Mini-пекарна като бизнес - е само по себе си е много добро решение. Доходност мини пекарна има доста висок процент: средно, ако имате намерение да продават хляб и различни други тестени изделия, това е около 50%, дори и само хляба, скоростта пада до 20%. Разбира се, че няма никакъв смисъл да се ограничава само хляб: торти, кифли, кроасани - любимата закуска на всички, и на търсенето на тези продукти е постоянно високо.
Организиране на мини пекарна
Името на мини-пекарна говори за себе си. Тя е малка компания, която се пече и продава хлебни изделия. Mini-пекарна може да работи в супермаркет, и може да съществува отделно. Първият вариант предвижда гарантирана продажба. Често, обаче, собствениците на супермаркети предпочитат сами да се организират печене на хляб и сладкиши. Ето защо, оптимални начинаещи предприемачи, ще се отвори мини-пекарна в отделна стая. Има опции, като например мини пекарна у дома, мобилен мини пекарна, но ние ще говорим за отделно.
Така че, вие сте очевидно реши: Искам да отворя малка пекарна. Вие сте пълни с вълнение и бъдете сигурни, че вашите кифли са най-вкусните в града! Откъде да започнем?
На първо място, да вземе решение за формата на бъдещата си дейност собственост. Обикновено това е LLC или IP. Каква е разликата, най-вероятно вече знаете. Данъчно облагане за ПР ухапа по-прости (все още), но да се реагира в случай, че ще има всичко от своята собственост. SP-често се отварят, когато няма бизнес партньори. Ако те са, за предпочитане е LLC, в противен случай тя ще бъде много трудно да се разделим печалбата.
След като вземе решение за формата на собственост, трябва да се регистрирате юридическо лице в данъчната служба. Ако сте предприемач, но е работил в друга област, ще бъде необходимо да се изменят формите на вашата дейност. Mini-пекарна като основна дейност производство на избор, допълнително - търговията на дребно. Ако ще да фурната и продават продукти в една и съща стая, подходящ код 55.50 - дейността на ресторанти и кафенета.
На следващо място, да вземе решение за данъчно облагане. Най-лесният вариант - UTII, но възможността за прилагането му за мини-пекарни зависи от вашия регион. Ако UTII за кандидатстване не е възможно, изберете USN 6% (процентът се счита за общия нетен доход на разходите) или 15% (минус доходите разходи). Веднага след регистрацията на юридически лица трябва да напише декларация за прехода към опростена система за данъчно облагане.
Сега, когато започва скучно хартия работа зад забавлението: ще намерите една добра стая и закупуване на необходимото оборудване пекарна.
Когато смятате, че чрез този въпрос, тъй като наемът на вашия мини пекарна, не забравяйте, че вие ще продават своите продукти на дребно до крайния потребител. Затова хората крос-кънтри трябва да са достатъчни. за да ви осигури приходите, необходими за доходна работа. Пресен хляб Хората често купуват на път за вкъщи, пайове и кифлички - по време на обедната почивка по време на работа. В големите градове, ръководейки се от близостта на метростанциите, наличието на близките офис сгради. В един малък град не боли близост до обществен транспорт. Като цяло, има място за мини-пекарни трябва да бъде избран като се вземат предвид характеристиките на своя регион и населено място. Ето защо, се анализират всички оферти, сравни цени, условия. Гледайте работата на конкуренцията. Мазета изчезват веднага: SES забранено.
Площта, необходима за организиране на мини-орехов - 150 квадрата. Те могат да бъдат поставени и производството и продажбите област. Изисквания към помещенията са както следва: трябва да бъдат дренаж, топла и студена вода, вентилация, склад, тоалетна. Задължителни плочки по стените и тавана варосан, ако то вече е там - добре, ако не - ще трябва да се погрижа.
Не забравяйте, че до известна степен е опасно да инвестират значителни средства в стаята, ако имате намерение да наемат вместо да купуват. Това може да се случи, че наемодателят няма да наистина приличен човек, и ще увеличи значително наема, след като облагороди стая и да го върне в ред. Тези ситуации - не са рядкост. Друго нещо, ако имате стая в имота.
