Деликатен крем супа може да се направи от почти всичко. Сезонните зеленчуци, гъби и боб - добре! "Lifestyle" събира пет рецепти за супи, картофено пюре идеален за хладно време. Най достигне за миксера!
Cream - идеалното ястие за обяд. То може да има едно момиче на диета, както и малки деца, болни от гастроентеролози и естети, които се използват, за да започнете хранене с крем от аспержи супа. И най-важното - супа може да се направи от почти всичко! Сезонните зеленчуци, гъби, бобови растения, получени обилни супи затопляне за вегетарианци (и ако не използвате сметана и масло, дори и за вегани). Е, освен това, по някаква причина те се окаже много красива. Ние дори не знам защо. Вероятно само защото ние ги обичаме.
Основните правила на готвене, пюре супа следните. На дъното на съда с дебело дъно в масло pripuskayut ароматни зеленчуци (това е лук, чесън, праз), и след това да се поставят нарязани зеленчуци (такива), излива вода или бульон, пиле или зеленчуци, и веднага след като зеленчуци са меки, следващата супа излива в смесител, и бита обратно в тенджерата. Преди да се излива супата обратно в същия съд, за да се направи ЖП - да се сгъсти супата.
Ру - това е много проста: тази френски термин се отнася и за брашно, пържени в масло в съотношение 12:59.
Той се използва за сгъстяване сосове и крем супи. Така че, запържете брашното с маслото в сместа внимателно добавете мляко или сметана, разбърква се добре, след това се изсипва обратно зеленчукови пюрета. Остава само да се разбърква отново и добавете сол и черен пипер.
След като овладял тези основни познания, може да се разбираме без рецепта. Какво по-просто, отколкото да се рови в хладилника и да направи супа от картофи, моркови, зеле, и се случи да бъде на долния рафт на тиквички!
Но ако съдържанието на хладилника не вдъхновяват, нека се обърнем към доказани рецепти. В края на краищата, има друга технология на приготвяне на супи, картофено пюре.
Крем от картофи и праз
съставки:
Праз - 1 кг
Картофи - 500 г
Сол - 1 чаена лъжичка
Прясно смлян черен пипер - на вкус
Плътен крем - за сервиране
Начин на приготвяне:
Заедно всяко стъбло праз намалят драстично и изплакнете под студена вода. Нарежете бялата част на стъблото и фино ги нарежете. От зелените части се отделят най-нежни листенца. Останалите зелената част на наказателен удар, ако сте разточителство, или да запазите за в бъдеще - това е за бъдещето на зеленчуков или пилешки бульон.
Картофи, нарязани на кубчета. Сложете картофите и празът, в саксия, налейте два литра студена вода да заври, сол, намалете огъня, покрийте и гответе за около 30 минути.
След това остава да разклати супата в пюре с блендер, потапяне или стационарен, вкус и добавете сол и черен пипер, намалете пламъка под тигана до минимум, фино котлет на търг зелени листа праз, ги хвърлят в саксия и изчакайте пет минути. Готов излее супата в купички, добавете една супена лъжица заквасена сметана или много дебел сметана.
Тиква супа с червен пипер
съставки:
Тиква - 800 гр
Чесън, смачкани, но суров - 1 карамфил
Масло - 50гр
Лук, ситно нарязан - 1 бр.
Парче размер джинджифил 1 х 2 см, обелени и настъргани - 1 бр.
Люти чушки, белени и нарязани на ситно - 1-2 парчета.
Бульон или вода - 900 мл
Зехтин - 2 супени лъжици
Сол и черен пипер - на вкус
Вар, пресен магданоз - сервиране
Начин на приготвяне:
На първо място, се пекат тиква. Ако стигна до тиква BUTTERNUT, го нарежете на половина, ако имате един обикновен портокал тиква, отсече парче, подходящо тегло. В месестата част на тиквата, за да се направи дълбок разрез, поставен върху хартия за печене, поръсете със зехтин, сол - и изпраща в предварително загрята 220 градуса фурна с чесън (той също трябва да смирено поставете върху хартия за печене).
