Пиле сърце - вторичен продукт на малък размер (3-5 см), с малка маса (22-28g), които имат плътни мускулни влакна тъмно червен цвят. Пилешки сърца не са скъпи и затова се считат за продукти на ниски разходи. Тяхната популярност се дължи и приятен вкус, способността да се използва за приготвяне на различни ястия, висока хранителна стойност.
Съставът включва пиле сърдечни смилаеми протеини, малко количество протеини и въглехидрати. Тази диета продукт съдържа само 155 ккал / 100гр. Минералните елементи и витамини, намиращи се в сърцето, които активно участват в метаболизма на тялото, енергийни реакции, укрепване на мускулите и костите, сърдечно-съдовата система, помага за възстановяване на енергия след физическо и психическо претоварване, за предотвратяване на анемия.
Използването на пилешки сърца в готвенето
Сърцето птица е в изискан и нищо не харесва вкуса, докато е умело съчетан с различни съставки (зеленчуци, зърнени храни, тестени изделия, сосове).
Това е много важно, за да избера най-подходящия продукт при покупката. Пилешки сърца трябва да бъдат свежи, без чужд мирис, имат дълбок червен цвят, плътен еластична структура. Желателно те са изброени в охладено, но не замразени. Сметта на покупката, ако повърхността на сърцето е с кафяво-кафяв цвят, много щети.
Адванс подготовка
Правилно да се готви пилешки сърца, те трябва първо да се подготви. Преди получаване на продукт sleduetrazmorozit естествен начин или в микровълнова фурна, и след това нарязани на половина (заедно) и внимателно се изплаква от образуване на кръвни съсиреци, които обикновено се натрупват вътре.
Понякога домакинята рязане етап се предава, ако ястия рецепти (като шишчета за шишчета), предполага наличието на цели сърца. След това те трябва да бъде за 30-50 минути, за да се накисва с кръв остатък в студена, леко подсолена вода. След накисване сърцата изплакване с течаща вода. В процеса на измиване, се прилага натиск с пръсти по средата на всяко сърце, за да прокара вътре останките на кървави бучки.
Бъдете сигурни, за да се спре останките на перикарда и съдовете стърчат. Понякога, за приготвянето на диетични ястия, трябва да отрежете мазнините намира на ръба на сърцето. Но ако имате намерение да изпържи шишчета на скара или на сърцето, мазнините, трябва да се остави - това ще даде на месото по-сочно.
продължителност на готвене
Начинаещите готвачи често задават въпроса: как и колко дълго да се готви пиле, докато нежни сърца, така че те са меки? Това знание ще бъде полезно, ако ще да се подготви салата с варени сърца.
Когато става въпрос за сърцата на младите пилета, за сваряването им ще бъде достатъчно, за да 35-40 минути. 10 минути преди края на процеса на водата се добавя подправки и сол.
Сърце зрели птици и особено на селските райони, малко по-твърд, така че варено 01:00 или малко по-дълго.
Нарязани на парчета сърцето сварено 2 пъти по-бързо от цялото.
Като се има предвид тези факти, вие ще бъдете в състояние да определи правилно кога да слагат в тиган съставки, различни ястия. Например, ако имате намерение да се готви супа със зеленчуци сърца, сърца, първо се вари, докато омекне (20-30 минути), а след това постепенно се добавят картофи, моркови и лук, продължете готвенето за още 20 минути.
Удобства за готвене в тенджера
Готвене в multivarka
Днес е трудно да си представим, кухня, без модерни технологии. Поради това е целесъобразно да се обсъди въпроса за това колко да се готви пилешки сърца в multivarka. Особености на обучението и подготовката на продукта не се различават от готвене в тенджера. Вашата задача е да multivarku зададете един от режимите - "супа" или "закаляване".
В стъпка събиране на шума готвене се извършва с отворен капак и след това затворете устройството. Времето за готвене е 40-60 минути. Колко дълго да се готви сърца в multivarka зависи от техния размер (продукт или натрошени), характеристиките на продукта (сърца на младите пилета или кокошки село).
В заключение считаме, характеристиките на съхранението на пилешки сърца. Както при всички месни продукти, охладени, те се съхраняват в продължение на 48 часа. Ако желаете да се удължи периода на изпълнение, а след това поставете храната във фризера. След размразяване, замразен отново сърцата не се препоръчват, защото те ще загубят вкус. Варени сърцето са най-добре пазената в специална вакуумна контейнер, което я поставя в хладилник за 2-3 дни.
Понякога сърца са зеленикави и след готвене горчи. Това може да се случи, ако в процеса на рязане на домашни птици продукт има наглостта. За да горчивина в окончателния карантията почувства не толкова сърца, преди да се препоръчва за готвене, за да кисне в продължение на 20-30 минути в разтвор на оцет или разреден лимонов сок.
Пилешкото и пуешкото сърца - диета и здравословен продукт, който може да бъде включен в режима на хранене на децата от предучилищна възраст.
За феновете на видимост.
Свързани статии