Всеки фен знае, ракови заболявания, като вкусна и нежна ястие. Тя ще изглежда трудно да се развали продукт, който е не само много лека закуска, за бира, но също така и по себе си е деликатес. Въпреки това, съществуват важни правила и някои кулинарни трикове, които ви позволяват наистина да се готви вкусни раци, себе си и гостите угоди.
Изберете своя рецепта
Как да изберем раците към ястието е вкусна
Ако искате да се готви вкусни раци, в никакъв случай не се купуват по-пасивни и замразени елементи. Вземете само живите членестоногите - в противен случай ястието няма да работи доста сочна и нежна. Раците трябва да бъдат активни, тяхната опашка - силно притиска броня на торса - лъскава и чиста. Необходимо е да се елиминира напълно мъртви екземпляри - членестоноги развалят по-бързо от риба и месо!
Как да се готви раците
Закупени раци трябва да бъдат незабавно на дома пристигане, поставени в студена вода за 1 час, след което изплакнете обилно с пясък и тиня. Препоръчително е също така да се почисти черупките с четка за зъби, но го направи много внимателно, жив и активен членестоноги могат да причинят нараняване със силни нокти.
Донесете вода да заври и да сложите в нея на вкус лавър, бахар. За да се готви вкусно лангуста, добавете сухите главите на копър - тази подправка парфюми много лека закуска и напълно прекъсва вкуса на слуз. Малки тайни готвачи отбелязват: Налейте в тенджерата една супена лъжица растително масло, след това сварени раци ще блесне.
Сложете готварска сол в размер на около 5 супени лъжици на 2 кг суровина. Важно е да се вземат под внимание дебелината на черупката - ако рак на техните наскоро са се променили, а те са доста тънки, по-малко сол, необходима; мазнини като защита от хитин слабо поглъща подправки.
Хвърли рак във вряща вода за всеки твърд uhvatyvaya средна облегалка. Правилно ври раци 15 минути, докато черупките не се изчервяват. След това, се препоръчва да закуска влеят в продължение на около 10 минути в бульон при затворен капак. Сервирайте раци в таблицата в малки партиди, броя на потребителите. Останалото оставете на супа за предястие горещо. Отопляем деликатес - не е едно и забавлението.
За да се готви вкусно раци: съвети
Рецепти от рак
Горещи, с аромат на самата раци - ненадминат закуска със студена бира. Все пак, ако искате, можете да се готви вкусни тези членестоноги разнообразие от ястия. Ако искате да се поглезите и гости с нещо необичайно, да научат някои от оригиналните рецепти на раковите заболявания.
Раци, задушени с бяло вино
Изплакнете 20-30 живо размер лангуста среда, поставени в тиган, добавете клон на мащерка (мащерка), кантарион и копър, една супена лъжица масло. Всички сол на вкус и оставете да къкри, покрити, за 10 минути. Излива 200 мл бяло вино и се добавят 2-3 супени лъжици сметана. Дръжте тенджерата на топлината за още 10 минути, след което изложи на раците към ястието, и сос, напрежението и да служи с леки закуски, пресни билки.
Раци супа и зеленчуци
Довежда се до кипене два литра вода, слага се в резервоара, и чифт полухалки нарязани моркови средна стойност в настърган сламата. Добавяне на вкус бахар, дафинов лист и готвене сол, добавяйте към врящата вода няколко стръка мащерка. Излива 25 мл оцет (9%) и 200 мл бяло вино. Оставя се да кипи зеленчуци 20 минути, след понижаване на живите бульон 0.5 промива рак и да пота на топлина в продължение на 15 минути. Изключете котлона и оставете супата rachemu за 10-15 минути.
Извадете от тигана варено лангуста, извадете месото от ноктите и опашки, хвърляне на червата. Пречиствателни членестоноги пекат в продължение на 15 минути в печене фурна на 200 ° C до свеж и превъртане в блендер, след това поставени в тенджера с непълна супена лъжица брашно и 25 г масло. Всичко се разбърква и приготвят, като се разбърква, в продължение на 3-4 минути. Разрежда се с малко количество от вещество rachego бульон, щам и се изсипва в супа. Добавяне на горещото месо ястие rache, чаша варен ориз и сезон с две супени лъжици сметана 20% -та.
Каймата лангусти и свинско месо кнедли
Ако вече знаете как да се готви вкусни раци можете да ги тъпчат с месо тесто. Оригиналният богат вкус ще има равиоли с лангуста-мляно свинско месо. За подготовката му се наложи да преминете през месомелачка "врата" на изчислителните блокове 45-50 6 грама свинско месо, както и чифт скилидки чесън и лук. Излейте Получената маса 3 супени лъжици на слънчогледово масло, вкус сол и пипер, след това се смесват всички добре. Неща равиоли, готвят и сервират със соев сос и горчица.
Рак плънка за Layer Cake
За приготвяне на пълнеж за еклери, вари 20 раци опашки и ги почисти Peremel в блендер. Фрай в две супени лъжици масло, 25 г брашно, изсипете получената маса 25 г мастни сметана, вкус сложи индийско орехче и готварска сол. Всичко се вари, хладно, след това добавете rache пюре и 2 сурови яйчни жълтъци. Разбърква се до запълване за еклери става гъста.
Свързани статии