Как да се готви на крема преди и как се приготвя в момента?
РЕЦЕПТИ домашна заквасена сметана
Отдавна е известно, в Русия и на други места в заквасена сметана. Името на млечен продукт, получен от оригиналния метод на производство - след събраната крем лъжица или размахване който се почиства под втория слой. Това е начина, според описанието на стария икономически управлението, това се е случило: "Когато сметаната и млякото са отстранени, не е необходимо за домашна употреба, поставете го на топло място за сирене. Ако искате да имате добър крем, мляко, след като за два дена в студа, е отгледан на топло място, но не поставяйте в близост до печката и да гледам, за да не се застояват много, защото тогава кремът няма да бъдат добри. Когато млякото е доста Scelle, отстранете крема, но първо свали горната мембрана на мача, защото ако кремът се отстранява заедно с мембраната, тя ще горчи и имат неприятна миризма. Премахване на крем, не се опитват да уловят - заквасени ". През лятото на крема в млякото е много добре се вижда, те са жълтеникав цвят, защото животното яде прясна трева, и то има много витамин А. Това е нещо, което той просто рисува. През зимата на "върховете" също е добре да видите, но те имат бял външен вид, като витамин А в сеното е отишъл.
Към днешна дата, заквасена сметана се прави от пастьоризирана сметана или в хладилник. Но преди тяхната ферментация пряко загрява бавно.
Сметана получава ферментация на чиста бактериална култура на млечна стрептококи. Това заквасена сметана стартер, сега е възможно да се купи в много магазини и аптеки. По време на първите 3 часа на узряване на крема и се смесват внимателно 3 пъти, след подкиселяване Полученият крем се разбърква, бавно се охлажда до 5-8 ° С и се оставя да узрее за около един ден.
В дома, тъй като ние би могъл да направи, без някакъв крем узряване. Охладената крема добавят капка лимонена киселина и разтвор на желатин. Крем и се сгъсти след охлаждане са много подобни на заквасена сметана. На 6-8 градуса smotana топлина се съхранява около 10 дни и при 1-2 градуса - 30 дни. Това е бърз рецепта за домашна сметана, но ако го направите всичко по правилата, след това се отстранява крема, което не е желателно да се смесват, оставете на стайна температура за няколко часа, около 5-8. Cream малко старт вкисва. След това ги сложете в хладилника. Трябва да изчакате няколко часа и до дни и си крем се сгъсти, след това е готов да яде!
Свързани статии