домати
зелени тиквички
жълти тиквички
патладжан
Червената чушка
лук
чесън
розмарин
зехтин
провансалски билки
Сол и пипер
Домати Изрязвам напречно и потопени във вряща вода. Бланширайте около 45 секунди и след това намалиха кратко в ледена вода.
Отстранете кожата от домати и нарязани на тънки филийки.
Използване на мандолина ренде тънки парчета, около 2 mm, нарязани на жълти и зелени тиквички.
По същия начин намали патладжан. Сподели зеленчуци на положи пергаментова хартия за печене лист; угар.
"Опашки" на зеленчуци, огънати в отделна купа. Те могат да бъдат включени в Рататуй на сос или оставете за други цели. Но слоеве ястия те добавят # 033;
Нарязваме пръстени лук половина. Червената чушка котлет пръчици. Нарежете на тънко чесъна.
Поставете всички зеленчуци на тиган, като се използват също така да добавите "опашки" на зеленчуците, изсипете зехтина, сол и черен пипер. Сложете тиган на слаб огън и варете, докато омекне.
Приготвени зеленчуци поставят в смесител, добавете сол, се добавят няколко листа от розмарин, маслинено масло и се разбърква до гладка маса.
Тънък пласт от соса върху огнеупорна тава.
Lap определят тънко нарязани зеленчуци, редуващи се с цвят.
Събиране на зеленчуци 3-4 "спирала", в зависимост от размера на тигана.
Поръсете зеленчуците със зехтин, поръсете с розмарин и сезон с провансалски билки. Пергамент, изрязана капак размер и покриване на нейните зеленчуци. Пече зеленчуци за 90 минути при 150 ° С
Използване на пръстен образуващ маруля, рататуй поставя върху плочата.
Премахване на пръстена и поставете съда. За себе си декоративни плочи, можете да използвате зехтин и малко балсамов сос или остатъци. Рататуй преди сервиране се поръсва със ситно нарязан магданоз.
Свързани статии