закупуване на месо
това е много важно да изберете правилния месо за готвене костенурка супа. Ако имате възможност да си купите прясно месо костенурка. Разходка по този начин. Ако не, месото може да се закупи замразен. Във всеки случай, да се използва само от услугите на надеждни доставчици и доставчици. Костенуркова неправилно обработени месо може да съдържа токсични вещества.
съставки за готвене
Донесете костенурки месо до стайна температура. Ако това е замразен, бавно я размразявате в хладилника. Накълцайте билки и зеленчуци, ще ви трябва: 1/3 чаша мляно лук, ½ чаша целина, ½ чаша чушка, 2 супени лъжици чесън, 1 връзка магданоз, и също от гледна точка на зелен лук. Сварете 4 яйца за 10 минути, нарежете ги и оставете настрана. Стиснете лимонов сок ¼ чаша.
месо отвара
Сложете месото в голяма тенджера и напълнете с около 6 чаши вода. Добавете 1 чаена лъжичка сол и ¼ чаена лъжичка лют червен пипер, затворете тенджерата с капак и място на силен огън. Донесете вода да заври, след което намалете огъня и оставете яхнията месо. Този процес продължава в продължение на 20 минути, като се разбърква непрекъснато месо. Завършеният месото се поставя в отделна чиния, след като се охлади, ги нарежете на малки кубчета и се оставя настрана. Водата от пота не се източва, да го излее в купата, ще трябва по-късно.
супа монтаж
Разтопете 250 грама масло в голям тиган на силен огън. Постепенно добавете половин чаша брашно, като се разбърква непрекъснато с дървена лъжица, докато сместа стане златисто кафяво. Това може да отнеме около 5 минути. Така получената смес ще служи като база за супа. Хвърли в нарязан лук, целина и чушка.
Продължи да се готви за около 5 минути, докато лукът е прозрачна. Добавете ½ от мляно мащерка, дафинови листа 3 и варени чесън. Оставя се да ври 2 минути. Добавете 2 малки домати нарязани и костенурка месо, се готви в продължение на 3 минути, като се разбърква непрекъснато. Сега изсипете тази смес от бульон, останали след готвене на месото, добавете лимонов сок, ½ чаша сухо шери и ½ чаша сос Уорчестър. всичко това оставете да къкри на слаб огън за 10 минути.
Готов излее супата в купички. Добавете варени яйца и нарязани в нея. В отделна купа може да се подава нарязани билки (магданоз, лук, и т.н.). Като гарнитура е много добре пригоден пара ориз.
Свързани статии