Някои начинаещите готвачи се страхуват да го готвя деликатеси, мислейки, че тя има много тайни. Но това не е така. Използвайки прости съвети, скоро ще бъде в състояние да се готви вкусни гърди.
Как да се готви патица филе, да бъдат пазени сочни?
Филе поема гърдата. И преди да започнете да готвите, първо трябва да се изплаква под вода и суха върху хартиена кърпа. Кожата е необходимо да се направи разрез с остър нож, да не се докосват месото. След сезон с морска сол и черен пипер.
Загрейте чугун тиган. Поставете страна на кожата на гърдите надолу, и в зависимост от изобилието на подкожна мастна тъкан в птиците пече за 10-20 минути. Ако искате кора е хрупкава, запържете го в тенджера на студено.
Когато кожата се оцвети в червено, пригодени за кожата на гърдата в тавичка и се поставя в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15 минути. На следващо място, съдът се изважда, се покрива с фолио и го оставете да се запари.
Duck филе в multivarka
За да направите това ще ви трябва:
- 1 кг патица изрезки;
- лук една глава;
- 1 супена лъжица. л. подправки на вкус;
- 2 супени лъжици соев сос;
- 2 супени лъжици горчица;
- 3 супени лъжици слънчогледово масло;
- сол и черен пипер на вкус.
Първо, измийте месото, а след това ги нарежете на малки парченца. Соев сос, разбърква се с подправки и горчица. Сложете месото в подготвената марината за 1 час.
По това време, лука се запържва в масло до златисто кафяво. Добавете нарязаните парчета в multivarku, разбърква се с лук, изключете програмата за печене. Затваряне на капака и къкри в продължение на 1 час.
Рецепти за патица филе могат да бъдат много разнообразни. Изберете за себе си най-добрите рецепти за патица.
Bird с горчица и ряпа
За да направите това, вземете:
- 300 грама на гърдата;
- 4 вторичен ряпа;
- щипка захар;
- 2 супени лъжици сметана.
На първо място, чисти и нарязани на кубчета ряпа, сгънете във вряща вода за 10 минути. След това, в малка тенджера, се стопи захарта и сметаната. Покрийте и оставете да къкри на слаб огън за 15 минути.
По това време, извадете филето с мазна кожа и нарежете месото на тънки ивици. тях се запържва в тиган за 4 минути от всяка страна. Изсипете соса варено месо.
Duck филе с мед
За предприемат марината:
- 50 г мед;
- сол и черен пипер на вкус.
- няколко стръка целина;
- 2 моркови;
- Два литър бульон;
- 40 г спагети.
- 2 литра вода;
- 0,5 кг патица кости:
- 1 лук;
- праз;
- 1 морков;
- чесън;
- сол и пипер;
- 50 г мед;
- 1 супена лъжица. л. винен оцет.
На първо място, кожата на патицата, без да се премахва, изрязвам квадрати.
В малък контейнер, поставете мед, поръсва се с черен пипер и сложи край на месо кожата надолу. Запазете всичко в хладилника за 2 часа. След отстраняване на и се запържва 3 минути на слаб огън в тиган с кожата надолу, след което включете с цвят на мед карамел. След това завъртете патица и се готви още 2 минута. В края на краищата на фурна ястието се пече в 8-та до свеж.
За да се подготви гарнитура, моркови и целина, увийте и закрепете с конец и се варят в бульон за около 1,5 часа. След това се охлажда и се нарязва на малки парченца.
Спагети заври, поставете във формата и да го съхранявате в хладилника. Останалите пастата нарязани на порции.
За ивички от патица с кости се запържва в добре загрята фурна. Морковите, праз, чесън и лук спуснали в пота, налейте вода. Поставете обратно пържени парчета и оставете да къкри за 2 часа.
Медът се загрява до цвят на карамел, добавете винен оцет и да се свържете с бульон.
Рецепта патица филе "а ла Мурат"
- 1 килограма изрезки патица;
- 1 супена лъжица смлян черен пипер;
- 6 супени лъжици. л. ракия;
- сол на вкус.
Продукти за соса:
- 1/2 бутилка червено вино;
- 1 бульон куб;
- 1 супена лъжица протрити хвойна;
- 2 скилидки чесън;
- 1 морков;
- стрък мащерка;
- лавров;
- магданоз;
- 1 ч.л. грах пипер;
- 750 грама вид гъба;
- 1 ч.л. царевично брашно;
- 40 г масло;
- сол и пипер на вкус;
- маслиново maslitse.
