Ползите от черния дроб за човешкото тяло е известно, може би, всичко. Но малцина харесва този вторичен продукт за ядене. Работата е там, че не винаги е възможно да се подготви успешно. Затова е много важно да се знае как да се изпържи на черния дроб в тигана правилно и да разкриете всички нюанси на вкуса на продукта.

Как да изберем черния дроб за пържене?

Основният фактор при избора на правилния черния дроб е неговата свежест. Да не забравяме, че всеки продукт се съхранява не повече от 3 дни, а само в хладилника. Черният дроб не е изключение. Поради това е необходимо да се купуват само доверени контакти. И, разбира се, има и редица качества, които определят неговото качество:

• Цвят продукт трябва да бъде наситен (светъл или тъмен цвят показва, че се поддържа правилно);
• plenochki върху парче черен дроб трябва да бъде прозрачно, безпроблемно и без вреда;
• изрязани от свеж продукт гладка, не зърнеста.

особено на черния дроб

Вид на черния дроб играе важна роля като вкуса на крайния ястие. Така че преди да купуват даден продукт, трябва да се вземе предвид, че:

• чернодробна телешки или крава има много интензивен вкус и храните, получени от тях не е мек, но не плътно (когато е правилно получен);
• агне на черния дроб е много деликатна, но може да бъде отблъскваща миризма;
• Свински страничен продукт достатъчно сухи, следователно счита, че не са подходящи за пържене;
• пилешко, пуешко черния дроб се получава за всеки вкусен начин на готвене.

Как да се подготвим черния дроб за пържене?

Преди пържене на черния дроб е необходимо да се подготви. Говеждо, телешко и свинско месо месни продукти се обработват по същия начин:

• премахване филм (изсипва вряща чернодробна парче, след това се потапя в студена вода - филмът ще станат видими и ще бъдат премахнати без затруднения);
• черен дроб, напоена с мляко (така става по-мек и неприятната миризма изчезва);
• котлет продукт до желаните парчета размер, но с дебелина не повече от 1 cm (ако е големи парчета, след това те трябва да приключи пластмасова обвивка и леко-ниска от дръжката ако nozha- малки клинове, тогава не е необходимо да бие);
• отстраняване на части от жлъчните пътища (иначе съда ще горчив вкус);
• готов да изпрати част обратно в млякото за 10 минути - на черния дроб е готов за термична обработка.

Що се отнася до птичи черен дроб, достатъчно е да се накисва в млякото и премахване на жлъчката.

Как да се изпържи на черния дроб говеждо месо в тиган?

Телешки страничен продукт, получен полезни и диетични ястия, идеални дори и за бременни жени и кърмачки.

съставки:

• 1 кг на черния дроб;
• сол;
• зехтин (или друг растителен).

Получаване:

1. Промива черния дроб, премахване plenochki, напоена с мляко.
2. Нарежете на тънки филийки от приблизително 10x5 см ги отблъсне.
3. Най-добре загрята тенджера, залейте масло, разпределени на черния дроб.
4. С течение на среден огън, изпържи филийки за 3 минути от всяка страна, проверка на готовността на вилица (ако следва бистър сок, сол - ястието е готово).
5. Сервирайте на черния дроб с картофено пюре или варен ориз.

Моля, имайте предвид, че солта се добавя в чиния преди приключване на готвенето. В противен случай, вторичен продукт ще бъде много трудно.

Как да изпържа свински черен дроб в тиган?

Вкус свински черен дроб не е толкова богат, колкото говеждо месо, но той се приготвя от лук. Той помага да се обогати послевкуса. Но в този случай, трябва да се научите как да се пържат на черния дроб в тиган с лук, така че зеленчуците се изгарят.

съставки:

• 600 гр от свински черен дроб;
• 1 голяма лук;
• растително масло (или разтопено масло);
• сол.

Получаване:

1. Подготовка на черния дроб за печене (промива, напоена с ниско съдържание на мазнини мляко, нарязани на кубчета).
2. На предварително загрята налее масло тава, разпределени клинове.
3. Нарежете лука под формата на полу-пръстени, добавете черния дроб.
4. Фрай храни на среден огън за около 4-5 минути.
5. Изливане чаша вода и къкри за още 10 минути с капака затворен.
6. Solim ястие, смесват се и се оставя сок хранене за около 10 минути. Поднася се с гарнитура.

Също така, при пържене с лук страничен продукт от този, има един трик: това не е необходимо за времето, за да изпържи твърде много на черния дроб - той трябва да покрие повърхността на съда в един слой. В противен случай ястие СРЮ старателно неравномерно.

Как да се запържват пилешки дробчета в тигана?

Черният дроб от домашни птици - най-nekaprizny в подготовката на този тип продукт. Единствената му се наложи да се измие, се накисва в млякото и за премахване на жлъчните пътища.

съставки:

• 400 г пилешки черен дроб;
• лук една глава;
• сол;
• подправки (кориандър, смес от сладки и смлян черен пипер).

Получаване:

1. Лук нарязани на тънки пръстени.
2. На горещ тиган полее с дървено масло, лук заспиват и да го приведе над средните топлина, докато прозрачни.
3. Обработени дроб пусната в тиган и се разбърква лопата, се запържва за 5-6 минути.
4. Имате по-малко огън и се задушава ястие около една четвърт от един час с затворен капак.
5. За 5 минути, докато варени заспиване сол и подправки.

Знаейки как да се пържат на черния дроб в тигана, можете да бъдете сигурни, че в своя арсенал е кулинарна рецепта за бързо и здравословно хранене, които не просто ще се притече на помощ. Само не забравяйте да обърнат нужното внимание на подготвителния процес. И тогава на черния дроб е гарантирана, за да получите оферта и вкусно.

Свързани новини

Свързани статии

• Пилешки дроб с сос в тиган как да се готвя - стъпка по стъпка рецепти със снимки у дома

• Сьомга на скара в тенджера, храна на масата

• Sisibol - чернодробен тумор