Моят любим крем рецепта - от маслото със сгъстено мляко. Това е, защото това е най-лесният и подготовка почти мигновено (за разлика от яйчен крем).
Подходяща като крем за всичко: за торти, кексове и бисквити и те могат да пропуснат марката, и пълни еклерите и кошници за украса! Елегантен, с една дума.
И ако използвате крем с масло, като основа, можете да измислите море от вариации на тема: добавете разтопения шоколад - получи шоколадов крем; кафе - кафето; sypnesh пресни плодове Бери - воля крем кайсия, ягода, боровинки!
Нека бързо да се научат как да се подготви основата за всички тези кулинарни изкушения!
съставки:
- пакет масло (200 гр);
- Банка на кондензирано мляко (не е варено).
Това е голяма част, ако пекат торта торти 2 или 15 парчета торта, съставките могат да бъдат разделени от две.
Начин на приготвяне:
Изсипете кондензирано мляко в доста дълбоко капацитет - до пръски при разбиване не разпръсват - и ограничи омекотена масло.
Забележка: По-късно научих, че сметаната е по-добре, ако първият ритъма до пухкав маслото, а след това, все още месене, изсипете тънка струя кондензирано мляко в нея.
Разбийте с миксер кондензирано мляко и масло, въз основа на пандишпан: като се започне с ниска скорост и постепенно увеличаване на скоростта.
На пръв крема е течност, светло жълто. Продължи месене продължение на 2-3 минути, а тук ще забележите, че изведнъж започна да се сгъстява крем и се разведри.
Това е само, когато стане бяло, плътен, и миксер бъркалките на ще оставят ясни следи - крем е готова.
Ако той последователно не успяха да постигнат състоянието може да е прекалено горещо. Поставете купата в продължение на няколко минути в хладилника.
Готов крем преди promazyvaniem торти или пълнени сладкиши също са по-добре хлад в хладилника. След това ще бъде добре да се запази формата (можете да украсите торти от сладкарница спринцовки красиви модели), също така ще бъде по-добре!
Здравейте, Светлана!
Ако сте приели висококачествено масло и победи добре, тогава да. Имам различен масло се получава по различни начини: ако присъства, добре - че дебел крем; Ако маслото не е ли така - той се разпространява. Също така, кремът е по-добре да се запази формата, е необходимо, след като готвенето е малко хладно - за 10-15 минути в хладилника да се място и готов торта, също, ако не веднага да го връчи на масата.
Размахване (аз наскоро научих този метод) е по-добре, защото: първо, позволява на маслото да омекне на стайна температура, а след няколко минути, за да се събирам, без да добавя масло кондензирано мляко, а когато тя се превръща в буйна, а след това се излива тънка струйка кондензирано мляко, продължавайки да размахване.
Здравейте, днес се опитах да се пекат торта за вашата рецепта в средата на тортата се е повишила много вероятно е имал по-ниска температура фурна. Но когато започва да се разбийте маслото със сгъстено мляко, започват да се появяват Vodicka. Какво е по моя вина? защо масло със сгъстено мляко пресичам? Вкусът на тортата не са опитвали.
Здравейте, Оксана! 🙂
Тортата е много красива, благодаря ти за снимката! След това, когато се опитате да пишете, моля, впечатленията на вкус :)
И това, което е на тортата? Бисквитена или шоколад?
Ако тортата, че е възможно да се опита да се охлади, като се обърна на формата, че горната част става гладка. Или просто да промените места в събранието на торти торта: топ - надолу и отдолу, гладка - до.
Seredinka торта това е "слабото място", изложени на най силите, които повдига тестото. И както правилно забеляза, ефектът е по-силен от висока температура - когато тортата се издига по-бързо, той като че ли спукването отвътре, дори може да се справи. Но прекалено се намали температурата на печене не е необходимо, тъй като, от една страна, ще се пече по-дълго, и второ, някои от изпитваните видове изискват определена температура, а когато не са налице достатъчно, не може да работи според очакванията :)
Що се отнася до крема: в понякога аз също като се случи, и аз мисля, че това зависи от качеството на маслото. Понякога сметана е отличен, и това се случва, че изглежда да е от маслото не е евтино, но добре възпитани, когато разбиване. Когато направих еклери лебеди. пример в това отношение е. Най-хубавото е, че зависи от производителя масло. Може да бъде до известна степен коригира ситуацията, чил крема в хладилника преди въздушен поток торта, сгъстява крем и по-добре поддържани форма.
О, да излезе с голям бакшиш, много оригинално - това е друга опция :)
Да, и добро масло не се държи много добре :)
Аз привличам масло за една минута, а заедно с кондензирано мляко - кондензирано мляко, докато не завършва с вливането на това в тънка струя, добре, малко повече, на 10-15 секунди, така че всичко се разбърква добре. Ако това е важно, че следващия път, аз специално във времето. 🙂
Аз не бих искал да се усложни проста рецепта, но е хубаво да добавите малко ванилия или ракия или ликьор.
Свързани статии