Начин на приготвяне: Първо, загрейте тиган на силен огън. След това изрязвам кожата на домашни птици на кръст. Когато калциниран тиган, сложи там месо колело и се запържва до свеж, а след това флип соте, а също и от другата страна.
Месо, място на тепсия, поръсва се с брендито си и оставете да се маринова за 10 минути.
През това време се превърне времето за месо 1 и натиснете ръката му да се пие по-добре абсорбира и да направи месото омекне. След това с помощта на добре наточен нож Нарежете месото на тънки филийки и внимателно ги поставете върху поднос. Всички сол и черен пипер, угар.
Контейнерът, в които мариновани патица, изсипете сок. Добави в чаша вино, кубче бульон, хвойна, чесън, подправки и билки, както и една чаена лъжичка сол и пипер.
Гответе на слаб огън, докато сосът, докато не се изпарява до половината от обема. По това време, почистване на гъби, отделни краката на капачки и се нарязва на тънки филийки.
На първо място, на тиган се загрява супена лъжица масло и маслини в същите печени гъби в продължение на 3 минути. Те трябва да се разбърква непрекъснато.
Когато сосът се сгъсти, добавете към гъбите и се готви за още 15 минути. Освен това, се "върже" сос. За да направите това, смесете омекотена масло maslitse с царевично брашно, добавят малки късчета месо с гъби и се разбърква, докато гладка.
Преди да поставите чиниите във фурната, го загрейте до 200 градуса. Сега изложи на парчета месо в чиния, залейте със соса и ги сервирайте с варени картофи.
Рецепти за патешки филета на фурна
За да направите това, вземете:
- 1 патица филе;
- 1 ябълка;
- 2 картофи;
- 2 супени лъжици. л. мед;
- 2 ч.л. балсамов сос;
- скилидки чесън;
- подправка на вкус.
Първо Загрейте фурната до 200 градуса. По това време, да направи разрез патица филе от кожите на. Именно тогава сол, черен пипер и се запържва в тиган с 2 страни. Прехвърля се в купа топлоизолиращ.
Картофи и ябълки, за да добавите филета и натрошени скилидка чесън и подправки на върха. Изсипете мед и сос. Изпратете го във фурната за 40 минути.
Филетата във фурната в ориенталски стил
- 2 пилешки гърди;
- сусамово масло.
За маринатата, използвайте:
- лют червен пипер;
- 1 1 вар и лимон;
- Двайсетграма джинджифил;
- сухи подправки за вкус;
- 3 скилидки чесън;
- 2 супени лъжици мед;
- 100 мл оризово вино;
- зелен кориандър.
Смесете сока от цитрусови плодове с вино и мед, добавете нарязаната джинджифил и подправки.
Кориандър и червен пипер с чесън и котлет, патешко месо и кожа, за да се запази тази смес около 4 часа. Всички марината не използвайте малко отпуск.
Сега щедро грес формата на сусамово масло и да се купчината. Затваряне на формата на фолио в пещта и се пече в продължение на около 1.5 часа. След отстраняване на фолио и се пече в продължение на още 20 минути, няколко пъти по време на изливане на гърдата маринатата и служи блюдо с билки и вино.
Рецепта за патица филе без кожа с портокалов сос
2 патешко магре без кожа, се запържва в тиган, и преди да го изпрати във фурната, изсипете вътре няколко супени лъжици соев сос.
С 4 Извадете портокалова кора и изстискайте сока в пота, той се смесва с чаша вино и пилешки бульон. Поставете получената смес да се загрее и да го оставя да заври.
Когато заври, добавете 2 супени лъжици мед и сол и черен пипер на вкус. Дръжте под бавно отопление, около 20 минути.
Готов гърди, нарязани на половина. След това ги добавете към дебел сос и оставете да къкри за още 5 минути. Можете да поставите съда върху плочата, украсили портокалова кора.
Duck филе с ябълки - проста, но много вкусно рецепта
- 1 кг на гърдата;
- 4 ябълки;
- 2 сливи;
- сол и черен пипер на вкус.
Първо, измийте ябълките и кори, нарязани Seredka със семена и нарежете на малки парченца. Сини сливи също се нарязва на малки парченца.
Duck филе, изплакнете и нарязани на кубчета. Пригответе патица с ябълки в ръкава за печене, сол и черен пипер. Сложете патица с ябълки и сини сливи ръкав и се пече на по-висока температура от 180 градуса 2 часа.
Правилно варени патица от много сочно и ароматно. Ето защо, след всички рецепти, ще забележи веднага дома, и те със сигурност ще бъдат помолени да се допълни.
Свързани статии