- Пуешки гърди, пълнени с тиква, спанак и червени боровинки
- - 500 г филе на гърдата;
- - 1 супена лъжица зехтин;
- - 3 глави лук;
- - 2 скилидки чесън;
- - 200 г тиква целулоза;
- - Половин чаша пресни боровинки;
- - 2 супени лъжици кленов сироп;
- - 100 г пресни листа от спанак;
- - 3 градински чай на листа;
- - 12-14 половинки орехи;
- - сол, смлян черен пипер.
- Saltimbocca на Турция
- - 1 пуешко филе на гърдата;
- - 4 Грюер филии с дебелина 3 mm;
- - 4 филийки proshutto;
- - 4 градински чай на листа;
- - 4 дълги клончета от розмарин;
- - 2 супени лъжици зехтин;
- - 150 грама масло;
- - 110 мл Марсала (силно сладко вино);
- - ½ лимон;
- - 2 супени лъжици нарязан магданоз;
- - -сол, смлян черен пипер.
- Къри с Турция
- - 500 г пуйка филе;
- - 1 лук главата;
- - 4 пресни люти чушки;
- - 1 чаена лъжичка семена кориандър;
- - 2 чаени лъжички тамаринд паста;
- - 1 супена лъжица пудра захар;
- - 3 скилидки чесън;
- - парче джинджифил корен дължина 3-5 см;
- - 1 супена лъжица растително масло;
- - 400 мл кокосово мляко;
- - 150 мл пилешки бульон;
- - 220 гр на зелен фасул;
- - 250 г пресни листа от спанак;
- - 50 г натрошен зелен кориандър;
- - 50 г обелени бадеми.
Пуешко филе. пълнени тиква. спанак и червени боровинки
Плътта на Butternut скуош нарязани на кубчета със страна 2-3 сантиметра. Шалот разкъсва на малки кубчета, градински чай листа Нарва ръцете на парчета. котлет орехи широк нож. Пуешко месо изплакване под течаща вода и подсушете с хартиени кърпи кухня. В голяма широк и дълбок тиган с дебело дъно над средните топлина, загрейте зехтина. Запържваме шалот и чесън в продължение на 4-5 минути, когато станат леко златисто, добавете парчета тиква, боровинки. Изсипете кленов сироп и една супена лъжица топла вода. Покрийте капак смес и къкри на слаб огън за около 10 минути. Махнете капака, добавете спанак и градински чай, сезон със сол и черен пипер, разбърква. Оставете да къкри за 3-4 минути, след което се охлажда и се смесва със ситно нарязан орехи.
Пуешки гърди, нарязани на половина. Всяко парче направи разрез "джоб", стартира в най-месестата част на филетата, и не спира да тече до края на сантиметър. Сезон месо със сол и пипер отвътре и отвън. Nafarshiruyte всяка гърда варени плънка. Превръзка кордата готвене. Fry пълнени с гърдите в зехтин до златисто кафяво. Прехвърля се в тавичка, се налива 1 супена лъжица вода и се покрива с фолио съда за пържене. Пече се в предварително загрята фурна 177oS в рамките на 25-30 минути. Извадете месото от фурната и оставете да втасва още 10 минути за готвене Нарежете кабелите и за намаляване на всяка гърда на няколко части. Сложете ги в чиния, изсипете сока образува в тиган за пържене и сервирайте.
Saltimbocca на Турция
Saltimbocca - традиционен италиански ястие. За производството му е било първоначално използва телешко, но в крайна сметка кулинарен диктат до известна степен отслабва и готвачи започнаха да се подготвят за тънка пържола с прошуто и градински чай свинско месо. пилешкото и пуешкото. Турция гърдата трябва да се реже на тънки филийки, сложете ги между два слоя от филма храна и също бият с чук. След обработката на месото трябва да бъде не по-дебели от 5 мм. Махнете лентата и мястото на ръба на всеки шницел парче сирене, шунка парче proshutto листа и салвия. Spice сол и прясно смлян черен пипер. С клончета от розмарин, отстранете листата и да ги използвате в друга чиния. Всеки клон е разделена на няколко части и точат ръбове. Покрива се с половината от шницел с безплатен наполовина пълна и как ръба на розмарин пръчки.
Загрява се в тава 1 супена лъжица зехтин и 50 г масло, когато последният се стопява, поставете пуйки парчета и ги пържат от всяка страна в продължение на 2-3 минути. Изсипете в Marsala и се готви за още 2-3 минути Saltimbocca. Премахване на шницели от тигана, поставете в чиния и се покрива с фолио. Участват в подготовката на сосове. Сложете в skovrodu оставащото масло, изсипете зехтина, изстискайте сока от един лимон, добавете магданоза и разбъркайте добре. Spice сол и прясно смлян черен пипер. Внимателно топло над средните топлина. Сервирайте пуйка saltimbocca. поливане сос.
Къри с Турция
Друг национално ястие, в които традиционно пилето може да замести пуешко филе - пикантен, пикантен, ароматен индийски къри. Лукът, чисти и нарязани на малки кубчета. Hot измиване пипер, нарязани на разстояние от върха и внимателно извадете всички семена, плътта нарязани на тънки пръстени. Белени скилидки чесън леко смаже плоската страна на широк нож. С джинджифил корен отстраняване на кожата и котлет растителни тънки и къси ленти. Добавете спанак в някои парчета, руло тръба и нарязани панделки. Сложете замразени зелен фасул в гевгир, опарване с вряща вода и подсушете. Almond се запържва в сух тиган. Пуешко филе, изплакнете, подсушете добре с кърпи кухненска хартия и нарязани на дълги, тънки филийки.
Сложете в блендер чаша нарязан лук, джинджифил и пипер, смачкана скилидка чесън, тамаринд паста, пудра захар. В импулсен режим, мелене на цялото съдържание на купата в паста. В голям, дълбок тиган, топлина слънчогледово масло, сложи го в останалите счукани скилидки чесън и се запържва пуешко месо. Печена пуйка на порции, за да образуват златиста кора и месото остава сочно. Изхвърлете чесън, пуйка Сложете в купа, а в тигана, в който печено на гърдата, топъл пикантен паста над средните топлина. Когато пастата е достатъчно затоплена, тя започва да излъчва характерен аромат, в този момент, добавете кокосово мляко и бульон, оставете да заври и намалете огъня до минимум. Връщане на Турция в тигана, добавете боба и се готви за около 20 минути, докато сосът се сгъсти. Поставете спанака в къри, кориандър, разбърква се и се отстранете от огъня. Сервира се с варен ориз басмати, поръсена с печени бадеми.
Свързани статии