Всеки знае, че и най-вероятно се опита този непретенциозен грузински ястие е пиле Tabaka. Това е често срещан млад пиле, печено по определен начин. От пържено пиле може да бъде приготвена sacivi. и chakhokhbili или chkmeruli. Името на това ястие за по-голямата ще бъде новост, но тя идва от същото село Chkmeri, който се намира в планински, живописен район на Грузия - Рача.
Гостите се насладиха на ястието, и като такива ястия не се срещат никъде другаде, и че той е наречен пилешки chkmeruli. Вземаме прясно птиче и да се подготвят от него chkmeruli пиле. Искам да направя един коментар. В една от групите във Фейсбук, където грузинските домакини споделят своите кулинарни успехи възникнали спорове, добавя пиле трябва chkmeruli сухи подправки, които са типични за местната кухня. Мненията са разделени. Трудно е да се каже дали те са били в автентична рецепта, но мисля, че всичко е въпрос на вкус, може да dbavit utsho сунели или, например, кориандър, черен пипер, и можете да направите, без всичко това съдържание само с чесън, което аз направих.
И още един допълнение. Сосът за това ястие често се приготвя от сметана, аз използвах един селски мляко, също така подготвени, като половината количества мляко и половина порции заквасена сметана, така също се оказа много вкусно.
Как да се готви пилешки chkmeruli
Съставки за пиле chkmeruli
- 1 бр. пиле (1 кг)
- 500 мл или 300 мл мляко, сметана
- 1 глава чесън,
- сол.
Как да се готви пилешки chkmeruli, грузински кухня
- Моето пиле, нарязани на гръдната кост и се изравнява, че е възможно да се пребори с малко, но краката и крилата да се окажат по-добре, като характерната форма на пиле за печене на тютюн.
- Пиле решетка сол и се слага в предварително загрята тиган намазана. Горен капак тежък капак или чиния, върху която да постави стоките, (имам за тази цел с плосък кръг камък). Фрай едната страна до златисто кафяво, след това обърнете на другата страна, също и се запържва до златисто кафяво.
- Пържено пиле излиза на плоча, за да се охлади малко и сложи тигана преминава през чесън преса. Чесънът маса гасят в мазнини отоплява с пиле.
- В тиган се налива млякото да му даде малко възпаление. Ако това е крем, а след това просто трябва да доведе до възпаление.
- Пиле разделен на части, поставени в глинена тенджера - ketsi, залейте със соса и се поставя в пещ в продължение на 10-15 минути.
Ketsi - специален дебелостенна тенджера с глина, която е направена на ръка. Dish на масата се подава директно в нея, толкова дълго, колкото той остава горещо. Ако не разполагате с тиган, можете да сложите пилето в специален съд за печене или utyatnitsu и продължават готвене пиле chkmeruli вече в тази форма.
Свързани статии