можете да мариновани изцяло, отрязвайки само дръжката.
Разбира се, никой не е завършено без рецепта подправки и билки. Тиквичките са перфектно съчетани с копър, магданоз, хрян, босилек. Можете да използвате и младите листа от касис. Не забравяйте да добавите аромат трябва да добавите няколко грах бахар или карамфил и няколко лаврови листа. И за заготовки за безопасност се добавя оцетна киселина.
От мозък не разполага с естествен киселина върху размера на оцет добавя ще зависи от живота рафт и метод за ръчен шев. Ако киселина доста, то със сигурност ще бъдат стерилизирани буркани с интервали. Тиквички мариновани с люти чушки просто двойно залейте с приготвената марината и капак корк.
За банки не набъбва, тиквички се накисват в студена вода за около два часа. След това се пълни с вода, те няма да абсорбира част от саламурата, и банката няма да е излишен въздух, който ще попречи на разваляне.
Желателно преди година в банки Бланширайте нарязаните тиквички. За тази цел, те са достатъчни, за да се вари в продължение на пет минути и след това се изсипва студена вода. Напълнете тиква в тенджера с вода само след завиране.
Класическата рецепта за маринована тиква
Най-честият начин на приготвяне, доказано през годините и хиляди домакини.
- скуош на всички размери;
- копър чадъри;
- сол, захар;
- чесън;
- вода;
- пипер;
- листа или корени от хрян;
- оцет 6 или 9%.
- Тиквички обилно изплакване. Ако кожата млада и мека, че не е необходимо да се махам, но то трябва да е добре да търка зеленчуците на четките за да се избегне всякаква остатъчна мръсотия. Tough кора на кожата, премахване на семена и нарязани скуош пръстени на 1-2 см.
- Предварително стерилизирани буркани поставени чисти листа или корени от хрян, чесън зъби за 2-3 бр. по-литров буркан, а бахар няколко грах и копър чадър.
- На следващо място, сложи пръстен тиквички на, малко трамбовъчни докато банката е пълна.
- Когато тиква и подправки подредени в буркан изсипва 2 супени лъжици захар и сол.
- Налейте оцета в съда - 1-2 супени лъжици, които той обича.
- Напълнете буркан до върха на топлата вода.
- Всички банки трябва да се стерилизира. За да направите това, вземете голям съд, важно е, че банките са затворени с вода до раменете си. В дъното на тенджерата се постави памучна кърпа за банките не се пръсне. Излива се във вода и се поставя в чиния.
- Когато водата идва до възпаление, да се потопите в нея с заготовки банка, забулено капак. Всяка банка трябва да се стерилизират 10 минути. След това ги потопете във вряща вода покритие и са готови да се търкаля тиквички.
Оставете скуош капаци надолу на топло място, прикриване на топло одеяло, докато напълно се охлади. След това, на заготовката може да бъде прехвърлен в мазето или килера и може веднага да започне да яде.
Бърза и лесна рецепта, без стерилизация
За тези, които смятат, че класическият метод за приготвяне на трудоемко и отнема време, има една проста рецепта за маринована тиква без стерилизация.
Съставки (в литър буркан)
- тиквички - като ще се поберат;
- сол - чаена лъжичка;
- захар - чаена лъжичка;
- Копър чадър или семена;
- сладък грах - 3 бр;.
- Чесън - 2-3 карамфил;
- хрян листа - 2 бр;.
- оцет - 1,5-2 супени лъжици.
Ако желаете, можете да добавите няколко млади листа от касис. Получаваме много вкусно.
- Скуош основно се изплакват с топла вода, избършете, нарязани дръжката. Ако зеленчуков млад, можете да оставите кората. Нарежете на кръгове от дебели 1-2 см.
- Готови буркани, най-добре малки, оптималната обем от 1 литър, не забравяйте да се стерилизира. Има няколко възможности. Излива се в буркан малко вода, поставени в микровълнова фурна в продължение на 2-3 минути. изпари водата и времето за стерилизиране на целия буркана. Можете да се измие кофите за сода за хляб, а след това попари с вряла вода.
