5 стъпки новак ресторантьори.
Нито собственикът няма да задържи "нерентабилни кафенета." Ако кафето не е рентабилно. тя е затворена или редизайн. Но за да стане печеливш кафене, експерти предполагат няколко стъпки.
Стъпка 1. Добро мислене
Ако това понятие, което беше предвидено в кафене първоначално счита за неуспешно и не донесе очакваните приходи, предишната концепция, или ще се подобри, или да разработят изцяло нов.
Преди да отворите магазин заведение тип кафе, собственикът трябва да знае, до която клиентите тя се брои, и на тази основа да се дефинира понятието на институцията и изготвя предварителен план за дизайнера.
Сега в Санкт Петербург, много ресторанти и кафенета, "интерес", предназначена за определен кръг от клиента или затворени ресторантите. Но има и ресторанти за широк кръг от клиенти, където посетителите по-дълги и по-ниски цени. В зависимост от очакваното контингент разработени ценообразуване кафене или ресторант.
Стъпка 2. Намиране на Инвеститорите
Стъпка 3: Добавяне на алкохола
За да се разшири асортимента от ястия и напитки, собствениците често ходят на разширяването на обхвата на алкохолни напитки.
При продажбата на типа кафе ресторант трябва да получат лиценз от разрешение за лицензиране камара за разпространение на алкохолни напитки. "Собственикът на кафенето влезе в стаята и лицензирано в съответствие с Федералния закон №171 събира строго определен набор от документи за" лицензиране на продажба на дребно на алкохолни напитки. " "Една камера лиценз приема представените документи и решава да издаде този притежател на лиценз или не," - казва ръководителят на Лицензиране състав Игор Федотов. Въпреки, че лицензът за продажба на дребно на алкохолни напитки не се ограничава. Просто проверете помещенията за кафе SES, пожар инспекция.
Допълнителна продажба на алкохол е предмет на 13% данък и може да донесе на собствениците на заведения и 50% от приходите на месец. Смята се, че необходимостта да се подобри рентабилността, най-вече, за да се разшири асортимента дължи на шведска маса. Необходимо е да влезете в менюто сладолед, няколко вида минерална вода, сокове. Кафе трябва да бъде както разтворим и крем. Необходимо е да сключва договори за доставка на полуфабрикати от пая, разширяване на техния обхват до 30.
Що се отнася до топла кухня, а след това от производството трябва да бъде изоставена. Възможно е да се споразумеят за доставка на топли ястия от близки заведения. В крайна сметка, това е възможно да се съглася с пенсионерите на подготовката и доставянето на топла храна. Увеличаването на обхвата и високото качество на продуктите, в крайна сметка ще помогне за привличането на клиенти.
Стъпка 4. Повишаване на нивото на обслужване
Клиентът често се връща в кафенето или ресторанта, където е добре и се сервира бързо.
ВНИМАНИЕ: Всички данни са валидни в момента на писане.
Свързани статии