Пица се състои от:
1. тесто
2. Sauce
3. пълнене
1. тесто за пица:
Необходимо е да се подготвят в деня преди употреба.
Първоначално, всички сухи съставки (брашно, мая, сол и захар) се смесват на чиста равна повърхност.
След това се прави пързалка, тя се излива в ямата, и останалата част от него (яйца, мляко, маргарин).
Следваща разбърква всички ръце, докато гладка, еластична маса.
След разделена на части (1кг брашно, получено 3 бр.). Всяка част необходимо както да се обърне на долната страна (от самия край) 5 пъти, и получаване на получената малка питка. Тя е изложена в купа, която трябва да бъде покрита с капак, на дъното на предварително набрашнена. Размер на съдове трябва да бъдат избрани по такъв начин, че парчето, което ще расте в един ден 2 пъти, не остана на стената (ако в края на пръчката, то не трябва да се изхвърля). Ястия трябва да се поставят на един ден в хладилника.
Съкращения:
кг - килограм
парче - парче
ж - гр
ч.л. - ч.л.
STL - супена лъжица
Тестото за 3 пици:
1. Брашно милионкилограма
2. Яйца 3 бр
3. мляко 2 чаши х 200 ж
4. мая 40 гр (75% сухо саше "готвя" дрожди)
5. Сол 1 чаена лъжичка
6. захарта TB 1
7. Маргарин TB 3
2. сос за пица:
Подготовка за деня. Всички компоненти се смесват в един съд.
Състав сос върху пицата 2:
1. доматено пюре 250 гр
2. Водата 150гр
3. Изсушава се гранулира чесън 2 TSP (прясно не г.)
4. Базил TB 1
5. TB риган 1
6. Розмари 1 чаена лъжичка (ако не се намери - не е голяма работа)
7. сирене TB гранулира на сухо 2
8. Зехтин 1 TB
PS. Босилек, риган, сух гранулиран чесън, розмарин, продавани в супермаркетите в секцията за подправка. Няма нужда да купувате смес. Сирене гранулирана суха - "Рома" или "Пармезан", също се продават в супермаркетите. (Ако някъде ще "романтика", не забравяйте да ми кажете!)
3.1 Standard Design обикновена пица.
Извадете тестото от хладилника и се разточва на protven си размери.
Как да ставам тестото за пица:
Как да ставам тесто за пица
Ако не разполагате с фурна с горещ долния камък, а след това загрейте фурната до 220 градуса. Coat повърхността protven зехтин и да го разточва тестото, за предпочитане така, че ръбовете оформени на издигането. Герб на повърхността на сос тесто. Ръбовете на теста не могат да бъдат докоснати. След сиренето равномерно по повърхността. Можете да поставите плънката в последователността изброени по-долу и не може да се изкуши да се сложи нещо повече - един продукт да бъде развалена и истинска италианска пица се превърне в "торта на баба"!
3.2 Обичайната пицата на тънка кора пица (любимата ми рецепта):
1.Test едно парче
2. сос 200гр
3. настъргано сирене, средно масло 300 гр
4. наденица нарязани пръстени (достъпно "Виена") 150 гр
5. бял лук, нарязани на малки кубчета 50гр
6. Champignon кисели, нарязани на тънки срезове 100 грама
7. зелен пипер, червено, жълто, нарязани на малки кубчета от 150 m
8. черни маслини, без костилка, нарязани пръстени 10 бр
9. кисели краставици, малки, 7-8 см дължина, промишлени осоляване нарязани пръстени едно парче
10. Сирене гранулирани сухо ( "римски" или "сирене" 1 STL
11. 1 TB риган
12. Базил TB 1
13. розмарин 1/2 чаена лъжичка
14. стъргани сирене 100 грама.
15. Всяка част се поставя до 3 servelada парче, нарязани на тънки парчета.
Поставете в пещ (Т = 220 ° С) na15-20 минути. Преди появата на тъмно златисто кафяво тесто и сирене.
3.3 Standard дизайн пълен с пица.
Нейната особеност е, че тя е направена от 2 парчета тесто и пълнеж: за първата част от тестото е изложена плънката и отгоре се покрива с втори парче. Той също разточва тестото, само на 2 парчета. На protven, намазана със зехтин изложени на първия тест, изложени по цялата повърхност + леко покриваща брони. Продължи пълнене е поставен, всеки слой равномерно по цялата повърхност, без да докосва стълбчета. След това броните са смазани яйце. Покритият с втора проба, и долните и горните ръбове на тестото се залепват заедно. Най-горната част от тестото се намазва с яйце и леко, притежаван от него с нож, образувайки 3 перпендикулярни разреза (да не се намали чрез тестото за попълване!). Печена във фурната за 25-30 минути при температура от 220 ° С
3.4 пица месо пълнени
Съставки:
1. парче тесто 1
2. настърган кашкавал 300 гр
3. наденица нарязани пръстени (достъпно "Виена") 280 гр
4. Servelad средно съдържание на мазнини, нарязани на филийки 250гр
5. Изсипете соса равномерно по повърхността до 200 ° С
6. Базил TB 1
7. 1 TB риган
8. розмарин 1/2 чаена лъжичка
9. сирене TB сух гранулиран 1-2
10. стъргани сирене 150грам
11. яйце лепило по краищата на тестото
12. парче тесто 1
13. яйце грес.
Свързани статии