Когато намерите подходящ имот, той ще бъде полезно да се изготви проект за мини пекарна: какво и къде ще се намира. С този въпрос можете да приложите към професионален, и можете да се мисли за собствения си план, най-важното да се знае изискванията за поставянето на уредите печене.
Оборудване за мини фурни.
Сега нека да поговорим за това как да купуват оборудване за мини-пекарна. За да се установи производство на хлебни изделия, трябва ХЛЯБ (500 000 търкайте.), Миксер (200 000 търкайте.), Шкафове разстоени (40 000 търкайте.), Testoraskatyvatel (20 000 търкайте.), Таблица за рязане на тест (40 000). , брашно сита (10 000 г.), печене количка (10 000 г.). Може да се наложи специфично оборудване (например, валяк-ножове за бутер тесто, и т.н.) въз основа на вашите идеи. Приблизителната, средната цена на оборудването за мини-пекарна (не б / г). Общо около 800 хиляди души. Рубли. Един ден, тя пече хляб машина за около 1500 кг продукт, така че не трябва да закупите в началния етап две фурни. Ако искате да си купите печене оборудване б / г - разбира се, би било по-евтино, но, знаете ли, всичко това на свой собствен риск. Няма да има никакви гаранции.
Хлебни изделия - това не е всичко. Отделно от него, ще се наложи търговско оборудване: Витрини (един или повече), шкафове за съхранение на продукти, пари в брой, пари кутия и безопасно документация. Всичко това ще струва около 30 000-40 000 рубли.
Така че, сте закупили необходимото оборудване и подготвил пространство за работа. Ще бъде необходимо да се издават разрешителни. Това струва на всички около 50 000 рубли. Задължително санитарно-епидемиологично заключение за производство и продукти. Rospotrebnadzor им се основава на резултатите от изследването. Вие също ще трябва да получат сертификат за продуктите, като се свържете с Федералната агенция за техническо регулиране и метрология. И още един важен момент, без които е невъзможно да се започне работа, - сключване на инспекцията на пожар, който си мини-пекарна в съответствие с изискванията за пожарна безопасност.
Необходимо е предварително да се определи с доставчици. Брашно, захар, сол, растително масло, маргарин, мая, както и различни хранителни добавки ... Помислете какви печени изделия, който искате да се пекат, да научат рецепти за мини фурни. След това ще видим какво ще се изисква суровините. Разберете цени с доставчиците във вашата област, проверете условията на труд и доставка. Не забравяйте, че доставчикът трябва да бъдат надеждни, че с производствени прекъсвания стана.
За да работите с мини-пекарна, разбира се, изисква компетентен и съвестен персонал. Технолог - ключова фигура от своите квалификации и умения зависи дали вашите клиенти ще се радват печене. Освен технологии ще изисква хлебари и касиери и дамата почистване. Всички работници трябва да бъдат санитарен книга. Независимо дали имате нужда от счетоводител - вижте сами. За малкия бизнес, че ще бъде по-добре да се обърнат към аутсорсинг.
Подкрепете нашия сайт
Работа в малък метод хлебни гъба (тесто е 12-14 часа) .Zameshivaem хляб тесто 72: 300 gr.opary, .vody 17 л, 370 гр. сол тристаграма дрожди .syryh, 26300 muki.Cherez първия час при 50 gr.suhih obminku добавяне на дрожди чрез друг obminku часа, още един час formuem.Cherez 1-1.15 часа поставят в пещта. Rasstaevaetsya без Доказването shkafa.Poluchaetsya дори не се издигне в pechi.Pechi електрическо и се пече на 240 gradusov.Kak подобряване на технологията?
Уважаеми Джулия! Неравномерното нарастване на пещта пещ дължи само разполага (ако заготовката е еднакво повдигнати в неподатливост). Ако се съди по резултатите от дейността, който използвате секционните лакирани пещите? Съвет един - за регулиране на нагревателите се нагрява пещта да се затопли и доста преди засаждане на заготовки в пещта. Ние все още трябва да провери състоянието на пломбите на вратата е отворена. Ако уплътненията са лоши, а консумацията на енергия ще се увеличи, и хлебопекарни качества ще се влоши.
Свързани статии