Предишен ◈ Следващото

Може би, това е трудно да си представим някой безразличен към този незаменим ястие ... пица! Италианците наистина знаят много за храна. На национално ястие на страстна природа спечели сърцата на много хора.

Тънък слой от тесто и различни пълнежи, сред които всеки ще намери нещо по свой вкус.

Така тестото. Опитайте се да разбера как да се направи тесто за пица, и какви опции него има.

  1. Безквасен тесто за пица със заквасена сметана;
  2. Безквасен тесто за пица без сметана.

тесто за пица:

  1. Bezoparnym мая тесто;
  2. Масло oparnoe тесто за пица.
  1. Нестабилна безквасен тесто;
  2. Бутер тесто за пица на кисело мляко.

тесто за пица

Пъф тесто

Безквасен тесто за пица със заквасена сметана

  • заквасена сметана - 1 чаша
  • Пшенично брашно - 2 чаши
  • slivoch. масло - 2 супени лъжици. хижи.
  • Яйца - 2 бр.
  • захар - 1 таблици. хижи.
  • сол - 1/2 чаена лъжичка ложи.

Безквасен тесто за пица без сметана

  • Пшенично брашно - 2 стека.
  • slivoch. масло - 200 гр
  • водка / коняк - 2 супени лъжици. хижи.
  • захар - 1 таблици. хижи.
  • сол - 1/2 чаена лъжичка ложи.
  1. Пресейте брашното gorochkoy. Направете дупка в нея.
  2. Сложете в тази дупка заквасена сметана, разтопено масло, сол, захар, яйца.
  3. Интензивен движения месят тестото. Оформете топка от него и да даде "почивка" за около 30-40 минути.
  4. Разточете тестото (броят на пици, зависи от големината им), и да добавите любимите си гарнитурата.

Пица тесто мая

Имайте предвид, този тест се използва за приготвяне на пица прекрасни форми.

Bezoparnym тесто с мая

Продукти (1 кг продукт):

  • Пшенично брашно - 4 чаши
  • растат. масло - 3, 4 чл. хижи.
  • захар - 1-2 супени лъжици. хижи.
  • яйце - 1 бр.
  • мая - 20 гр
  • вода (или мляко) - 1 чаша
  • сол - 1/2 чаена лъжичка ложи.
  1. Разтваря дрожди в хладка вода (мляко).
  2. Next: сол, захар, яйца, пресятото брашно. Замесете тесто (5-7 минути), за да се получи без бучки, не се охлади.
  3. В края на месенето добавете топла участък. масло. Смесва се внимателно, покриване (или Polotenchik), поставя на топло (28-30 ° С).
  4. След повишаване на около 2 Часа тесто. Внимателно го primnogo.
  5. След още 40-50 минути, тестото се издига отново. то на удари и легна на масата (набрашнена).
  6. Конфигуриране на пица (или друг сладкиш).

Масло oparnoe тесто за пица

Подходящ за готвене пица екзотични видове (например, с ананас). Пица на този тест ще получите специална пикантност.

Продукти (1200 грама продукт):

  • Пшенично брашно - 4 чаши
  • slivoch. масло - 4-8 чл. хижи.
  • захар - 4-8 чл. хижи.
  • Яйца - 2-8 парчета.
  • мая - 20 гр
  • вода (мляко) - 1/2 чаша
  • сол - 1/2 чаена лъжичка ложи.
  1. Замесете отвара. За да направите това: топла течност (вода или мляко), мая и половината от необходимото брашно микс (този бъбрив).
  2. Оставете като един час или 3-3.5 на топло място. На пръв поглед, ще видите мехурчета за бягство въглероден диоксид. Когато тестото започне да се свива - започнете месене на тестото.
  3. Добави към варя други продукти: яйца + сол + захар + останалите брашно. Вземете гладка.
  4. След - прибавете маслото, омекотена (като гъста сметана), топъл.
  5. Покрийте тестото и го изпратете на топло място (да се повиши).
  6. Когато тестото се е повишила - стъпчат него. Сложете на масата с брашно. Тесто за пица е готова.

Бутер тесто за пица

Получаване на еклери изисква стриктно спазване на рецептата.

  • На слоеста структура се постига чрез киселина (лимонена, оцетна, или кисело мляко, бренди). Не изключвайте тази съставка.
  • Приготвя добра еклери, получен чрез използване на студени ястия. Кук на хладно място.
  • Размер на брашно трябва да бъде умерено. Излишъкът ще направи тестото трудно, карайки го да губи основната си функция - ронлива и легла.

Нестабилна безквасен тесто

  • Пшенично брашно - 2 чаши
  • вода - 1/2 чаша
  • slivoch. масло - 400 гр
  • сок от половин лимон
  • сол - 1 чаена лъжичка ложи.
  1. Брашното се пресява на 2 части. Един да се смесват с масло. Roll квадрат (дебелина 2 cm), премахване на студено.
  2. Втората част от брашно, смесено с вода, лимонов сок, сол. Оформете топка и се оставя за 30 минути.
  3. След топка ролка слой 2 пъти по-широка и малко по-дълъг от квадрат с масло (вж. Стъпка 1).
  4. квадрат тест с масло постави в центъра на валцувани топката - увийте плик и zaschipnut ръбовете.
  5. Разточете плика с размер от 20 х 25 см - 1 см дебелина. Сгънете на 4 пъти. Премахване на студено за 40 минути.
  6. Смятате отново стъпка 5. Просто стои в студа.
  7. Ние правим трети път същата процедура (стъпка 5). В студа.

Тестото е готов! Разточете и се готви пица.

Бутер тесто за пица на кисело мляко

  • Пшенично брашно - 2 чаши
  • slivoch. масло - 360 гр
  • яйце - 1 бр.
  • кисело мляко - 1 чаша
  • Salt - щипка
  1. Замесете брашно + сол + + кисело мляко яйце. Тестото трябва да е еластична. Cool.
  2. Slivoch. каша с масло (не търкайте!), като броят на CMV брашно, за да получите гъвкава маса.
  3. Разточете тестото. В центъра - маслото с брашното. Направи плик, ръбовете са добре zaschipnut.
  4. Разточете на правоъгълник. Краищата му сгънати в посока към центъра zaschipnut; сгънете наполовина отново. Премахване студен (30 минути)
  5. Roll отново (но в обратна посока. Свързване на краищата до центъра, zaschipnut. Отново сгънати в половината (до краищата са свързани с един завой). В студено в продължение на 2 часа.
  6. Next: Разточете - завъртете на 90 градуса, ставам - завой. Така 3 пъти. След това добавете 4 пъти, и - в студения (30 мин).

Научихте някои възможности за тесто за пица. Изберете вашия вкус. И - Buon Appetito!

Свързани статии

Подкрепете проекта - споделете линка, благодаря!