- На дъното на банките поставя хрян листа и копър чадъри, плътно сгънати нарязани тиквички, залепване между тях обелен от чесън люспи и бахар.
- Когато банките са пълни със зеленчуци и подправки, се изсипва вряща вода в горната част и оставете за 15-20 минути.
- Отцедете водата в кутията и я поставете отново се кипва, добавяйки, захар и сол.
- Когато заври марината, го попълните обратно в кутията. Добави към всеки буркан за 1-2 лъжици оцет и затворете капачетата.
- За да скуош не експлодира, е необходимо да се обърне бурканите, се покрива с одеало и да оставите в такава форма, стига те да не се превръщат в студ. След охлаждане на детайла може да се отстрани в сухо хладно място и се съхранява докато зимата.
По желание можете да по време на мариноване Добави тиквички никакви подправки, карамфил или кориандър, люта чушка или пипер, няколко дафинови листа и стрък магданоз. Красотата може да се нарязани на филийки морков.
Мариновани смесени зеленчуци с тиквички
Тиквички лесно се слее напълно с всички зеленчуци и подправки. Комбинацията от хрупкави тиквички пръстени с малки домати и чушки ще бъдат ползвани и от никого. Ястия, приготвени за тази рецепта е не само вкусна, но и красива.
За разнообразни зеленчуци, необходими (по-литров буркан)
- млади тиквички;
- малки домати, най-добрият череша - 5-6 бр.;
- Български пипер червен и жълт цвят;
- моркови;
- сладък грах;
- Сол - 1-во. лъжица;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Оцет - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- копър чадъри;
- чесън.
- Тиквички се измиват добре, сухо и нарежете на тънки пръстени.
- Домати Измийте и избършете.
- Булгур от обвивката на чесън, нарязани на филийки.
- Pepper Измийте, отстранете семената и нарязани квадратите средни.
- Морков кора и се нарязва на кръгчета.
- Стерилизирани кутии по всеки удобен начин. Можете да над вряща вода, можете да във фурната или микровълновата, можете просто да се изсипва вряща вода.
- Банките са готови да се постави на дъното на чадъри копър, няколко скилидки чесън, 2-3 грах бахар, тогава слоеве от разложени зеленчуци.
- След бурканите са пълни, се изсипва вряща вода в тях до гуша. Изчакайте 2-3 минути, излейте водата и нейното повторно кипене.
- Във всеки буркан добавете една супена лъжица захар и сол.
- Изсипете вряла вода върху зеленчуците, добавете оцета и ролкови капаци.
Готов тиквички трябва да се охладят на топло, покрито нещо топло. Банките трябва да флип капак надолу. Когато се охлади, можете да преместите вашето творение на хладно, сухо ъгъл.
Тиквичките като ананаси
Тиквичките са не само подходящи за мариноване, но също така и за десерти. Някои готвачи дори варени Ones консерви и конфитюри. Чудесна комбинация от тиквички с череша и вишна слива в сироп ще задоволи дори хората с най-изтънчения вкус.
За лук, кисели като ананас, трябва:
- средни тиквички;
- жълти сливи - 300 гр;.
- Една литра вода;
- захар - 200 гр.
- настъргана лимонова кора - половин чаена лъжичка.
- Изберете гъста узрели плодове, измийте с течаща вода и отстраняване на излишната влага с кърпа или салфетки.
- Тиквички измиване, кори от плодове и семена, нарязани на кубчета средни.
- Предварително подготвените малки банки поставят слива в центъра, а след това в началото на тиквички кубчета.
- Изсипете вряла събиране на вода в продължение на няколко минути. Отцедете водата в тенджера и пуснати на пожар.
- След като заври водата отново, добавете захарта и лимонови кори на. Готов Сипете в банки. Готови ли сте да запретнем създаване и хладно капаци. Спестете до зимата, ако домакинствата не ядат преди време.
Мариновани тиквички са идеални за месо или риба. Но можете да ги използвате като отделна закуска или дори десерт. Никой не може да устои на тази вкусна и здравословна храна!
Свързани статии