Сосът за салатата е винаги готов за определен ястие. Често състава на сос е необходимо да се подчертае достойнството на храна, да се крият, или напротив да се засили свойствата на компонентите на салата или други ястия.
Цезар дресинг
През 1924 г. известният готвач Цезар Cardini предложи на своите гости салата (от останките на това, което е) и засечено салати универсален, като към разнообразието на сос Уорчестър, сега често се добавя аншоа. Как да се готви, Цезар, и какви съставки са необходими за него сос?
Оригиналният Цезар дресинг се състои от:
- зехтин,
- винен оцет,
- лимонов сок,
- чесън,
- черен пипер,
- Сос Уорчестър,
- яйца, варени в чанта,
- сол.
Необходимо е да се смаже чесъна, а след това енергично го разбийте в зехтин, добавете оцет, потърка яйце, черен пипер и лимонов сок. В края се прибавят няколко капки сос Уорчестър и сол. Сос Уорчестър се състои от аншоа, канела, джинджифил, бахар, тамаринд, къри, кардамон. За да се подготви този сос отнема около две седмици. Купете понякога не е лесно, така че често се заменя с аншоа.
Разбира се, можете да използвате готовия сос. Можете да си купите в магазина специален сос Цезар дресинг за салата, която се произвежда от Calve.
Въпреки това, Цезар дресинг у дома, варени свои ръце с сравнение списание, не си струва.
Днес има много други възможности за избор на сос, вкусът на Разбира се, че вече е различен от първия сос, който се предлага на Цезар Cardini.
Мека опция Цезар сос за деликатен стомах. Тя изисква: заквасена сметана, чесън, горчица, всичко, което е необходимо, за да се смесват и сезон салата. За да направите соса пикантен можете да добавите кисели краставички, нарязани на ситно, а след това всички съставки в миксер до камшик.
салата Цезар
Класическият вариант подготви салата Цезар - това е зелена салата, крутони, кашкавал и разбира се със соса. Много готвачи експериментира, да добавят нови съставки на салатата. Сега по-популярен салата Цезар с скариди или пиле.
За да се подготви салата Цезар с пиле нужда:
- Нарежете пилето на парчета, поръсва се с подправка за пиле, а след това се пържат в масло,
- в долната част на съда, за да сложи листа от маруля, залейте със соса на върха,
- оставащата листа от маруля счупи ръцете, добавят крутони, половината от настъргания кашкавал, парчета от пиле, а останалите сос, разбърква се добре и сложи листа от маруля,
- поръсете с останалите настъргано сирене,
- украсяват салата с маслини, чери домати, билки и т.н.
Подготовката за салата, по своите вкусови, много зависи от това как да направите соса за Цезар. Какво използва за приготвяне този сос? Главното условие за вкусна сос и салата Цезар - това е топлината на човешките ръце, положителна енергия. Подобно на всички ястия, сос, направени с любов, ще бъде по-добре!
Още по-интересно
Свързани статии