Разнообразие от рецепти на това ястие е просто невероятно. Във всяка страна, във всеки град, всяко семейство има свои собствени специални рецепти и тайни, които позволяват на готвачи и домакини, за да бъдат сигурни, че техните най-вкусните кюфтета в целия свят. В действителност, от това, което не се подготвят тези вкусни малки топчета! Сделката е буквално всичко, което е под ръка. Всякакъв вид кайма във всяка комбинация, мляно месо от домашни птици, мляно филе от риба, дори и зеленчуци и гъби плънка за постни и вегетариански кюфтета. Добави в мляно необходими пикантни зеленчуци - лук, чесън, моркови, кюфтета, даващи допълнителна сочност и аромат; зърнени храни - ориз, кус-кус, булгур, просо, грис, правят кюфтета по-нежна и мека, усвояването на наличните бягство сок; най-невероятните подправки, билки, подправки и подправки, което позволява безкрайно разнообразие от вкус и аромат на вашите кюфтета. И добави тук почти безкраен набор от сосове и сосове, в които да си приготвите кюфтета, и вие лесно ще се уверите, че това ястие никога не може да се отегчиш вас в своята монотонност, а напротив, ще ви помогне най-малко ежедневно да разнообрази менюто си, вие угаждат и вашите близки с нови и нови вкусове и апетитен аромат.
Рецепти за кюфтета с стъпка по стъпка снимки
Кюфтета с ориз в пещта
Паста с кюфтета
Кюфтета със сос
Кюфтета във фурната
Кюфтета в сметанов сос
Кюфтета с ориз и зеленчуци
Днес Kedem.ru «Кулинарна Eden" събрани и записани за вас най-важните съвети и малки кулинарни тайни заедно с доказани рецепти, които са сигурни да се помогне още по-много опитен домакиня и да ти кажа как да се готвя кюфтета с сос.
1. Без съмнение, кюфтетата най-разпространените и популярни кюфтета могат да бъдат наречени месо. Плънка за тях е подготвена от един или два вида месо. Най-често това е говеждо и свинско месо. Разбира се, това плънка е най-лесно да си купите готови в магазина, но повярвайте ми, не само за себе домашно плънка получите много по-вкусни и ще бъде много по-пълно отговаря на вашите изисквания. За да се подготви плънка за кюфтетата, ще трябва свеж, не много мазнини месо. За да си кюфтета имат наистина нежен, преминете през мелачката на месо много малка решетка два - три пъти. Да не се добавят към плънка яйца! Кюфтета, направени от мляно добре смесени, перфектно запази своята форма и без тях, но ненужни ригидност кюфтета добавят яйцата се провалят.
2. Ако ще да се готви кюфтетата в сос, плънка определено трябва да се добавят оризът, който ще ви помогне да сочността и нежността си кюфтета, дори и след дълго закаляване в сос. Това е най-подходящ за приготвяне на кюфтета ориз кръг или srednezerny. Сварете го до половината варени, тъй като често се препоръчва в рецепти, не е необходимо. Много по-добре да внимателно се промива ориз изсипва вряща вода, така че изцяло покрита ориза, оставя в продължение на пет минути и след това се изплаква със студена вода. Такава вряща вода вари ориз перфектно запазва всички свои абсорбиращи качества, поради което спестява за вас всички най-вкусните и ароматни сокове, за да бъдат освободени от плънката по време на готвене.
3. В допълнение към ориз и кайма за кюфтета сигурни да се добави пресни ситно нарязан лук, и по избор също чесъна и едро настъргани моркови. Всички тези зеленчуци са не само дават вашите кюфтета необходимо сочност, но също така да добавят аромат и мек сладост. За да се даде специален вкус да ви хареса, можете да добавите любимите си подправки като черен пипер, индийско орехче, карамфил, кардамон и много други. Можете да добавите и малко ситно нарязан билки - магданоз, копър, магданоз, босилек. Всички тези добавки ще ви позволи напълно да изразят своето въображение и да направи своя кюфтета истински ваш, уникални по рода си, на ястия, които можете да се гордеем.
4. Подгответе всички съставки, вие само ще Замесете кайма и го кюфтета монолитен. Направете го лесно и трудно в същото време. Работата е там, че телешка кайма за кюфтета трябва да се месят добре. Събиране и разбъркайте всички съставки кайма, месят го за най-малко 10 - 15 минути. Ами омесва кайма за кюфтета е да се получи здраво, почти монолитна, и във всеки случай, не в насипно състояние и ронлива. Извайвам най-добрите кюфтетата леко потопени в хладка вода с ръце. Просто отщипвам малки парчета плънка и се завива една топка, с размерите на малък кайсия.
6. сос, в която ще гасят си кюфтета, не само им дава специален сочност и мекота, но също така ви позволява да безкрайно варира аромата на крайния ястие, защото рецептите на различни сосове са безкрайно много. Но има една тайна, че ги обединява - соса трябва да се покрие мярка. Сгъсти соса са три съставки: брашно, доматено пюре и сметана или крем е много мастна. Тези съставки могат да се използват поотделно или всички заедно, постигане на желания от вас вкус. Просто следвайте избраните изпитани рецепти, и всичко ще излезе от това. Въпреки това, избягвайте рецепти, които се препоръчва да се сгъсти соса с помощта на нишесте, повярвайте ми, този сос, по-скоро като паста, ще развалят само си ястие.