През 30-35 минути извадете тигана. В същото време, чисто и фино котлет лук в тиган с дебело дъно подгряване масло заедно с една супена лъжица зехтин и се затича в него се поклони - докато омекне. Тиква и чесън, извадете от фурната и лъжица плътта остъргват, обелете чесъна и всичко това се добавят към лука.
Натам като джинджифил, чили и излея всичко с вода или бульон.
Оставете да заври и отстранете от огъня. Сега pyuriruyte супа в блендер, опитайте, добавете сол, ако е необходимо. Сервирайте с разлива купа супа, притискате в един лимон и се поръсва с магданоз.
Френски супа с гъби
съставки:
Champignon - 500 гр
Лукът - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Мляко - 1 литър
Крем - 100 мл
Масло - 25 грам
Брашно - 20 грама
Вода - 250 мл
Сол и черен пипер - на вкус
Смляно индийско орехче - щипка
Магданоз - за декорация
Начин на приготвяне:
Измийте гъбите и нарязани на филийки, лук ситно трошене, мелене чесъна. Загрява се в тиган с дълбоко дъно 10 грама масло и се изпържват лукът, чесънът и гъбите, докато сока ще се изпари. Погрижете се, че лука и гъбите не променят цвета си. Сол и пипер.
В същото време, в дъното на тиган с дълбоко дъно, се стопи една супена лъжица масло, добавете брашното и варете, като се разбърква енергично в продължение на две минути.
Бавно се изсипват в млякото и водата, без да престава да се разбърква, и варете, докато белият сос, и това беше той, не започне да кипи.
Добавете сол, черен пипер и индийско орехче. Сега, поставете малко количество от гъби нарязани за украса, а останалите да го изпратите в сос тиган. Пригответе две минути, след това разбийте в блендера. Добавете сметаната и се разбърква. Готов супа организира на плочи, гарнитура с нарязани гъби и магданоз.
Морков супа с портокалов сок
съставки:
Масло - 30 гр
Лук, ситно нарязан - 1 бр.
Моркови - 500 г
Пилешки бульон или вода - 500 мл
Прясно изцеден портокалов сок - 100 мл
Индийско орехче - щипка
Сол и черен пипер - на вкус
Заквасена сметана, сметана или кисело мляко - за сервиране
Начин на приготвяне:
Морковите са чисти, нарязани и се вари на големи кръгове. В дъното на тиган с дебело дъно се стопи маслото и се затича в него лук, след това добавете морковите и да попълните всички бульон или вода. Оставете да заври, добавете портокаловия сок и оставете да къкри за още 10 минути.
Смесете супата в блендер, добавете сол, черен пипер и индийско орехче, отново да доведе до възпаление, разбъркайте и свалете от огъня. Сервира се със заквасена сметана, сметана или кисело мляко.
Супа от целина
съставки:
Целина корен - 2 бр.
Стръкове праз - 2 бр.
Масло - 30 гр
Пилешки бульон или вода - 1 литър
Мастни крем - 250 мл
Мляко - 250 мл
Сол - на вкус
Магданоз, див лук - за декорация
Обелете целината и нарязани на кубчета. От праз стъбла, нарязани на груб част, оставяйки бяла и нежна светло зелено, а след това направи големи съкращения и изплакнете под студена вода. Нарежете големи кръгове. В дъно, тиган, стопи масло, хвърлят го праз, поръсва се със сол и се готви да къкри в продължение на три минути - докато лука са меки.
Добавете кубчетата целина и се покрива с вода или бульон.
Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато омекне целина - това трябва да отнеме около 15 минути. Смесете супата в пюре, добавете сметаната и млякото и малко protomai врят. Готов супа се опитате да добавите, ако е необходимо, сол и черен пипер. Сервирайте, гарнирано с магданоз и лук вид ситен лук.
Свързани статии