7. Да се опитаме да направим първата кюфтета с сос. Двойна кайма 200грама. говеждо месо и 300 грама. свинско месо. Ситно котлет една голяма глава лук. Brew с кипяща вода и се отцежда малко около половин чаша ориз. Комбинирайте всички съставки, сол и черен пипер на вкус. Старателно се месят плънката и образуват малки кюфтенца. Fry кюфтета малки порции пържени (две минути) или малко количество масло в тиган в продължение на 3 - 5, минути от всяка страна. Готов кюфтета прехвърлят в дълбок тиган, намазана. Стъклото на гореща вода се разтварят 1 супена лъжица. една супена лъжица доматено пюре и се залива с кюфтетата, добавете няколко дафинови листа, покриване на тиган с капак и варете на умерен огън за 10 минути. Междувременно, смесете ½ чаша хладка преварена вода, 3 супени лъжици. Лъжица заквасена сметана, 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, ¼ ч. лъжица черен пипер и сол на вкус. Излейте сметана смес в тиган с кюфтета, капака и внимателно се разклаща съдържанието на кръговото движение на съда, така че компонентите се смесват сос. Върнете тигана на слаб огън и оставете да къкри за вашите кюфтета за още 20 минути на много ниско възпаление. Кюфтета готов свалете от огъня и се оставя да престои 10 минути. Преди да сервирате, поръсете със ситно нарязан магданоз.
8. ароматни и вкусни, получени пикантни агнешки кюфтета. Пригответе плънката от 400 грама. постно агнешко, половин чаша вряща вода се влива ориз, един нарязан лук, две скилидки чесън, смачкани 1 супена лъжица. нарязани зеленчуци или магданоз кантарион, Уг часа. чаена лъжичка земята кориандър, Уг часа. чаена лъжичка кимион, сол и пипер на вкус. Форма кюфтета и се запържва в дълбока мазнина или тиган. Отделно се подготвят соса. В тиган загрейте 3 супени лъжици. супени лъжици растително масло, добавете нарязан лук и се запържва до златисто кафяво. След това се добавят три мляно скилидки чесън, ситно нарязан малък люта чушка без семена, 1 ч. Лъжица червен пипер и 1 ч. Лъжица кимион. Затоплете всички заедно, като се разбърква непрекъснато, в продължение на една минута. След това добавете 400 грама. ситно нарязан пресни или консервирани домати, 1 ч. лъжица захар и 1 час. лъжица сол. Разбърква соса и къкри на слаб огън, покрити в продължение на 30 минути, като периодично се разбърква. Пържени кюфтета поставя в намазана тавичка, изсипете готовия сос, покрийте с фолио и се пече в предварително загрята фурна на 200 ° в продължение на 20 минути, след известно време, отстранете фолиото и се пече си крокети за 10 минути.
9. Много лесно да се готви сладки и вкусни кюфтета от пиле в гъбен сос. Две филии бял хляб без кора се накисва в малко количество мляко и свиване. Минава се през решетка мелница 500 гр. пиле без кожа. Ситно котлет една малка крушка. Смесете хляба, мляно пилето и лука, добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица нарязан копър, сол на вкус. Старателно се месят плънката и образуват малки кюфтенца. В дълбок тиган, стопи 3 супени лъжици. супени лъжици масло, добавете един нарязан лук и запържете до прозрачен, след това добавете 400 гр. пресни или замразени диворастящи гъби и готвач, като се разбърква често, докато заври далеч цялата влага и гъби леко покафенеят. След това добавете 2 супени лъжици. супени лъжици брашно, разбъркайте, изсипете 250 мл. кипяща пилешки бульон, 50 мл. сухо бяло вино 3 супени лъжици. мастни лъжица (30%) от сметана. Разбъркайте, оставете да заври, след което намалете огъня до много малко. Горещата сос ниски пиле с гъби кюфтета, капак и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
10. Фенове на рибни ястия със сигурност ще се харесат на риболов кюфтета с бял сос. Минава се през решетка мелница 700 гр. филе от треска или друга на любимия си морски риби. Три филии бял хляб без кора се накисва в млякото и леко свиване. Ситно котлет половината от крушката. Смесете смляна риба, хляб и лук, добавете щипка бял пипер и сол на вкус. Старателно се месят кайма, кюфтета форма и леко zapaniruyte в брашно. Отделно от това, пригответе соса. В дълбок тиган загрейте 3 супени лъжици. зехтин, добавете един нарязан лук, голяма настъргани моркови и половин сладък пипер, нарязани на тънки ивици. Фрай зеленчуци, като се разбърква от време на време, до златисто кафяво. След това добавете 1 супена лъжица. една супена лъжица брашно, изсипете всичко това в една чаша вряща вода и варете, като се разбърква непрекъснато, в продължение на пет минути. След това добавете 200 гр. заквасена сметана, 2 супени лъжици. нарязан копър. Всички Mix и топлина, без да кипи, на няколко минути. Извадете Roux от жегата. Тавичка грес масло, сложи го в страницата си кюфтета, налейте гореща сос и се пече в предварително загрята фурна на 180 ° в продължение на 20 минути.
И на страниците на "Кулинарното Eden" винаги може да се намери по-интересни съвети и идеи, които със сигурност ще ви кажа как да се готви кюфтета с сос.
Свързани статии